... VĂNHÓA DU LỊCH ĐỀ TÀI:VĂN HÓAẨMTHỰCTRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH *Chương I:Khái quát ẩmthực Việt Nam I .Văn hóaẩmthực II .Ẩm thực ba miền *Chương 2 :Văn hóaẩmthực hoạt động du ... động du lịch I.Tổng quan ẩmthực du lịch Thế giới II .Văn hóaẩmthực hoạt động du lịch Việt nam Chương I:Khái quát ẩmthực Việt Nam I .Văn hóaẩmthực 1.Khái quát chung Ẩmthực ăn uống-là hoạt ... động để cung cấp lượng cho người sống hoạt động Vănhóaẩmthực nói đến việc ăn uống ăn uống với nguồn gốc,lịch sử SỰ THAYĐỔITRONGVĂNHÓAẨMTHỰC Ngay từ buổi sơ khai,ăn uống hoạt động sinh...
... nhiên thực tế có nhiều loại chè, loại dùng kiểu thành phần khác Có loại chè như: chè ong (hay chè bà cốt), chè đậu xanh, chè đậu đen, chè ngô cốm, chè đỗ đỏ, chè đỗ trắng, chè bưởi, chè thập cẩm,chè ... chè Hà Nội tiếng phong phú, đa dạng chủng loại với chất lượng cao Các loại thức uống từ hoa quả, Trong dạng đồ uống có nguồn gốc hoa quả, người Việt sử dụng nhiều loại hoa ngâm với đường (dạng...
... thưởng thức ăn trở thành nghệ thuật Ẩmthực khơng tiếp cận góc độ vănhóa vật chất mà chứa đựng vănhóa tinh thần… Theo nghĩa rộng, Vănhóaẩmthực phần vănhóa nằm tổng thể, phức thể đặc trưng ... thêm Vănhóaẩmthực ngày đơng đảo cơng chúng chun gia vănhóa ý khơng nước ta mà nhiều nước Và đời sống người nâng lên ẩmthực tiêu chí đánh giá chất lượng sống 1.2.2 Ẩmthực Việt Nam, ẩmthực ... bộ, Tây Tây Nam phương Tây- luồng vănhóa thổi hồn vào vănhóa Sài Gòn nói chung vănhóaẩmthực Sài Gòn nói riêng Hòn ngọc Viễn Đơng nơi tiếp biến vănhóaẩmthực Trung Quốc, Ấn, Pháp, Mỹ, Nhật,...
... ẩmthực Việt Nam Yếu tố lịch sửvănhoá • Ẩmthực miền Trung: – Chịu ảnh hưởng ẩmthực miền Bắc ẩmthực miền Nam – Ảnh hưởng ẩmthực Chăm – Kinh đô Huế nơi hình thành phát triển nét vănhoáẩm ... YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩmthực học VănhóaẩmthựcVănhoáẩmthực cách ăn, kiểu ăn, ăn đặc trưng dân tộc, địa phương mà qua ta biết trình độ văn hoá, lối sống, tính ... “Nomikui” hay “kuinomi” - Ẩm: uống (nước, ruợu), nhậu - Thực: ăn nguyenthicamvan Chương YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩmthực học Ẩmthực học: (gastronomy) Ẩmthực học toàn quy tắc...
... ba mặt vốn vănhóa dân tộc Việt Nam + Phần III: Xây dựng vănhóa XHCN từ vốn vănhóa truyền thống *Văn sgk trích từ mục phần II toàn phần III 3.Khái niệm vănhóa : - Theo từ điển :Văn hoá tổng ... Việt Nam : THIẾT THỰC, LINH LOẠT, DUNG HÒA B/ Con đường xây dựng vănhóa xã hội chủ nghóa từ vốn vănhóa truyền thống: Vănhóa dân tộc có ưu, nhược điểm: - Ưu điểm :tạo sống thiết thực bình ổn, ... Việt Nam : THIẾT THỰC, LINH LOẠT, DUNG HÒA B/ Con đường xây dựng vănhóa xã hội chủ nghóa từ vốn vănhóa truyền thống: Vănhóa dân tộc có ưu, nhược điểm: - Ưu điểm :tạo sống thiết thực bình ổn,...
... NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA VĂNHOÁẨMTHỰC VIỆT NAM Đặc trưng vănhoáẩmthực miền Việt nam c Đặc điểm ẩmthực Nam Các yếu tố hình thành vănhoáẩmthực Nam - Mối quan hệ vănhóaVănhóa cội nguồn cư ... VĂNHOÁẨMTHỰC VIỆT NAM Đặc trưng vănhoáẩmthực ba miền Việt nam b Đặc điểm ẩmthực miền Trung Ẩmthực Huế: tinh xảo Con người Huế Bữa cơm Huế 25 II NHỮNG NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA VĂNHOÁẨM ... CỦA VĂNHOÁẨMTHỰC VIỆT NAM Đặc trưng vănhoáẩmthực miền Việt nam c Tinh hoaẩmthực miền Trung Mì Quảng Bánh bèo Cơm hến Cuốn diếp nguyenthicamvan 30 II NHỮNG NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA VĂNHOÁẨM THỰC...
... thể lời mời chào trước bữa ăn Trong ảnh TS Nguyễn Nhã ngồi thứ bên trái, nghệ nhân ẩmthực Dzoãn Cẩm Vân ngồi đầu bên phải 7 Cộng đồng Tính cộng đồng thể rõ ẩmthực Việt Nam, bữa cơm có bát ... lành Cụm từ ngon lành gói ghém tinh thần ăn người Việt Ẩmthực Việt Nam kết hợp món, vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng Những thực phẩm mát thịt vịt, ốc thường chế biến kèm với gia vị ấm nóng ... tình cảm, hiếu khách, mối quan tâm trân trọng người khác… Dọn nhiều lúc bữa ăn nét đặc trưng vănhóa ăn uống người Việt Dọn thành mâm Người Việt có thói quen dọn sẵn thành mâm, dọn nhiều ăn bữa...
... đó, ta hiểu thêm phần sắc vănhóa cổ truyền Việt Nam định hình văn minh lúa nước vănhóa làng xã Để nắm bắt cách đầy đủ chuẩn xác sắc vănhóa nói chung sắc vănhóa dân tộc Việt Nam nói riêng, ... thống từ huyền thoại, lễ hội, vănhóa nghệ thuật dân gian khuôn mẫu ứng xử v.v… Có vậy, khái quát cách xác sắc vănhoá dân tộc Cuộc sống thay đổi, biểu tượng có đổi thay, xác định kiểu lựa chọn ... truyền thống thông qua biểu tượng vănhóa cụ thể như: Trống đồng, Cồng, Chiêng, Rượu cần, Trầu cau v.v… Tất biểu nói lên vănhóa Nam Á địa Và biểu tượng khác thuộc vănhóa ứng xử như: “Một ngựa đau...
... mì ướt thêm chút sắc thịt, vị tươi mát rau cay nồng mắm giúp bạn nhận dù thời đại nào, ẩmthực nét vănhóa độc tôn vùng miền Nếu thưởng thức ăn qua lời tả bạn chưa cảm nhận hết hương vị Vì vậy, ... trình nhé! d Bê thui Cầu Mống: Một đặc sản ẩmthực Đà Nẵng, xếp ngang hàng với mì Quảng thành danh “bê thui Cầu Mống” ăn không kể đến chặng đường ẩmthực du khách “ Bê thui Cầu Mống” người dân ... Nội Chỉ quà quê dân dã bánh Thanh Trì thổi hồn cho ẩmthực Hà Nội, tinh tế mà cao d chả cá Lã Vọng: Chả cá Lã Vọng tên đặc sản Hà Nội Đây cá tẩm ướp, nướng than rán lại chảo mỡ, gia đình họ Đoàn...
... II NỘI DUNG Vănhoá sắc vănhoá dân tộc a Vănhoá gì? Muốn nghiên cứu vai trò vănhoá tồn phát triển, trước hết phải có khái niệm vănhoáVănhoá lĩnh vực rộng lớn phong phú ... Nam thực tiếp biến lớn lao, vănhoá Việt Nam với vănhoá giới Bởi vì, hội nhập quốc tế làm tăng nhanh nhiều loại sản phẩm văn hoá, đó, bên cạnh yếu tố tốt đẹp có yếu tố không phù hợp với văn ... nếp sống suy nghĩ người xã hội Thực trạng năm gần đây, không thành thị mà vùng nông thôn, điều kiện sống, tiện nghi sinh hoạt, lối sống có thayđổi lớn Sựthayđổi không đời sống vật chất mà...
... lành Cụm từ ngon lành gói ghém tinh thần ăn người Việt Ẩmthực Việt Nam kết hợp món, vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng Những thực phẩm mát thịt vịt, ốc thường chế biến kèm với gia vị ấm nóng ... Tính cộng đồng thể rõ ẩmthực Việt Nam, bữa cơm có bát nước mắm chấm chung, múc riêng bát nhỏ từ bát chung Tính hiếu khách Tính hiếu khách thể lời mời chào trước bữa ăn Trong ảnh TS Nguyễn Nhã ... khách thể lời mời chào trước bữa ăn Trong ảnh TS Nguyễn Nhã ngồi thứ bên trái, nghệ nhân ẩmthực Dzoãn Cẩm Vân ngồi đầu bên phải Trước bữa ăn người Việt thường có thói quen mời Lời mời thể giao...
... ăn truyền thống Huế Cách nấu cơm sen cầu kỳ, có người phụ nữ Huế thực thụ tính tình điềm đạm có sắc “tôn nữ” nấu cơm sen Trong ăn “bát bửu”, cơm sen xuất với phong cách Huế Những muốn thưởng...
... chuẩn bị lễ vật chu đáo nghi thức phải thực đầy đủ Sau thưởng thức ăn, người làng tập trung bãi cỏ rộng để vui múa Trong trình vào tìm hiểu nét đẹp vănhóaẩmthực Việt Nam không nhắc đến ăn độc ... lúa lương thực Món ăn ngày vui mang ý nghĩa tinh thần lớn Đó không hưởng thụ thành lao động làm ra, mà sợi dây gắn kết tình cảm cộng đồng, làng xóm, tiếp nối truyền thống vănhóaẩmthực tổ tiên ... Sơn, Phó Giám đốc Sở Vănhoá thông tin tỉnh Lào Cai phát biểu: "Mỗi cộng đồng cư dân khác có cách ăn, cách uống ăn uống khác nhau, phản ánh kinh tế, xã hội tộc người Vănhóaẩmthực ngày thường người...
... sushi Nhật… Không biết có phải thói quen ăn uống hình thành từ nhỏ trường học Mỹ “giao thoa vănhóaẩmthực dân tộc, kiểu người xứ thích chả giò, mì xào, phở Việt Nam? Người Việt Mỹ không thời ... nhiều người Việt lớn tuổi e ngại đến lúc đó, bọn trẻ chế biến, mà chẳng biết ăn quan tâm đến vănhóaẩmthực Việt Nam nữa! ... cẩm, nem nướng… có đủ Nhiều người bận việc mua thức ăn chế biến sẵn Nỗi lo đặc biệt Giờ đây, thức ăn Việt Nam không thiếu, nhiều người phải công nhận thật giới trẻ sinh lớn lên Mỹ dần bị Mỹ hóa, ...