... không ngưng Bình chống giấm Tháp cất khô cồn thô Bình làmnguội ruột gà 10 Bình làmnguộicồnsảnphẩm 8.Tháp tinh chế Bình tách CO khí Bình ngưngtụ Bình ngưngtụ hồi lưu 11 Bình ngưnglàmnguội ... H2SO4, Na2SiF6 Làmnguội Nhân giống nấm men Lên men Giấm chín Tháp thô Hơi Tách bã Cồn thô Cồn đầu NaOH Tháp tinh Hơi cồn 96o o Hơi dầu fuzel Ngưng tụ, làmnguộiThiết kế nhà máy sản xuất cồn 96 từ ... nhiệt Dịch cháo từthiếtbịthiếtlàmnguội đưa vào thiếtbị đường hóa nhiệt độ 58÷60oC cấp vào cửa (a) từ xuống, dịch cháo ngập đến cánh khuấy cánh khuấy hoạt động, sau bổ sung chế phẩm enzyme glucoamylaza...
... 2.2 Ngưngtụ đường ống đặt đứng Để xác định hệ số toả nhiệt trường hợp ngưngtụ đường ống đặt thẳng đứng tiến hành tính toán với liệu cụ thể sau: - Ống nằm đặt thẳng đứng - Nhiệt độ ngưngtụ môi ... tế thiếtbịngưngtụ Công thức khái quát (2) sử dụng tiện lợi cho toán cụ thể với độ xác cao Các kết tính toán cho thấy, biến thiên entanpi Δi phụ thuộc vào nhiệt độ bay hơi, hệ số toả nhiệt ngưng ... bảng ∆t = tk - tw Độ chênh nhiệt độ ngưngtụ nhiệt độ vách, K l – Kích thước xác định, m Đối với ngưngtụ ống kích thước xác định l đường kính dt , ngưngtụ ống đường kính dn ống đặt thẳng đứng...
... + Dàn ngưng kiểu ống lồng ống + Thiếtbịngưngtụ kiểu - Theo đặc điểm đối lưu không khí: + Thiếtbịngưngtụlàm mát nhờ đối lưu tự nhiên + Thiếtbịngưngtụlàm mát nhờ đối lưu cưỡng Ngoài ... ngưng chu trình làm lạnh môi chất lạnh bay chu trình - Theo đặc điểm cấu tạo: + Bình ngưngtụ giải nhiệt nước + Dàn ngưngtụ bay + Dàn ngưng kiểu tưới + Dàn ngưngtụlàm mát không khí + Dàn ngưng ... vv… + Thiếtbịngưngtụlàm mát không khí Không khí đối lưu cưỡng tự nhiên qua thiếtbị trao đổi nhiệt với môi chất + Thiếtbịngưngtụlàm mát chất khác Có thể thấy thiếtbị kiểu hệ thống máy...
... 4;2 Hình vẽ: 1 II.Tính chọn thiếtbị bay hơi: Cũng giống nh- thiếtbị bay ng-ng tụ, tính toán thiếtbị bay chủ yếu để thiết kế kiểm tra diện tích trao đổi nhiệt cần thiết theo thông số cho tr-ớc ... 0) Tb1 To ln Tb To Với :tb1 nhiệt độ gió vào thiếtbị bay nhiệt độ kho (-180) nên chọn nhiệt độ vào dàn ng-ng tb1 = -160C tb2 nhiệt độ gió thiếtbị bay chọn tb2 = -200C Vậy : t = (16 (28)) ... chất tải lạnh vào nhiệt độ bay cấu tạo nh- hình vẽ: HI Ơ LN ỏG Diện tích bề mặt trao đổi nhiệt đ-ợc xác định theo biểu thức: F = Q0/K x ttb (TL5) Với : Q0: Tải nhiệt lạnh thiếtbị bay hơi, W...
... ng) Thi t b ngưng t Dàn ngưng gi i nhi t 45 không khí, môi ch t NH3 Bình ngưng ng chùm Chu 38 n m ngang, môi ch t NH3 trình Dàn ngưng gi i nhi t 45 1c p không khí, môi ch t R22 Bình ngưng ng chùm ... nhi t riêng qk lư ng nhi t mà kg môi ch t th i nhi t cho nư c (ho c không khí) làm mát ñ làm mát ngưng t l nh thi t b ngưng t : (2-3) qk = h2 − h3 , kJ/kg B ng 2.3 K t qu tính toán ( nh hư ng c ... m2 K 3.1.3 Thi t b ngưng t ki u ng l ng ng H s truy n nhi t k c a thi t b ngưng t ki u ng l ng ng ñư c tính gi ng c a thi t b ngưng t ki u ng chùm n m ngang 16 3.1.4 Thi t b ngưng t ki u bay k=...
... đạt lớn mà không bị hạn chế lý Hiện nhiều xí nghiệp chế biến thuỷ sản nước ta sử dụng dàn ngưngtụ bay công suất đạt từ 600÷1000 kW - So với thiếtbịngưngtụ kiểu khác, dàn ngưngtụ bay tiêu tốn ... dễ bị tắc bẩn Khi số mũi bị tắc số vùng cụm ống trao đổi nhiệt không làm mát tốt, hiệu trao đổi nhiệt giảm rõ rệt, áp suất ngưngtụ lớn bất thường Vì phải luôn kiểm tra, vệ sinh thay vòi phun bị ... vào; 7-ống góp; 8-ống cân bằng; 9-Đồng hồ áp suất; 10- ống lỏng ra; 11- Bơm nước; 12-Máng hứng nước; 13- Xả đáy bể nước; 14- Xả tràn Hình vẽ: Thiếtbịngưngtụ bay Năng suất nhiệt riêng dàn ngưng...
... 6.2.2 Thiếtbịngưngtụ giải nhiệt nước không khí Thiếtbịngưngtụlàm mát kết hợp nước không khí tiểu biểu thiếtbịngưngtụ kiểu bay thiếtbịngưngtụ kiểu tưới 258 Khác với thiếtbịngưngtụlàm ... thiếtbịngưngtụ Chọn loại thiếtbịngưngtụ Khi tính toán thiết kế cần phải tiến hành chọn thiếtbịngưngtụ cho phù hợp Việc lựa chọn dựa nhiều tiêu chí khác mức độ đáp ứng loại thiếtbịngưng ... thấp 6.3 Tính toán thiếtbịngưngtụ Có hai toán tinh toán thiếtbịngưngtụ : Tính kiểm tra tính thiết kế Tính toán thiếtbịngưngtụ xác định diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết để đáp ứng...
... 6.2.2 Thiếtbịngưngtụ giải nhiệt nước không khí Thiếtbịngưngtụlàm mát kết hợp nước không khí tiểu biểu thiếtbịngưngtụ kiểu bay thiếtbịngưngtụ kiểu tưới 258 Khác với thiếtbịngưngtụlàm ... thiếtbịngưngtụ Chọn loại thiếtbịngưngtụ Khi tính toán thiết kế cần phải tiến hành chọn thiếtbịngưngtụ cho phù hợp Việc lựa chọn dựa nhiều tiêu chí khác mức độ đáp ứng loại thiếtbịngưng ... thấp 6.3 Tính toán thiếtbịngưngtụ Có hai toán tinh toán thiếtbịngưngtụ : Tính kiểm tra tính thiết kế Tính toán thiếtbịngưngtụ xác định diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết để đáp ứng...
... ặt nhà vv Hệ thống sử dụ ô í ó ết bị ả ễ sử dụng So với thiếtbị ụ giải nhiệt bằ ớc, dàn ô íí hỏng bị ă ò b) Mậ ộ dòng nhiệt thấp, nên kết cấu cồng kềnh thích hợp cho hệ thống công suất ... (hydro-clo-flo-cacbon) chất nguy hiể Ngoài thành phần Clo, Flo chúng có chứa nhiều nguyên tử Chính thành phầ làm cho chúng bị phân hủy nhanh khả ă ủy tầng ozon giảm.Tuy nhiên chất gây hiệu ứng nhà kính cao.Tùy theo ... é ÷ ấ ù ể lắp cho kho bảo quản nguyên liệu, máy sản xuấ â ợt, hệ thống máy lạnh ghép nố … ặc biệt R22 sử dụng ều hòa không khí ỡng ô í ợc chia làm 02 loạ ố ự ê ố Page a) Loạ ủ lạ ố ì ự nhiên...
... : THIẾTBỊ CHÍNH THIẾTBỊNGƯNGTỤSẢNPHẨM ĐỈNH I Tính kích thước thiếtbị ……………………………………………… 40 II Tính khí …………………………………………………………… 45 CHƯƠNG : TÍNH THIẾTBỊ PHỤ I Thiếtbịlàmnguộisảnphẩm ... chưng cất 10 Thiết bò ngưngtụsảnphẩm đỉnh 11 Bộ phận phân dòng 12 Lưu lượng kế 13 Thiết bò làmnguộisảnphẩm đỉnh 14 Bồn chứa sảnphẩm đỉnh 15 Nồi đun đáy tháp 16 Bồn chứa sảnphẩm đáy ... 0,3 hợp lý CHƯƠNG 5: THIẾTBỊ CHÍNH - THIẾTBỊNGƯNGTỤSẢNPHẨM ĐỈNH I TÍNH KÍCH THƯỚC THIẾT BỊ: Chọn thiết bò ngưngtụ vỏ – ống loại TH đặt nằm ngang Ống truyền nhiệt làm thép X18H10T, kích...
... 1.1 Thiếtbịngưngtụ ống chùm nằm ngang NH3 1.2 Thiếtbịngưngtụ ống chùm nằm ngang freon 1.3 Thiếtbịngưngtụ ống chùm thẳng đứng 1.4 Thiếtbịngưngtụ kiểu ống lồng ống 1.5 Thiếtbịngưngtụ ... VỀ THIẾTBỊNGƯNGTỤ TRONG HỆ THỐNG LẠNH 1.1.1 Vai trò thiếtbịngưngtụ 1.1.2 Phân loại thiếtbịngưng tụ: 1.1.2.1 Bình ngưngtụ giải nhiệt nước 1.1.2.2 Dàn ngưngtụ ... nhiều hình dáng khác số thiếtbị như: cyclo, stato, dàn ngưng tụ, dàn bay hơi, thiếtbị hoàn nhiệt, thiếtbị điện tử - Các thiếtbị trao đổi nhiệt, thiếtbịngưngtụ kiểu ống lồng ống ống...
... dạng sau: Hình Thiếtbịngưngtụ ống lồng ống dạng hình vuông Hình Thiếtbịngưngtụ ống lồng ống trơn Hình Thiếtbịngưngtụ ống lồng ống dạng ống xoắn tròn Hình Thiếtbịngưngtụ ống lồng ống ... lưu α lớn so với thiếtbịngưngtụ kiểu ống lồng ống trơn thiếtbịngưngtụ không khí đối lưu cưỡng - So với loại thiếtbịngưngtụ kiểu ống lồng ống trơn loại thiếtbịngưngtụ kiểu ống lồng ... thống lạnh này, máy nén thiếtbị phụ c ệ ta giữ nguyên không đổi, ta tính tóan, thiết kế chế tạo để áp dụng ba loại thiếtbịngưngtụ khác sử dụng hệ thống là: thiếtbịngưngtụ kiểu dàn không khí...
... thuỷ sản Để có tài liệu tham khảo qui hoạch mặt nhà máy chế biến thuỷ sản, dới giới thiệu, qui hoăch mặt số xí nghiệp đông lạnh mẩu MYCOM số xí nghiệp đông lạnh Việt Nam Nhà máy chế biến thuỷ sản ... khí Kho vật t dụng cụ iqf BìNH CHứA CAO áP 60000 Hình 9-5 :Mặt nhà máy chế biến thuỷ sản xuất 1000 Tấn sảnphẩm / năm 351 ... bình chua Nhà máy chế biến thuỷ sản với kho lạnh 500 đến 700 tấn, tủ đông kiểu tiếp xúc 12 Tấn/ngày máy đá 30 Tấn/ngày 12000 900 6500 Nhà máy bảo quản lạnh đông sảnh văn phòng nhà ăn kho lạnh...
... tránh làm cho nhiệt độ dao động nh có tợng tái lập tinh thể làm giảm chất lợng kem cảm quan bị giảm 9.2.4 Qui trình chế biến loại rau Khác với sảnphẩm thịt, cá sảnphẩm sinh vật chế, nên trình làm ... đợc sản xuất từ hổn hợp pha chế theo công thức qui trình sản xuất định Hổn hợp sau pha chế xong đợc quấy tròn đều, đồng hoá kỹ thiếtbị lạnh đông, để kem xốp ngời ta sục khí vào hổn hợp Sau làm ... biến thuỷ sản 9.3.1 Các để qui hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm Việc bố trí mặt quy trình công nghệ đợc vào : - Yêu cầu quy hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm - Quy trình công nghệ sản xuất...
... ta đa vào tạm thời bảo quản kho chờ đông Trong kho chờ đông sảnphẩm đợc làm lạnh đến khoảng 10ữ12oC Tuỳ thuộc vào loại sảnphẩm mà khâu cấp đông có không bớc sau: Hấp, luộc, làm nguội, làm khô, ... miếng vụn Sảnphẩm đợc xếp khay xếp vào xe cấp đông đa thẳng vào vào thiếtbị cấp đông (kiểu tiếp xúc) để cấp động hạ nhiệt độ tâm xuống nhiệt độ yêu cầu Thời gian cấp đông tuỳ thuộc vào sản phẩm, ... tích Các sảnphẩm chín phải qua khâu hấp, luộc nớc Các sảnphẩm rời cần phải mạ băng để tăng thẩm mỹ sảnphẩm chống ôxi hoá Đi đôi với khâu hấp luộc phải bố trí băng chuyền làm mát làm khô 338...
... chữa, thay máy thiếtbị Buồng máy thiếtbị thờng đợc bố trí vào sát tờng khu vực gia công chế biến bảo quản thực phẩm để đờng nối ống máy thiếtbị dàn lạnh ngắn Buồng máy thiếtbị nằm chung khối ... trở lên, máy thiếtbị lớn đến 2,5m Khoảng cách để lại, tháo lắp sửa chữa máy dễ dàng, khoảng cách máy thiếtbị 1m, thiếtbị tờng 0,8m lối vận hành Các thiếtbị đặt sát tờng phía thiếtbị hoàn toàn ... máy móc thiết bị, xí nghiệp chế biến thực phẩm cần có phân xởng khí gian lò Phân xởng khí nơi đợc sử dụng để bảo trì, bảo dỡng sửa chữa thiếtbị máy móc h hỏng, sản xuất chế tạo thiếtbị vv Lò...
... máy chế biến thực phẩm 9.1.1 Yêu cầu chung qui hoạch nhà máy Các nhà máy chế biến thực phẩm, khâu chế biến, điều hoà, cấp đông, bảo quản lạnh xuất hàng liên quan mật thiết với Vì thiết kế qui hoạch ... Bố trí khâu phải hợp lý, phù hợp dây chuyền qui trình công nghệ sản xuất, chế biến thực phẩm nhà máy Dây chuyển phải đảm bảo sảnphẩm theo trình tự khoa học, không đan chéo, giao nhau, cản trở ... xác định : = 4.G.(1 x) , m/s d tr z đó: G Lu lợng tác nhân vào dàn lạnh, kg/s; dtr - đờng kính ống, m; x - độ khô tác nhân lạnh vào ống, kg/kg; z- Số ống đặt song song dàn lạnh; , Khối lợng...
... với thiếtbị bay hệ thống lạnh, hệ số toả nhiệt môi trờng thiếtbị bay có đặc điểm khác Bảng 7-1 : Hệ số truyền nhiệt k mật độ dòng nhiệt dàn lạnh TT k (W/m2.K) Kiểu thiếtbị bay Thiếtbị bay làm ... lạnh kiểu panen - Dàn lạnh xơng cá - Dàn lạnh kiểu + NH3 + R22 Thiếtbị bay làm lạnh không khí - Thiếtbị bay đối lu tự nhiên - Thiếtbị bay đối lu cỡng + ống trơn NH3 + Frêôn qf (W/m2) t (oC) 460ữ580 ... chất vào, ra; 3- Hộp đấu dây; 4- ống xả nớc ngng; 5- Máng nớc ngng; 6- Bách treo Hình 7-8: Dàn lạnh kho lạnh 7.3 Tính toán thiếtbị bay Có hai toán tính toán thiếtbị bay : Tính kiểm tra tính thiết...
... kích thớc tơng đối cồng kềnh Để khắc phục điều ngời ta làm dàn lạnh theo kiểu xơng cá 280 1- Bình giữ mức-tách lỏng; 2- Hơi máy nén; 3- ống góp hơi; 4- Góp lỏng vào; 5- Lỏng vào; 6- Xả tràn nớc ... toàn Hình 7-3: Thiếtbị bay kiểu panen 7.2.1.3 Dàn lạnh xơng cá Dàn lạnh xơng cá đợc sử dụng phổ biến hệ thống làm lạnh nớc nớc muối, ví dụ nh hệ thống máy đá Về cấu tạo, tơng tụ dàn lạnh panen ... biệt để lọt khí vào bên nên thực tế sử dụng Trờng hợp nên sử dụng dàn lạnh kiểu hở bị h hỏng dễ sửa chữa thay Để làm lạnh nớc glycol ngời ta thờng sử dụng bình...
... làm lạnh Nh với thiếtbị ngng tụ, máy nén thiếtbị tiết lu, thiếtbị bay thiếtbị quan trọng thiếu đợc hệ thống lạnh Quá trình làm việc thiếtbị bay ảnh hởng đến thời gian hiệu làm lạnh Đó mục ... Chơng VII Thiếtbị bay 7.1 vai trò, vị trí phân loại thiếtbị bay 7.1.1 Vai trò, vị trí thiếtbị bay Thiếtbị bay có nhiệm vụ hoá gas bão hoà ẩm sau tiết lu đồng thời làm lạnh môi trờng cần làm lạnh ... bay dựa nhiều yếu tố nh hiệu làm việc, đặc điểm tính chất sảnphẩm cần làm lạnh 7.1.2 Phân loại thiếtbị bay Thiếtbị bay sử dụng hệ thống lạnh đa dạng Tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng khác mà...