... trong mô hình sản xuất thựcphẩmchứcnăngbổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 84 Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩmthựcphẩmchứcnăngbổ sung Angiofemin ... sinh an toàn thựcphẩm của sản phẩmthực phẩm chứcnăng Angiohibin chứa ACEIP từ protein đậu xanh thủy phân theo phương pháp enzim 102 Bảng 3.1.34 Các chỉ tiêu vi sinh vật của sản phẩm Angiohibin ... thu nhận sản phẩm bột chứa ACEIPs từ protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25 kg/h 99 Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sản phẩmthựcphẩmchứcnăngbổ sung...
... người ngày càng nhiều. Cùng với đồ ăn chức năng, đồ uống chứcnăng cũng đươc lưu tâm đặc biệt. Khác với thuốc chữa bệnh, thựcphẩmchứcnăng ngoài khả năng giúp cho cơ thể phòng hoặc chữa trị ... xây dựng công nghệ sản xuất một số loại thực phẩm chứcnăng ăn nhanh sử dụng hoạt chất saponin từ cây rau má 50 2.3.4.1 Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất cháo ăn liền chức năng sử dụng ... SẢN XUẤT MỘT SỐ THỰCPHẨM CHỨC NĂNG VÀ CHẾ PHẨM SAPONIN TỪ CÂY RAU MÁ PHỤC VỤ CHO CÔNG NGHIỆP DƯỢC PHẨM” Chủ nhiệm Đề tài: ThS. Đỗ Thị Thanh Huyền Cán bộ tham gia thực hiện: 1. TS....
... DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 ii iii viiiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii iii viiiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG ... TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iv iiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 ii iv iiPHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii iv iiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI ... CHỨCNĂNG iii iii vii iiiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 iii vii iiiỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG 122 viii iiiỨNG DỤNG CÔNG...
... Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vậtĐậu nànhTên ... thựcphẩm chức năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi đểnâng cao hiệu quả cho sức khỏe.Ở Trung Quốc thì thựcphẩmchứcnăng được coi là thựcphẩm ... cơ của thựcphẩmchứcnăng khi ăn đơn điệu chúng vớinhững thành phần có hoạt tính sinh lý mạnh trong thựcphẩmchức năng. Chuyên ngànhdinh dưỡng sẽ tiếp tục cùng với công nghệ thực phẩm, nhà...
... về thựcphẩmchức năng PHẦN 1TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨC NĂNG - 1 - PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii vii vỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰCPHẨMCHỨC NĂNG ... [3] - 35 - Chương 1: Khái niệm thựcphẩmchức năng CHƯƠNG 1KHÁI NIỆM THỰCPHẨMCHỨC NĂNG1.1. Khái niệm thựcphẩmchức năng Khái niệm và tên gọi về thựcphẩmchứcnăng bắt nguồn từ Nhật Bản. Vào ... gọi là thực phẩmchức năng. Sau đó, thựcphẩmchứcnăng xuất hiện trên nhiều nước khác.Ở Mỹ quan điểm về thựcphẩmchứcnăng của ADA (The American Dietetic Association): Thựcphẩmchứcnăng là...
... R&PF$Wo6)7*)7p$T'4<*/&&)7$#L^_`*)7qj6C6>6'6%6YS64'?4S#LL?dDr6#()DK*/&&)7$#L^_`*)7o8V=Ls4!br:6#'5@V#L*/&&)7$#L^_`n@#>6L?4!C66Q(>6!5%??E#A4D@:6)#6Q<'>6HDD%6%6m<!=QFt(;L)e6=>QQ?!6Y#646%6#6b(6KDD%6%)e6'7F BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GVHD:Ths. Nguyễn Việt TuấnChöông 2:TỔ CHỨCTHỰC HIỆN CÁC THỦTỤC VÀ NGHIỆP VỤ GIAO NHẬN HÀNGNHẬP KHẨU BẰNG CONTAINER ĐƯỜNG BIỂN TẠI CÔNG TY TNHHTHƯƠNG ... E(iF-G6D'(<!)T6Q#)#N4'6!?6L4Tb()!TV<!=C66!F/)76!66j6C65%(N)Q#B#6%6A#'?()T64T6%6A#'?)T65##D%F&V;L?dV(BV5#(i6Q@)k=:=R6!DV<!4#We%K6l56#G6D'B56##?%(K)I'/#F8V;L?dAH(#Le#'5@6#N4'6#LQ#;L?d?@)e6>6'V6%66#i646'?F*a4T=>?%(KU6Y#<!4T=>6Q#6#4'6#LQ#;L?d6m%G6Y#6%6*;L?dFn66Y#b()6%66A#Ab64S#L(#K@'6%664'6FINBA(J5!b6i<Tổ chức thực hiện các thủtục và nghiệp vụ giao nhận hàng nhậpkhẩu bằng containerđường biển tại Công ty TNHH Thương mại Giao nhận R&PF$Wo6)7*)7p$T'4<*/&&)7$#L^_`*)7qj6C6>6'6%6YS64'?4S#LL?dDr6#()DK*/&&)7$#L^_`*)7o8V=Ls4!br:6#'5@V#L*/&&)7$#L^_`n@#>6L?4!C66Q(>6!5%??E#A4D@:6)#6Q<'>6HDD%6%6m<!=QFt(;L)e6=>QQ?!6Y#646%6#6b(6KDD%6%)e6'7F ... PpFp9%(NN4?%(K6Y#6^_`FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFppFq*C6u'4S6Y#6^_`FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFqpFqFp*C6uFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFqpFqFq/'4SFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFqpFqFo-b)T?%(KFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFopFo*76;j6C66Y#6FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFopFoFp*76;6%6?mD#FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFopFoFq*C6u'4S6%6?mD#FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFvpFvNNVA#6Y#6^_`6%6uqwwxyqwwzFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF{pFvFp!5@VA#Ab64S#L6Y#6^_`FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF{pFvFq*76;b()L?d6^_`Ab64SFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF|pFvFo*76;GL?d6Y#6FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFppChương 2Tổ chứcthực hiện các thủtục và nghiệp vụ giao nhận hàng nhập khẩu bằng container đường biển tại công ty TNHH Thương mại Giao nhận R&PqFp!e?WAb64SFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFpvqFq4#D@KFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFpvqFqFpFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFpvqFqFq8#D@KFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFp}qFo/L4K(#DV6CUL?dFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFpxqFv;'#ZK(#n~,FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFpz...
... thày VũHồng Sơn, chúng em đã thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LYPOLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤTTHỰC PHẨMCHỨC NĂNG” với nội dung thực hiện như sau:-Tối ưu ... chè đã được sử dụng trong nhiều mụcđích khác nhau và chủ yếu được dùng bổ sung vào các sản phẩmthực phẩm, mang lạigiá trị kinh tế to lớn.Việt Nam là một trong những nước có diện tích trồng ... chất hấp phụ là silicagel với hệ dung môithích hợp. Tuy nhiên, trên thực tế lại khó có thể áp dụng phương pháp này để thực hiện công nghệ sản xuất bởi hiệu quả kinh tế rất thấp. Do đó, việc lựa...
... đánh giá cao trên lĩnh vực Đu đủ còn được đánh giá cao trên lĩnh vực thực phẩmchứcnăng nhờ các enzym thực phẩmchứcnăng nhờ các enzym như papain, có tác dụng giống như các như papain, ... nhãn thựcphẩm đã chế biến Hệ thống dán nhãn thựcphẩm đã chế biến từ những cây trồng chuyển gen GMOtừ những cây trồng chuyển gen GMO13. Thựcphẩm chế biến từ protein đậu nành14. Thựcphẩm ... 15. Thựcphẩm chế biến từ giá đậu nành16. Snack bắp17. Tinh bột bắp18. Bỗng bắp19. Bắp đông lạnh 20. Bắp đóng hộp hoặc keo thủy tinh21. Thựcphẩm chế biến từ bột bắp.22. Thựcphẩm chế...
... nấm dợc liệu, cây cỏ, thực phẩm dinh dỡng hay thựcphẩmchức năng. Những sản phẩm này đà thu đợc từ 70-250 tỷ USD mỗi năm, trong số này nấm dợc liệu đợc coi là thực phẩm thuốc đứng đầu đạt ... Vì vậy, Công ty Nấm Linh Chi đã được giao đề tài " Hoàn thiện công nghệ sản xuất sinh khối một số loài nấm dược liệu theo hướng sản xuất công nghiệp để tạo ra thực phẩmchứcnăng trong ... ngời.Các sản phẩm trên ch yu đợc nhập từ nớc ngoài vào, còn trong nớc sản xuất với số lợng rất khiêm tốn, riêng về nấm thì mới có một vài sản phẩm nh 93 Hình 3.36. Khả năng ức chế vi...
... sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng . ... sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sản phẩmthựcphẩm Ứng dụng Chứcnăng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ở ... cứu về chất xơ thựcphẩm được công bố như: Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ trái cây bằng phương pháp thủy phân axit của các tác giả Nguyễn Đăng Diệp – Phân Viện Công nghiệp Thựcphẩm (Tp. Hồ...
... trong chế biến thực phẩm và dược phẩm, các tác giả Viện công nghiệp thựcphẩm đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thựcphẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng ... thủy phân bởi axit hoặc enzyme pectin trở thành dạng hòa tan trong nước. Pectin không cung cấp năng lượng nhưng có nhiều giá trị trong công nghiệp thựcphẩm và dược phẩm. Trong công nghệ thực ... điểm đông đặc của thựcphẩm - Tác động đến khả năng nhũ hóa, khả năng tạo gel và khả năng gắn kết của gel. - Có khả năng ổn định hệ vi khuẩn - Có thể thay thế chất mầu thựcphẩm - Đóng vai...
... lớn ngoại tệ để nhập các loại thựcphẩmchứcnăng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thựcphẩmchứcnăng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài ... hiện đề tài này sẽ góp phần đa ra một số giải pháp công nghệ hiện đại nhằm khai thác tiềm năng đó, tạo ra những sản phẩmthựcphẩmchứcnăng chất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân. ở các ... cũng nh việc tiêu hao năng lợng rất lớn đồng nghĩa với việc cần bổ sung năng lợng bằng thuốc hay thựcphẩmchứcnăng là rất cần thiết và quan trọng. Với lợi thế về kế tục và phát huy những...
... rượu, độc tố nấm mốc (Aflatoxin), các thịt ướp muối, ăn thựcphẩm quá nóng, thực phẩm xử lý ở nhiệt độ cao. COMPANY NAMETHỰC PHẨMCHỨCNĂNG VÀ BỆNH UNG THƯPGS. TS. Trần ĐángHCM, 19/05/2010 ... chèn ép. Ô nhiễm không khí Ô nhiễm Thực phẩm Thâm nhiễm độc tố vi lượngMẹConChịu ảnh hưởng ngay khiCòn ở trong bụng mẹ THỰCPHẨM VÀ NGUY CƠ UNG THƯ Thực phẩm chiên, nướng, rán, hun khói, ... tán, mang tính thủ công, hộ gia đình nên chưa kiểm soát được việc sử dụng phân bón, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc thú y, chất bảo quản, tăng trưởng…dẫn tới ô nhiễm thựcphẩm do HCBVTP,...