sự hợp nhất các tổ hợp độc chất học để đi vào đánh giá rủi ro đối với các chất phụ gia thực phẩm và chất ô nhiểm môi trường
Độc chất học và vệ sinh an toàn nông sản thực phẩm
... CHẤT HỌC ĐỂ ĐI VÀO ĐÁNH GIÁ RỦI RO ĐỐI VỚI CÁC CHẤT PHỤ GIA thực phẩm VÀ CHẤT Ô NHIỂM MÔI TRƯỜNG GÍA TRỊ ADI THEO NHÓM Áp dụng cho chất phụ gia thực phẩm bao gồm nghiên cứu số phận trao đổi chất, ... PHÁP ĐÁNH GIÁ RỦI RO Không ngưỡng Đánh giá rủi ro số lượng Có ngưỡng Đánh giá an toàn Phép ngoại suy liều thấp NOAEL* Yếu tố an toàn Rủi ro liên đới với lượng ăn vào biết Lượng ăn vào không thấy ... Đặc đi m rủi ro (Risk Characterisation) • Có rủi ro với lượng chất độc ăn vào mức thấp, cao? – Đánh giá “lượng ăn vào phơi nhiễm” (Exposure Intake Estimation) • Ăn lượng chất độc theo TĂ ngày vào...
- 43
- 2,209
- 4
SKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể trường phổ thông dân tộc nội trú tỉnh Hòa Bình
... thực phẩm đáng báo động - Để làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, cần phối kết hợp với đoàn thể nhà trường để xây dựng mục tiêu an toàn thực phẩm: Nhà trường với y tế, nhà trường với đối ... thực phẩm qua sơ chế thực phẩm tươi sống theo phương pháp công nghiệp thủ công để tạo thành nguyên liệu thực phẩm - Đi u kiện bảo đảm an toàn thực phẩm quy chuẩn kỹ thuật quy định khác thực phẩm, ... đun sôi kỹ Nguyên tắc 6- Không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm chín, không dùng chung dụng cụ chế biến thực phẩm sống chín: Thức ăn nấu chín bị ô nhiễm tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống gián...
- 10
- 3,006
- 26
Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể của một số doanh nghiệp thành phố hải dương năm 2013
... diabetes: 52.8% have Cholesterol increased; 60.2% have Triglycent increased; 32,5% have LDL increased; 39.2% have Triglycerit and Cholesterol increased; 26% have cholesterol, Triglycerit and LDL ... la 60% Thdi gian mac dai thao dudng cang dai thi ti le bi THA cang cao; d benh nhan mac benh tren 10 nam co ty le tang huyet ap la 66,7% 52,8% dai thao dirdng typ cd tang Cholesterol; 60,2% cd ... cd tang Tryglycerit; 32,5% cd tang LDL; 39,2% benh nhan cd tang Cholesterol va Tryglycerit; 25% benh nhan cd tang Cholesterol, Tryglycerit va LDL Nhom dai thao dUdng typ ket hdp tang huyet ap cd...
- 4
- 418
- 2
ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ VÀ CƠ SỞ CUNG CẤP DỊCH VỤ SUẤT ĂN SẴN
... Rau, ô nhiễm Chế biên, nấu nướng không kỹ Bảo quản không đảm bảo: Để thực phẩm nhiệt độ ấm, ô nhiễm từ môi trường Để thực phẩm nhiều trước ăn gây ô nhiễm thứ cấp Hóa chất: Hóa chất bảo vệ thực ... dụng hóa chất bảo vệ thực vật cấm, liều, không giữ thời gian cách ly Phụ gia Sử dụng loại cấm, liều, không chủng loại Kim loại nặng Ô nhiễm từ môi trường, dụng cụ chứa đựng, chế biến… Hóa chất khác ... đãng trí - Độc tố cá: Histamine ( cá ươn ) Sử dụng thực phẩm từ động vật, thực vật không an toàn Thực phẩm biến chất: - Đạm biến chất; Mỡ biến chất; Chất bột biến chất Bảo quản không yêu cầu...
- 51
- 1,175
- 2
Tình hình ngộ độc thực phẩm do hóa chất hiện nay ở việt nam
... ngộ độc thực phẩm toàn quốc thực phẩm ô nhiễm, môi trường ô nhiễm; thực phẩm có độc; ều kiện sản xuất, ch ế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực phẩm ... ngộ độc vi sinh vật có xu hướng kiểm soát tốt nghĩa nguy giảm Các nguyên nhân ngộ độc thực phẩm hóa chất: Các nhóm hóa chất phụ gia, hóa chất dùng thực phẩm Ngộ độc kim loại nặng nhiễm vào thực ... Tổng quan ngộ độc thực phẩm hóa chất: Ngộ độc thực phẩm gì? • Là loại bệnh thường gặp cộng đồng, mắc hàng loạt lẻ tẻ Ngộ độc thực phẩm hai nguyên nhân : ngộ độc thực phẩm thực phẩm có nhiễm chất...
- 46
- 1,136
- 1
NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM
... thải Nông nghiệp Thành phố Công nghiệp Khai mỏ Chảy tràn Động vật không xương sống Tảo Con đường thủy ngân nhiểm vào thể Hg ô nhiểm nước uống không khí Đầu độc thể Hg nhiểm vào chuổi thực phẩm ... 13/1/2003 công ty: Three Lady Cooks (Thái Lan), Công ty Thực phẩm Tuyền Ký Công ty Cổ phần Thủy đặc sản (Seaprodex) Nguyên nhân ô nhiểm Hg vào thực phẩm Chất thải CN: -Sản xuất hóa chất Có chứa ... nhân ô nhiểm kim loại nặng vào thực phẩm Nguyên liệu dùng chế biến hóa chất không đủ tiêu chuẩn dùng thực phẩm Thí dụ người ta dùng acid Clohydric không tinh khiết để thủy phân protein Các kim...
- 64
- 880
- 7
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf
... thải Nông nghiệp Thành phố Công nghiệp Khai mỏ Chảy tràn Động vật không xương sống Tảo Con đường thủy ngân nhiểm vào thể Hg ô nhiểm nước uống không khí Đầu độc thể Hg nhiểm vào chuổi thực phẩm ... 13/1/2003 cà công ty: Three Lady Cooks (Thái Lan), Công ty Thực phẩm Tuyền Ký Công ty Cổ phần Thủy đặc sản (Seaprodex) Nguyên nhân ô nhiểm Hg vào thực phẩm Chất thải CN: -Sản xuất hóa chất Có chứa ... Nguyên nhân ô nhiểm kim loại nặng vào thực phẩm Nguyên liệu dùng chế biến hóa chất không đủ tiêu chuẩn dùng thực phẩm Ví dụ: Sử dụng HCl không tinh khiết, có chứa kim loại nặng để thủy phân protein...
- 64
- 1,421
- 11
vệ sinh an toàn thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
... Page NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Ngộ độc ôi hóa lipide -Có hai dạng ôi hóa lipide là: Ôi hóa thủy phân Ôi hóa phản ứng oxy hóa khử Trong ôi hóa phản ... độ cao, dầu mỡ tạo chất acrolein, chất độc Các sản phẩm oxy hóa có khả phản ứng cao với protein làm protein hoạt tính, phức chất tạo thành sản phẩm oxy hóa Page lipide với protein nguyên nhân ... 0.02mg/kg với sản phẩm chứa 40% lượng chất khô (tương ứng 0.05mg/kg) tính theo chất khô Việt Nam, Thái Lan, Đài Loan, Mỹ ấn định microgram/kg Đối với sản phẩm có chứa 3-MCPD khác nước tương, Bộ Nông-Lâm-Ngư...
- 11
- 1,042
- 3
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ 50 người bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng ... vong 35 người, so với kỳ năm ngối giảm 14 vụ lại tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260 người...
- 53
- 2,168
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... phòng ngừa ngộ độc thực phẩm rộng để đảm bảo chất lượng thực phẩm, cần hiểu rõ mối nguy, tức các tác nhân sinh học, hoá học, hay vật lý có thực phẩm môi trường chế biến thực phẩm, có khả gây hại ... loại thực phẩm thịt nguội, nghêu sò, gà chưa nấu chín… Có nhiều loại thực phẩm nhiễm độc từ hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật Mặt khác, thân thực phẩm vốn chứa nhiều chất độc ... củ mì, măng có chất Xyanua gây ngộ độc, Histamin thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin nấm độc, cá nóc, thịt cóc…” Đi u cho thấy tình hình thực tế ngộ độc thực phẩm nước ta ngày gia tăng, vi sinh...
- 17
- 2,549
- 10
Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng
... 32 Phụ lục 7: Máy đo huyết áp cổ đi n có 200g Hg Phụ lục 8: hỗn hợp trám có 30-51% Hg Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 33 Phụ lục 9: Chu trình nhiễm Hg vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm ... lại đựng thực phẩm, As dễ nhiễm vào thực phẩm với liều lượng nguy hiểm -Đôi người nội trợ sử dụng nhầm thực phẩm dùng rong nấu nướng có chứa As (tinh bột chất chống gián) -Đào lấp giếng không kĩ ... Page 10 4.3 thực phẩm tiếp xúc với hóa chất kho Các hóa chất có kho dùng để bảo quản như: chất bảo quản, chất tẩy rửa có tạp chất muối kim loại nặng Từ đó, ion kim loại nặng lẫn vào thực phẩm làm...
- 37
- 978
- 2
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ 50 người bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng ... vong 35 người, so với kỳ năm ngối giảm 14 vụ lại tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260 người...
- 53
- 1,358
- 11
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
... biến thực phẩm Tài liệu tham khảo : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm ... độc : Thời kỳ ủ bệnh 2-20 Người ngộ độc thấy đau bụng dội, phân lỏng nhiều lần ngày, nôn mửa Thân nhiệt sốt Trường hợp nặng bệnh nhân sốt cao, người mỏi mệt, chân tay co quắp đổ mồ hôi Thời gian ... sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều type huyết khác thường gặp type O6H16, O8H9, O78H12, O157 Vi khuẩn E.coli xem kính hiển vi Vi khuẩn E.coli nuôi cấy môi trường Rapid ‘ E.coli sau 24 Tính chất gây...
- 3
- 1,566
- 21
Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx
... bị ôi thiu - Do dụng cụ chứa đựng, chế biến thực phẩm tồn dư chất tẩy rửa ô nhiễm vào thực phẩm (dùng nước Javel tẩy xoong, chảo, chén bát chưa làm sạch) II/ Các hóa chất độc hay gây ngộ độc thực ... 24 giờ) Dự phòng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất: + Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy ô nhiễm thấp nhất: - Thực phẩm có dấu nhãn liểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực phẩm siêu thị lớn - ... Không dùng thực phẩm quán rong, mặt đường ô nhiễm - Không dùng thực phẩm, nước uống đựng thùng chứa vỏ đựng hóa chất - Không đảm bảo gần lọ, hộp, thùng đựng hóa chất - Không đựng hóa chất vào vỏ...
- 6
- 833
- 5
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25