tiêu thụ cà phê trên thế giới
Đồ án Tổng quan về cây cà phê và các sản phẩm
... 1.3 cà phê Hiện nay, hai loài Chari cà phê trồng nhiều giới cà phê Arabica cà phê Robusta Trong cà phê Arabica chiếm 70% tổng sản lượng cà phê giới , cà phê Robusta chiếm khoảng 30% Các cà phê ... stenophylla • Ba dòng chín: - Cà phê Arabica ( cà phê chè) - Cà phê Robusta (cà phê vối ) - Cà phê Excelsa( cà phê mít ) 1.1.2.1 Cà phê chè Arabica [4] [5] Nguồn gốc: cà phê chè có nguồn gốc cao nguyên ... caffeine - Cà phê hòa tan - Cà phê lon Đối với cà phê bột, cà phê bột loại caffeine thường sử dụng cà phê Arabica Robusta cà phê Arabica đánh giá tốt hương vị Nguyên liệu để sản xuất cà phê hòa...
- 157
- 1,888
- 20
Đặc điểm hình thái và sự thay đổi tính chất hóa lý của cá tra trong quá trình chế biến lạnh
... tiêu hàng u c a nhà ch bi n kinh doanh m t hàng th y s n Do c tính chung c a s n ph m th y s n d ươn h ng, ng th i th t cá ngu n dinh dư ng d i cho s phát tri n c a vi sinh v t gây c, ó, ch tiêu ... làm nguyên li u ch bi n cá khô ( Th oan Khánh, 2007) N I DUNG NGHIÊN C U Trên s lý thuy t nghiên c u có liên quan, d a m c tiêu ã tài, n i dung nghiên c u ch y u c a tài bao g m: - Xác nh c tính ... c Các ch tiêu c a s n ph m fillet cá tra c phân tích theo phương pháp t ng h p b ng Chi ti t cách th c ti n hành c t ng h p ph n ph l c B ng 2: Phương pháp thi t b s d ng phân tích ch tiêu Thành...
- 48
- 1,298
- 6
ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI VÀ SỰ THAY ĐỔI TÍNH CHẤT HÓA LÝ CỦA CÁ TRA TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN LẠNH
... tiêu hàng u c a nhà ch bi n kinh doanh m t hàng th y s n Do c tính chung c a s n ph m th y s n d ươn h ng, ng th i th t cá ngu n dinh dư ng d i cho s phát tri n c a vi sinh v t gây c, ó, ch tiêu ... làm nguyên li u ch bi n cá khô ( Th oan Khánh, 2007) N I DUNG NGHIÊN C U Trên s lý thuy t nghiên c u có liên quan, d a m c tiêu ã tài, n i dung nghiên c u ch y u c a tài bao g m: - Xác nh c tính ... c Các ch tiêu c a s n ph m fillet cá tra c phân tích theo phương pháp t ng h p b ng Chi ti t cách th c ti n hành c t ng h p ph n ph l c B ng 2: Phương pháp thi t b s d ng phân tích ch tiêu Thành...
- 48
- 1,086
- 1
SỰ BIẾN đổi của PROTEIN THỊT TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN và bảo QUẢN
... trạng thái tê cóng dễ tác động enzym tiêu hoá - Do tác dụng acid lactic, protein bị đông tụ: Mất khả kết hợp với nước Cơ thịt mềm Hương vị thơm ngon, dễ tiêu Tác dụng trình chín tới: - Có tính ... dầu/nước dễ dàng Tuy nhiên mức độ thủy phân vượt 3-5% độ nhớt chiều dày màng mỏng protein hấp thụ không đủ dể làm bền nhủ tương bọt Trong bảo quản: - Sự thủy phân thường giải phóng peptid ... trường nội bào môi trường ngoại bào Tức lực ion môi trường nội bào tăng lên đáng kế’, tế bào bị tiêu nguyên sinh protein bị biến tính Khi làm lạnh nhanh làm nhiều tinh thể nước đá thịt chuyển...
- 16
- 7,442
- 7
ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt đến sự thay đổi cấu trúc của cà rốt trong quá trình chế biến nhiệt
... Ở Việt Nam chủ yếu trồng hai loại cà rốt: cà rốt đỏ cà rốt đỏ ngả sang da cam - Loại vỏ đỏ (cà rốt đỏ) đƣợc nhập trồng từ lâu, nông dân ta tự giữ giống Loại cà rốt có củ to nhỏ không đều, lõi ... đƣợc giới đánh giá cao mặt dinh dƣỡng chữa bệnh ngƣời Cà rốt giàu lƣợng đƣờng vitamin nhƣ lƣợng Thƣờng tập trung nhiều lớp vỏ thịt nạc cà rốt, phần lõi thƣờng Cà rốt có lớp vỏ dày lõi nhỏ dạng cà ... năm trƣớc Đến kỉ XV - XVI cà rốt đƣợc trồng rộng rãi Châu Âu nƣớc Bắc Mỹ Loại cà rốt đƣợc trồng có màu tím đỏ tía, năm sau có cà rốt vàng da cam đƣợc trồng đến Hình 2.1 Cà rốt (Nguồn: http://www.carrotmuseum.co.uk/carrotcolours.html)...
- 54
- 464
- 0
khảo sát sự ảnh hưởng của muối calcium chloride đến sự thay đổi cấu trúc của cà rốt trong quá trình chế biến nhiệt
... biến từ cà rốt như: mứt cà rốt, cà rốt đóng hộp, cà rốt ngâm giấm, nước ép cà rốt, cà rốt sấy,…Việc đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ cà rốt vấn đề cần thiết để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng ... triệu cà rốt Ở Việt Nam, cà rốt trồng đặc trưng Đà Lạt vùng phụ cận Huyện Đức Trọng trồng cà rốt quanh năm với suất cao gấp - lần vùng khác Miền Bắc trồng cà rốt tỉnh Hải Dương, Bắc Ninh Cà rốt ... cà rốt trình chế biến nhiệt” 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Khảo sát thay đổi cấu trúc (độ cứng) cà rốt trình xử lý nhiệt nhiệt độ khoảng thời gian khác để tìm quy luật thay đổi cấu trúc (độ cứng) cà...
- 42
- 970
- 2
ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt đến sự thay đổi cấu trúc của cà rốt trong quá trình chế biến nhiệt
... cà rốt không phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ nước mà mặt hàng xuất Việt Nam Các mặt hàng cà rốt đa dạng như: nước ép, mứt cà rốt, bột cà rốt,… Vì vậy, việc hạn chế tổn thất chất lượng chế biến cà ... CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 GIỚI THIỆU VỀ CÀ RỐT 2.1.1 Sơ lược Cà rốt loại rau trồng rộng rãi lâu đời giới Người châu Âu bắt đầu trồng cà rốt vào kỉ thứ XIV Loại cà rốt trồng có màu đỏ tía màu ... viii CHƯƠNG ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu cà rốt 2.1.1 Sơ lược ...
- 47
- 548
- 0
Tài liệu Luậnvăn: "Nghiên cứu các thành phần hoá học và sự thay đổi của chúng trong nước dưới đất, để từ đó có biện pháp bảo vệ và khai thác một cách hợp lý nguồn tài nguyên này" doc
... nhiều hậu phức tạp kinh tế an ninh trật tự an toàn xã hội BẢNG 2: MỘT SỐ CHỈ TIÊU VỀ DÂN SỐ QUẬN BÌNH TÂN 1999-2003 Chỉ tiêu Quy mô dân số - Nam - Nữ Tỉ lệ tăng dân số - Tăng tự ĐVT 1999 2000 2001 ... với quận, huyện khác địa bàn thành phố BẢNG 4: TỔNG GIÁ TRỊ SẢN XUẤT TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN BÌNH TÂN (giá so sánh 1994) Chủ tiêu 2001 Tổng GTSX địa bàn I Phân theo khu vực Nông nghiệp, thuỷ sản Công ... xuất công nghiệp- tiểu thủ công nghiệp: BẢNG 5: GÍA TRỊ SẢN XUẤT CN-TTCN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN BÌNH TÂN ( giá cố định 1994) Chỉ tiêu I Giá trị Tổng số (triệu đồng) Nhà nước 2.Ngoài nhà nước 3.Có vốn...
- 55
- 848
- 0
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản
... thực phẩm dễ tiêu hóa, có giá trị dinh dưỡng cao có tính biệt dược nên cần phải có phương pháp bảo quản hợp lý hạn chế biến đổi tổn thất thành phần hóa học Nội Dung Nghiên Cứu Giới thiệu chung ... phản ứng thủy phân xảy Cá tươi sau thu hoạch: có chế độ bảo quản: Cách 1: bảo quản sống đến nơi tiêu thụ Cách 2: làm chết cá sau đánh bắt Nội Dung Nghiên Cứu PROTEIN (tt) Giữ nguyên liệu nhiệt ... d) Bao gói chân không Nội Dung Nghiên Cứu PROTEIN (tt) 2.2 Phương pháp tiêu biểu “lạnh đông” 0 Điểm lạnh đông thủy sản tiêu biểu -1 C đến -2 C Ở nhiệt độ -18 C → vi sinh vật không hoạt động Protein...
- 32
- 1,907
- 0
Tìm hiểu các thành phần hóa học và ảnh hưởng của sự biến đổi hóa học từ đó đưa ra giải pháp kiểm soát của loài giáp sát (tôm hùm)
... nhân quan trọng gây hư hỏng tôm Vi sinh vật có mặt tôm từ nguồn : Vi sinh vật có sẵn tôm sống :trên vỏ ,chân ,trong mang,và nội tạng Vi sinh vật lây nhiễm từ bên vào tôm trình thu hoạch ,sơ...
- 10
- 555
- 0
khảo sát sự biến đổi các thành phần hóa học chính của hạt đậu nành (glycine max) theo thời gian và nhiệt độ nảy mầm
... 180.000 khô dầu đậu nành Năm 2013, nhà máy dự tính tăng công suất tiêu thụ lên triệu đậu nành Năm 2012, nhà máy Quang Minh tiêu thụ khoảng 140.000 đậu nành chủ yếu nhập từ Hoa Kỳ, Canada, Argentina ... 2004)[10] 2.1.4 Tình hình sản xuất đậu nành 2.1.4.1 Trên giới Do khả thích ứng rộng nên đậu nành đƣợc trồng nhiều nơi Hiện 88% sản lƣợng đậu nành giới đƣợc tập trung quốc gia: Mỹ (52%), Brazil (17%), ... xanh màu vàng)[8] Đậu nành đƣợc tiêu thụ sớm vào năm 1855 Hoa Kỳ nƣớc phƣơng Tây Năm 1914, đậu nành đƣợc trồng buôn bán Pháp Năm 1917, đậu nành đƣợc đóng hộp giới thiệu Mỹ [9] Hình 2.1 Hạt đậu...
- 58
- 668
- 1
nghiên cứu chiết tách và xác định các thành phần hóa học của dịch chiết nhân hạt gấc
... Lycopen với hàm lượng cao gấp 70 lần so với cà rốt cà chua Lycopen, giống carotenoid khác, sắc tố hoà tan mỡ tìm thấy thực vật định Nó tạo màu đỏ gấc cà chua Gấc nguồn giàu chất Lycopen đặc biệt ... Vùng khả kiến 400nm ÷ 760nm Các bước sóng cực đại hấp thụ đặc trưng cho chất tỉ lệ độ hấp thụ bước sóng làm sở cho việc định tính Độ hấp thụ xạ phụ thuộc vào nồng độ chất nghiên cứu dung dịch ... quang phổ hấp thụ dựa Định luật Lambert – Beer: Chiếu chùm tia đơn sắc có cường độ I0 qua lớp dung dịch có chiều dày l Sau bị hấp thụ, cường độ chùm tia lại I Độ truyền qua: Độ hấp thụ: A = - lgT...
- 48
- 1,797
- 13
skkkn hướng dẫn học sinh lớp 10 cân bằng dinh dưỡng để cơ thể phát triển toàn diện ( qua chương “ các thành phần hóa học của tế bào”)
... phẩm có chất xơ tinh bột Tránh tiêu thụ nhiều đường tinh chế Đường không gây bệnh tiểu đường, bệnh tim nhiều người lầm tưởng, có nhiều lượng dễ dẫn tới béo phì Giới hạn muối không 2500 mg ngày ... sau nhiều nǎm chiến tranh Song việc giải vấn đề dinh dưỡng nước ta việc phấn đấu đuổi kịp nước tiêu thụ thực phẩm từ thịt, bơ sữa, dầu mỡ chất béo ǎn Nhiệm vụ người làm dinh dưỡng nước ta xây dựng ... nghĩa cộng đồng liên quan đến thiếu yếu tố vi chất Đề án 641 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt ngày 28/4/2011 với mục tiêu phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam 20 năm tới để nâng cao chất lượng...
- 42
- 924
- 1
Tiểu luận môn các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học Tổng quan về cây đu đủ các thành phần hóa học và khả năng phòng chống ung thư của lá cây đu đủ
... (Châu Mỹ); Úc, Niuzlan (Châu đại dương) Diện tích trồng sản lượng đu đủ giới theo FAO khoảng triệu Xu hướng thị trường giới tươi sản phẩm chế biến Học viên: Nguyễn Minh Thắng – Sengthong Hatsachaly ... dòn, dễ bị tồn thương giới ngập úng khô hạn đất thường phân bổ nông, tập trung tầng đất -30cm, phân bố tầng đất sâu 50-60cm đất thoáng khí, sâu màu, tầng canh tác dày, thoát tiêu nước tốt Rễ phân ... mùa vụ giống Khác với trồng khác, phẩm chất đu đủ phục thuộc nhiều vào thời gian chín mức độ thụ phấn, thụ tinh hình thành hạt nhiều hay Nhìn chung chín thời gian mưa, nhiệt độ cao có nhiều hạt...
- 23
- 1,391
- 7
Tiểu luận môn Các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học Tổng quan về cây đu đủ các thành phần hóa học và khả năng chữa bệnh của lá đu đủ
... bệnh ung thư đu đủ Cách dùng: Mỗi ngày uống 600ml chia lần, lần 200ml, uống kèm theo thìa cà phê mật mía, uống vào lúc no Trong thời gian uống thứ thuốc người bệnh ăn kiêng Chú ý: Phải ... Thị Hoa Viên, Đại Học Bách Khoa Hà Nội Sách “Cây đu đủ & kĩ thuật trồng”, GS.TSKH Trần Thế Tục – TS Đoàn Thế Lư, Nhà xuất Lao động – Xã hội Một số tài liệu mạng Internet: http://csvtsnt.ning.com/forum/topics/dich-chi-t-la-u-u-tri-ung-thu?xg_source=activity ... Đu đủ xanh, chất chứa 4% chất nhựa mủ latex màu trắng đục - hỗn hợp nhiều proteaza (loại men tiêu hóa chất đạm), chất chủ yếu papain Một đu đủ năm cho khoảng 100g nhựa mủ, lấy nhựa non II...
- 21
- 1,563
- 5
MỐI QUAN hệ GIỮA địa TẦNG, cổ địa lý với THÀNH PHẦN HOÁ học nước dưới đất TRONG các TRẦM TÍCH đệ tứ VÙNG ĐỒNG BẰNG bắc bộ(8tr)
... nâu, xám tro * Trầm tích sông- hồ- đầm lầy (albQ23 tb2): phân bố bắc Nam Định, huyện Lý Nhân, Thái Thụy, Vĩnh Bảo Thành phần bột sét lẫn nhiều mùn thực vật, xen thấu kính than bùn * Trầm tích biển ... nâng mạnh xảy vùng ven rìa đồng Các dòng chảy có lượng lớn xuất nhiều đổ vào đồng núi trước núi Trên toàn đồng Bắc Bộ tích tụ tầng cuội sạn cát dày (10-80 m) NDĐ chủ yếu nhạt ngấm từ nước sông, ... tổng khoáng hóa NDĐ tăng dần theo hướng tây bắc - đông nam từ nhỏ 0,5 g/l đến g/l lớn Đường ranh giới có độ tổng khoáng hóa g/l dải trung tâm phát triển kéo dài đến huyện Kim Giang, Phú Xuyên,...
- 8
- 572
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008