0

thí nghiệm xác định nhu cầu vitamin cho sinh trưởng của nấm men

tìm hiểu về nấm men và quá trình lên men trong công nghệ sản xuất bánh

tìm hiểu về nấm men và quá trình lên men trong công nghệ sản xuất bánh

Công nghệ thực phẩm

... 1.3.1.12 Thí nghiệm xác định nhu cầu vitamin cho sinh trưởng nấm men: GVHD: Hồ Xuân Hương Nhóm - lớp DHTP5LT Đề tài: Tìm hiểu nấm men trình lên men CNSX bánh Trang 23 Các nấm men khác có nhu cầu khác ... đổi chất lên men khả hình thành bào tử Quá trình trao đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, nấm men xảy mạnh trình hô hấp, sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm Nấm men chìm có nồng ... vong.Trong tiềm phát nấm men không sinh s ản, pha thứ hai nấm men bắt đầu nảy chồi mạnh lên men Trong pha cân b ằng sinh trưởng, nấm men ổn định v lên men mạnh Ở pha cuối cùng, sinh sản hầu nh ngừng...
  • 78
  • 1,326
  • 0
Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

Công nghệ thực phẩm

... nấm men lỏng mà sử dụng chủ yếu nấm men dạng paste dạng khô  Nấm men dạng paste: Nấm men paste khối nấm men thu sau ly tâm nấm men lỏng Nấm men paste thường có độ ẩm khoảng 70 – 75 % W Nấm men ... nấm men bánh mì 26  Dạng nấm men lỏng  Dạng nấm men nhão (dạng paste)  Dạng nấm men khô  Nấm men dạng lỏng: Nấm men lỏng có ưu điểm dễ sử dụng có hoạt lực làm nở bánh cao Tuy nhiên, nấm men ... Cerevisiae Giống nấm men phân lập từ nguồn: nấm men bánh mì, nấm men rượu nếp, men cơm rượu, nấm men lên men nước trái cây, dịch trái lên men, Nấm men sau phân lập phải cần có tính chất sau:  Sinh sản...
  • 61
  • 1,649
  • 6
công nghệ sản xuất nấm men bánh mì

công nghệ sản xuất nấm men bánh mì

Công nghệ - Môi trường

... nấm men lỏng mà sử dụng chủ yếu nấm men dạng paste dạng khô  Nấm men dạng paste: Nấm men paste khối nấm men thu sau ly tâm nấm men lỏng Nấm men paste thường có độ ẩm khoảng 70 – 75 % W Nấm men ... nấm men bánh mì 26  Dạng nấm men lỏng  Dạng nấm men nhão (dạng paste)  Dạng nấm men khô  Nấm men dạng lỏng: Nấm men lỏng có ưu điểm dễ sử dụng có hoạt lực làm nở bánh cao Tuy nhiên, nấm men ... Cerevisiae Giống nấm men phân lập từ nguồn: nấm men bánh mì, nấm men rượu nếp, men cơm rượu, nấm men lên men nước trái cây, dịch trái lên men, Nấm men sau phân lập phải cần có tính chất sau:  Sinh sản...
  • 67
  • 945
  • 5
NUÔI CẤY VÀ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

NUÔI CẤY VÀ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

Sinh học

... nấm men xảy mạnh trình hô hấp, sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm - Nấm men chìm có nồng độ enzym thấp nấm men Khả tạo bào tử nấm men chìm lâu hạn chế nấm men II.D Thành phần cấu tạo:  ... nấm men mẹ sau nảy chồi thường dính lại với tạo thành chuỗi tế bào nấm men Hình dạng chủ yếu hình cầu ovan với kích thước 7-10 micromet Sự khác nấm men v nấm men chìm: khả lên men Trong nấm men ... IV.A.2 Nấm men dạng nhão (nấm men paste) Là khối nấm men thu li tâm nấm men lỏng Ưu điểm: vận chuyển dễ dàng, thời gian sử dụng lâu dài Nhược điểm: hoạt lực làm nở nấm men IV.A.3 Nấm men thô...
  • 10
  • 2,468
  • 69
nguyên liệu trong sản xuất rượu etylic

nguyên liệu trong sản xuất rượu etylic

Công nghệ - Môi trường

... nấm men phát triển lên men Trong rỉ đường có nhiều tạp chất có hại cho nấm men chất keo, chất màu lại nghèo chất dinh dưỡng, đặc biệt chất chứa nitơ, photpho nên điều kiện thuận lợi cho nấm men ... dịch đường yêu cầu khoảng 0,8 – 1,2g/lít pH dịch đường từ tinh bột sắn yêu cầu 4,8 – 5,2 − Hàm lượng hợp chất chứa N dịch đường từ tinh bột sắn thường không đủ cho nhu cầu nấm men Vì cần bổ sung ... Lên men nồng độ: dịch rỉ đường để nhân men để lên men có nồng độ 10 – 120Bx 12 – 140Bx Lên men nhiều nồng độ: pha loãng dịch rỉ đường đến 12 – 14 0Bx để nuôi cấy nấm men nồng độ cao để lên men...
  • 38
  • 4,028
  • 44
Nguyên Liệu trong sản xuất thức uống

Nguyên Liệu trong sản xuất thức uống

Cao đẳng - Đại học

... nhiều có múi đặc biệt trái chanh (acid chanh) • Tạo vị ức chế VSV (vk, nấm sợi, nấm men) -pH=4.7-4.5 ức chế 90-99% sinh trưởng tụ cầu khuẩn (Staphylococcus aureus) theo Minor Marth (1970) -Kìm hãm ... cứng 6,0÷9,0 Cứng > 9,0 Rất cứng Chỉ tiêu vi sinh Giới thiệu tiêu vi sinh nước uống theo quy định Cộng đồng châu Âu Bảng Chỉ tiêu vi sinh nước uống (quy định số 80/778/EEC) Thể tích mẫu phân tích ... cellulose…) • Khó kết tinh đường saccharose • Dễ bị lên men 13 19/05/2012 14 19/05/2012 • Có nhiều quả, mật hoa, mật ong • Dễ dàng bị lên men nấm men 15 19/05/2012 Disaccharide • Trong cntp thường...
  • 70
  • 417
  • 0
nguyên liệu trong sản xuất gốm sứ thủy tinh

nguyên liệu trong sản xuất gốm sứ thủy tinh

Hóa học

... bao gồm cát thạch anh, quaczit sa thạch Cát chứa chủ yếu SiO2 nguyên liệu cho công nghiệp thủy tinh men sứ • Dạng vô định hình bao gồm đá cuội (flint) diatomit Đá cuội loại có độ cứng cao, độ ... nên mỏ cao lanh hay đất sét trầm tích - gọi cao lanh thứ sinh Như hình thành mỏ cao lanh đất sét chịu tác dụng tương hổ trình hoá học, học, sinh vật học bao gồm tượng phong hoá, rửa trôi lắng đọng ... hình So với nguyên liệu dẻo nguyên liệu đầy có hạt thô hơn, hạt thường không xốp, tương đối ổn định không biến tính nung, nung không co ngót Nguyên liệu đầy điển thạch anh, corundon, đất sét...
  • 20
  • 1,858
  • 1
Công nghệ sinh học trong sản xuất nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang

Công nghệ sinh học trong sản xuất nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang

Công nghệ thực phẩm

... chồi nấm men Canxi kali cần thiết cho hoạt động số enzym Các nguyên tố vi lượng có ảnh hưởng đến sinh trưởng lên men 2.5.5 Các nhân tố sinh trưởng Đây chất kích thích sinh trưởng, gồm có vitamin, ... không nấm men đồng hóa Những nguồn nitơ cần thiết cho cấu tạo tế bào, sinh sản, sinh trưởng nấm men Thực nghiệm cho thấy, thừa oxy thừa CO làm thay đổi lớn trao đổi chất nitơ.Trong lên men rượu ... tính 1.1.4 Phân loại nấm men Chủ yếu có hai lớp: nấm men thật (Ascomyces) lợp nấm men giả (Fungi imporfecti) - Lớp nấm men thật (lớp Ascomyces – lợp nấm túi): + Phần lớn nấm men dùng công nghiệp...
  • 37
  • 2,376
  • 6
Nguyên liệu trong sản xuất mỳ nui

Nguyên liệu trong sản xuất mỳ nui

Công nghệ thực phẩm

... DHTP1 Nhóm: Tổ:2  Vitamin: bột mì có chứa nhiều vitamin B1, B6, PP Vitamin chứa nhiều lớp alơrong Tùy theo hạnh bột mì hàm lượng vitamin khác Hạng bột cao vitamin thấp ngược lại  Men bột: protit ... chứa nhiều men làm ảnh hưởng đến chất lượng bột, loại men quan trọng như: - Men thủy phân tinh bột protit như: proteinaza, polipeptidaza, anphaamilaza, beta-amylaza - Ngoài bột mì có men khác như: ... không ghép có kim loại nặng + Dư lượng chất trừ sinh vật hại: bột mì phải tuân thủ giới hạn tối đa cho phép theo quy định Codex dưlượng chất trừ sinh vật hại + Bột mì tạp chất lạ Chế biến mỳ nui...
  • 18
  • 1,227
  • 0
Quản trị nguyên vật liệu trong sản xuất thức ăn chăn nuôi tại công ty cổ phần tập đoàn DABACO việt nam

Quản trị nguyên vật liệu trong sản xuất thức ăn chăn nuôi tại công ty cổ phần tập đoàn DABACO việt nam

Thạc sĩ - Cao học

... dùng cho nhu cầu sản xuất sản phẩm: Là NVL dùng trực tiếp cho sản xuất chế tạo sản phẩm, phận cấu thành nên thực thể sản phẩm - Nguyên vật liệu dùng cho nhu cầu khác: + Nguyên vật liệu dùng cho ... pháp thử nghiệmthí nghiệm: Thực chất phương pháp dựa vào kết thí nghiệm kết hợp với thực nghiệm sản xuất ñể xây dựng ñịnh mức NVL Tuỳ theo ñiều kiện, tính chất NVL sản phẩm sản xuất ñể xác ñịnh ... liệu rút qua thí nghiệm chưa cho phép phân tích thật khách quan cụ thể nhân tố ảnh hướng ñến ñịnh mức Là việc xác ñịnh mức tiêu hao vật tư cho ñơn vị sản phẩm ñiều kiện phòng thí nghiệm Phương...
  • 106
  • 1,535
  • 3
Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH thương mại dịch vụ và du lịch Thành Duy.DOC

Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH thương mại dịch vụ và du lịch Thành Duy.DOC

Kế toán

... tham mưu cho phó giám đốc kế hoạch vật tư Cụ thể sau: - Tham mưu,chịu trách nhiệm trước phó giám đốc thiết lập, mở rộng bạn hàng với bạn hàng nước - Nắm bắt nhu cầu thị trường, xác định nhu cầu, ... liệu xác định cho loại sản phẩm khác vào bảng phân tích vật tư sở thiết kế sản phẩm tỷ lệ hao hụt cho phép loại sản phẩm Định mức số loại bao bì thể bảng sau: Bảng – Định mức nguyên vật liệu cho ... tiến hành xem xét lại định mức để sửa đổi nhằm hạ thấp định mức cho phù hợp Nhờ việc hạ thấp định mức mà Công ty tiết kiệm lượng chi phí nguyên vật liệu đáng kể Việc hạ thấp định mức nguyên vật...
  • 83
  • 1,723
  • 6
Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Công nghệ Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Sinh học

... đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, nấm men xảy mạnh trình hô hấp, sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm Nấm men chìm có nồng độ enzyme thấp nấm men Khả tạo bào tử nấm men chìm ... lên men, điều tùy vào chất lượng nấm men paste 1.2.3 Nấm men khô: Nấm men khô lại sản xuất từ nấm men paste Người ta sấy nấm men paste nhiệt độ < 400C sử dụng phương pháp sấy thăng hoa Nấm men ... lượng nấm men la g) khuôn hình bình hành có kích thước xác định - Độ bền nấm men > 72 (xác định thay đổi thời gian làm nở bột nấm men lúc ban đầu sau thời gian bảo quản định Nếu độ bền nấm men...
  • 38
  • 4,072
  • 47
Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH Thành Duy

Một số biện pháp nhằm sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH Thành Duy

Kinh tế - Thương mại

... làm cho định mức không xác gây tượng vượt định mức số NVL Việc đánh giá thực định mức NVL thiếu xác Phương thức tiến hành Để hòan thiện lại hệ thống định mức tiêu dùng NVL cần phải xem xét cấu định ... phấn đấu hạ định mức tiêu hao Định mức tiêu hao cho biết lượng nguyên vật liệu tối đa sử dụng cho sản xuất sản phẩm Định mức xây dựng sở khoa học, khả thi, sử dụng phải định mức Vượt định mức lãng ... hoạch định nhu cần NVL, thông tin phục vụ cho công tác lập kế hoạch thông tin dự báo nhu cầu, tình hình quản lý, sử dụng NVL thực tế chưa có độ xác cao nên gây khó khăn, nhiều thời gian cho kế...
  • 62
  • 1,033
  • 4
Sử dụng hợp lý & tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH TM dịch vụ & du lịch Thành Duy

Sử dụng hợp lý & tiết kiệm nguyên vật liệu trong sản xuất bao bì xi măng ở Công ty TNHH TM dịch vụ & du lịch Thành Duy

Quản trị kinh doanh

... tham mưu cho phó giám đốc kế hoạch vật tư Cụ thể sau: - Tham mưu,chịu trách nhiệm trước phó giám đốc thiết lập, mở rộng bạn hàng với bạn hàng nước - Nắm bắt nhu cầu thị trường, xác định nhu cầu, ... 2.2.2.1 .Định mức tiêu dùng NVL SV Phan Thị Thanh Huyền………………….………….CN46A - ĐHKTQD 28 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Hiện Công ty việc xây dựng định mức phòng kế hoạch – vật tư đảm nhận Định mức NVL xác định cho ... lại định mức để sửa đổi nhằm hạ thấp định mức cho phù hợp Nhờ việc hạ thấp định mức mà Công ty tiết kiệm lượng chi phí NVL đáng kể Việc hạ thấp định mức NVL thể qua số NVL bảng sau: Bảng2.3 – Định...
  • 79
  • 981
  • 1
Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì

Khoa học tự nhiên

... xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD : PGS – TS Lê Văn Việt Mẫn Nhóm báo cáo lên men Dạng nấm men khô  Nấm men dạng paste (còn gọi nấm men paste) Nấm men paste nấm men thu sau ly tâm men lỏng Nấm ... Thay cho việc nói nhu cầu nhân tố sinh trưởng tăng lên điều kiện sinh trưởng kị khí nói nguyên tố cần thiết cho sinh trưởng nấm men bao gồm oxi phân 20 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD ... nấm men 21 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì GVHD : PGS – TS Lê Văn Việt Mẫn Nhóm báo cáo lên men Nhiệt độ thích hợp cho nấm men thích hợp sinh sản 29-31 oC Trên 43oC 28oC sinh sản nấm men bị...
  • 32
  • 877
  • 13
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN NGUYÊN VẬT LIỆU TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN NGUYÊN VẬT LIỆU TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP

Kế toán

... doanh nghiệp phải xác định số NVL thừa hay phải trả cho đơn vị, cá nhân khác Nếu NVL thừa xác định doanh nghiệp, kế toán ghi: Nợ TK 152 Có TK 711 Nếu NVL thừa xác định trả cho đơn vị khác kế ... toán phát sinh luân chuyển theo thời gian trình tự hợp lý để phục vụ cho việc ghi chép phản ánh tổng hợp số liệu cách kịp thời, xác phận có liên quan Luân chuyển chứng từ kế toán xác định đường ... NVL Định kỳ đột xuất, doanh nghiệp tiến hành kiểm kê kho NVL nói riêng loại hàng tồn kho khác nói chung để xác định lượng tồn kho danh điểm, từ đối chiếu với số lượng sổ sách kế toán xác định...
  • 41
  • 713
  • 0
Nguyên vật liệu trong sản xuất đồ gỗ, các đặc điểm tính chất và tác dụng pot

Nguyên vật liệu trong sản xuất đồ gỗ, các đặc điểm tính chất và tác dụng pot

Điêu khắc - Hội họa

... Tính toán lượng nguyên vật liệu + Xác định loại nguyên vật liệu + Xác định lượng dư gia công + Xác định lượng tiêu hao cho sản phẩm + Xác định lượng tiêu hao cho trình SX - Tính toán điều kiện ... không cho phép nâng cao tiết kiệm gỗ, nhiều chi tiết cong sản phẩm mộc gia công phương pháp uốn Để đảm bảo khả uốn, với loại gỗ điều kiện mô đun đàn hồi xác định, chiều dày ( h) xác định cho phép ... trừ hao cho việc gia công để đạt kích thước, độ bóng nhẵn sau gia công Kí hiệu: ∆ ’ Để xác định kích thước phôi gia công người thiết kế phải chọn trước giá trị ∆ ’ giá trị xác định cách xác có...
  • 14
  • 3,032
  • 8

Xem thêm