phần 2 một số sản phẩm chế biến từ thịt

[ Báo cáo khoa học ] Nghiên cứu tạo một số sản phẩm chế biến từ thịt thỏ hướng tới quy mô công nghiệp

... dùng thịt thỏ sản phẩm từ thịt thỏ địa bàn Tp HCM Nghiên cứu tạo 01 sản phẩm thịt thỏ sơ chế Nghiên cứu tạo 01 sản phẩm đồ hộp thịt thỏ Sản xuất thử nghiệm 01 sản phẩm thịt thỏ sơ chế, 01 sản phẩm ... thụ thịt thỏ phát triển thịt thỏ chuẩn bị sẵn dạng sản phẩm thịt thỏ qua chế biến (các sản phẩm ăn liền, sản phẩm sơ chế) 21 Phần lưng lưng Phần tư trước Lưng Phần tư sau Cổ Phần đùi sau mông Phần ... Heo 12 24 2, 5 300 1 42 208 60 21 5 Gà 14 36 1,5 390 56 20 0 60 29 2 Thỏ 10 20 1,07 24 0 70 160 20 - 1.3 .2 Giá trị y dược thịt thỏ Thịt thỏ xem loại thịt tốt cho sức khỏe có đầy đủ tính chất thực phẩm...

174
1,195
3

Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản khác lương hữu đồng

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

222
2,261
3

đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố kon tum, tỉnh kon tum

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... o n 20 01 - 20 05 (Theo giá so sánh 1994, năm trư c = 100%) TT Ngành kinh t 20 01 20 02 2003 20 04 20 05 BQ T ng s 108 ,2 106,5 107,5 110,4 108,3 108 ,2 Nông, Lâm, Th y s n 107,9 105,0 1 02, 0 107 ,2 101,7 ... U……………………………………… .20 2. 1 M c tiêu 2. 2 tài………………………………………………………… 20 i tư ng nghiên c u………………………………………………… 20 2. 3 Gi i h n nghiên c u…………………………………………………… 20 2. 4 N i dung nghiên c u…………………………………………………… .21 2. 5 ... 110,6 127 ,2 122 ,4 137,6 121 ,9 D ch v 108,1 1 12, 4 123 ,9 117,0 116,9 115,7 (Ngu n: Niên giám th ng kê 20 07 t nh ăk Lăk) Năm 20 05 giá tr t ng s n ph m (GDP) t 7 .23 5,168 t ng, tăng 8,3% so v i năm 20 04,...

113
332
0

khảo sát sự có mặt của gmo trong nông sản nguyên liệu và một số sản phẩm chế biến khác tại thị trường thành phố hồ chí minh

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 18 22 23 23 2. 1.1 Địa điểm phương pháp lấy mẫu 23 iii 2. 1 .2 2.1.3 2. 1.4 2. 2 2. 2.1 2. 2 .2 2 .2. 3 2. 2.3.1 2. 2.3 .2 2 .2. 3.3 2. 2.3.4 2. 2.3.4 2. 3 2. 4 2. 4.1 2. 4.1.1 2. 4.1 .2 2.4 .2 2.4 .2. 1 2. 4 .2. 2 2. 4.3 2. 4.3.1 ... LUẬN Kết tách chiết DNA từ mẫu thử Kết đo OD iv 23 24 25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 28 29 30 30 31 32 32 32 33 33 34 35 36 37 43 44 45 45 47 49 50 52 53 53 53 3.1 .2 3 .2 3.3 Kết xác định độ nguyên ... 95 82 34 56 Số lượng Nguyên Hạt giống liệu 12 67 19 26 21 39 Trang 28 Sản phẩm chế biến 16 37 13 17 Cà chua Đậu Hà Lan Sản phẩm khác Tổng 40 12% 40 12 323 12 1% 4% - 23 - 15 12 Bắp sản phẩm từ...

151
857
3

Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Nguyên 2. 2 N i dung nghiên c u 2. 2.1 Kh o sát th c tr ng v sinh thú y s gi t m , qu y bán th t t i ch thành ph Kon Tum 2. 2 .2 ánh giá ch tiêu c m quan c a th t heo s n ph m th t heo 2. 2.3 Xác ... 12, 50 Ch tr i Th ng L i 12 10 83,33 16,67 35 30 85,71 14 ,29 15 10 66,67 33,33 Ch Duy Tân 62, 50 37,50 Ch tr i Th ng L i 12 66,67 33,33 35 23 65,71 12 34 ,29 15 33,33 10 66,67 Ch Duy Tân 37,50 62, 50 ... t Nam 15 1 .2 Vi khu n Salmonella sp 16 1 .2. 1 Phân lo i 16 1 .2. 2 c i m c a Salmonella 17 1 .2. 3 Ngu n g c lây nhi m 23 1 .2. 4 Tình hình nghiên c...

97
544
0

Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố kon tum tỉnh kon tum

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... 59 3.6 .2 Kết kiểm tra vi khuẩn Salmonella số sản phẩm chế biến từ thịt heo 63 3.7 Đánh giá vệ sinh an toàn thực phẩm tiêu vi sinh vật thịt heo số sản phẩm chế biến từ thịt heo chợ ... tra tình hình gây nhiễm vi sinh vật thịt tươi sống sản phẩm ñược chế biến từ thịt chưa phổ biến Phần lớn sở giết mổ, kinh doanh, chế biến thịt sản phẩm từ thịt chưa ñược kiểm soát chặt chẽ Các ... sử dụng ñể bảo quản thịt sản phẩm chế biến, gây ảnh hưởng lớn ñến sức khỏe cộng ñồng Để góp phần ñánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm thịt sản phẩm ñược chế biến từ thịt thành phố Kon...

20
183
0

Áp dụng quy trình chế biến công nghiệp kết hợp truyền thống nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ thịt, góp phần giải quyết đầu ra cho người chăn nuôi

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

146
331
1

ỨNG DỰNG kĩ THUẬT MULTIPLEX PCR PHÁT HIỆN GIEN độc tố của VI KHUẨN BACILLUS CEREUS TRONG một số THỰC PHẨM CHẾ BIẾN từ NGŨ cốc

Danh mục: Y học thưởng thức

... T 622 Genbank No: D173 12 Jackson & Cs, 20 08 499 Genbank No: Y19005 Jackson & Cs, 20 08 Độc tố ruột ly giải hồng cầu 329 Genbank No: L20441 Jackson & Cs, 20 08 Độc tố ruột ly giải hồng cầu 429 Genbank ... Bảng 2: Kết phát gene mang độc tố Bacillus cereus phơng pháp PCR đa mồi Nhóm / Số lợng mẫu Bún Phở N= 35 Cơm N = 43 Bánh từ bột gạo N = 25 Tổng số N = 103 Âm tính Nuôi PCR cấy 13 13 17 17 22 22 ... 67.9 %) Trong 22 /35 mẫu nhóm Bún-phở (chiếm 62. 8 %); 26 /43 mẫu nhóm Cơm (chiếm 60.4 %); 22 /25 (chiếm 88%) mẫu nhóm bánh - đợc phát ô nhiễmvi khuẩnBacillus cereus Đáng ý 41 % tổng số mẫu nhiễm...

4
519
7

PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG NITRAT, NITRIT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHẾ BIẾN LƯU HÀNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ doc

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 05/06 /20 12 (NSX 09/05/ 12 HSD 09/08/ 12) 3,784 ± 0,006 (n=3) Ngày lấy mẫu 21 /06 /20 12 (NSX 05/06/ 12 HSD 05/09/ 12) 1,30 ± 0,0 12 (n=3) Ngày lấy mẫu 10/07 /20 12 (NSX 26 /06/ 12 HSD 26 /09/ 12) 2, 275± 0,007 ... tế ( 125 mg KNO2/kg; 25 0 mg KNO3/kg) [8] Bảng 3 .2 Kết phân tích mẫu lạp xưởng Vissan Ngày lấy mẫu 05/06 /20 12 (NSX 26 /04/ 12 HSD 26 /11/ 12) Ngày lấy mẫu 21 /06 /20 12 (NSX 16/05/ 12 HSD 16/ 12/ 12) Ngày ... 19/06/ 12 HSD 28 /07/ 12) Ngày lấy mẫu 10/07 /20 12 (NSX 29 /06/ 12 HSD 07/08/ 12) (NSX 08/07/ 12 HSD 16/08/ 12) 1,834 ± 0,0 12 (n=3) RSD = 0,654 2, 315 ± 0,006 (n=3) RSD = 0 ,25 9 2, 853 ± 0,006 (n=3) RSD = 0 ,21 0...

7
1,322
6

Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm mầu trong một số thực phẩm chế biến sẵn và kiến thức thái độ thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người nội trợ tại quận Đống Đa Hà Nội năm 2003 docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... the chế biến bảo quản số thực phẩm Bảng Tỷ lệ mẫu thực phẩm có sử dụng hàn the - Các thực phẩm thông dụng nh giò, chả thực phẩm chế biến từ gạo - Ngời nội trợ: ngời thờng mua chế biến thực phẩm ... 120 Dùng chất phụ gia không cho phép 10,8 27 Nớc rửa thực phẩm không 42, 0 105 Dụng cụ chế biến thực phẩm bẩn 6,0 15 Ngời chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh Nguy gây ô nhiễm TP sau chế biến, ... định Bộ trởng Bộ Y tế số 10 52 ngày 29 tháng năm 20 02 Hà Thị Anh Đào, Phạm Thanh Yến, Vũ Thị Hồi CS (20 00), Tình trạng vệ sinh số thực phẩm chế biến sẵn Hà Nội năm 1999, Một số công trình nghiên...

7
1,063
11

Hoàn thiện qui trình công nghệ sản xuất chitin, chitozan và chế biến một số sản phẩm công nghiệp từ phế liệu vỏ tôm, vỏ ghẹ, cua

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

87
1,083
2

một số giải pháp phòng ngừa rủi ro trong hoạt động xuất khu sản phẩm chế biến từ gỗ của công ty tnhh mộc xuyên vào thị trường eu

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... cáo kết hoạt động sản xuất kinh doanh 20 08 -20 12 37 Bảng 2. 2: Kim ngạch xuất khNu công ty giai đoạn 20 08 - 20 12 42 Bảng 2. 3: Kim ngạch xuất khNu theo mặt hàng 20 08 - 20 12 43Error! Bookmark ... Bảng 2. 1: Báo cáo kết hoạt động sản xuất kinh doanh 20 08 -20 12 ĐVT: tỷ đồng CHỈ TIÊU 20 08 20 09 20 10 20 11 20 12 Doanh thu bán hàng 88,160 67, 320 87,631 101,489 119,077 Giá vốn hàng bán 81 ,23 5 63, 725 ... 2. 4: Cơ cấu xuất khNu theo thị trường năm 20 08 - 20 12 46 Bảng 2. 5: Cơ cấu xuất khNu theo phương thức toán năm 20 08 - 20 12 47 Bảng 2. 6: Biến động nguồn vốn công ty giai đoạn 20 08 - 20 12...

110
687
0

một số giải pháp phòng ngừa rủi ro trong hoạt động xuất khẩu sản phẩm chế biến từ gỗ của công ty mộc xuyên vào thị trường eu

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... ng 2. 1: Báo cáo k t qu ho t ng s n xu t kinh doanh 20 08 -20 12 37 B ng 2. 2: Kim ng ch xu t kh u c a công ty giai o n 20 08 - 20 12 42 B ng 2. 3: Kim ng ch xu t kh u theo m t hàng 20 08 - 20 12 43Error! ... ng 2. 4: C c u xu t kh u theo th tr ng nm 20 08 - 20 12 46 B ng 2. 5: C c u xu t kh u theo ph ng thc toán nm 20 08 - 20 12 47 B ng 2. 6: Bi n ng ngun vn c a công ty giai o n 20 08 - 20 12 ... 20 12 53 B ng 2. 7: C c u thu mua nguyên liu nm nm 20 08 - 20 12 56 M C L C BI U Biu 1: kim ng ch nhp kh u s n ph m n i th t c a th tr ng EU nm 20 12 41 Biu 2: Kim ng ch xu t...

110
283
1

Công nghệ sản xuất chè hương. phương pháp chế biến một số sản phẩm chè hương nổi tiếng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... dầu cao thấm làm khô hoa III Công nghệ chế biến chè ướp hương Công nghệ chế biến chè ướp hương thảo mộc khô Công nghệ chế biến chè ướp hoa tươi công nghệ chế biến chè ướp hương Nguyên liệu chè thảo ... đảo trộn từ 3-5 phút thấy có mùi hương thơm bùi Bước 2: tiếp tục cho hỗn hợp hương vào để 3-4 phút cho hương ngâu vào từ 2- 3 phút Thời gian tẩm hương:  Chè cánh: 15 -20 phút  Chè mảnh: 12- 15 phút ... Chè cánh: 2. 5-3 tháng Chè mảnh: 1.5 -2 tháng Ủ hương Dụng cụ Ủ hương Những biến đổi xảy  Vật lý: khuếch tán phân tử hương vào chè, chúng từ  Hóa lý: độ ẩm tăng không đáng kể  Những biến đổi...

78
880
11

Xây dựng quy trình chế biến một số sản phẩm chè xanh ướp hoa tự nhiên

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Total SS 0.05 4.9 4.95 Sum 41 40 df Average Variance 4.1 0. 322 222 0 .22 222 2 MS F P-value F crit 0.05 0.183673 0.673 32 4.413873 18 0 .27 222 2 19 34 - Màu nước pha: Mẫu thí nghiệm CX CX 5 4 5 5 4 5 4 ... sản phẩm 23 4.3 .2 Quy trình chế biến sản phẩm chè xanh ướp hoa chè 25 4.4 Tính toán chi phí để sản xuất kg sản phẩm 27 4.4.1 Chi phí sản xuất kg chè ướp hoa ngâu khô 27 ... CT2 CT3 4 4 4 4 5 4 4 4 40 43 CT4 3 4 41 4.4 4.0 4.1 Sum 44 40 43 41 df Average 4.4 4.3 4.1 4.3 Variance 0 .26 6667 0 .22 222 2 0 .23 3333 0.544444 11.4 MS F P-value F crit 0.333333 1.0 526 32 0.38 122 2. 86 626 6...

47
862
3

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Danh mục: Kế toán

... Khi nhiệt độ tăng cao 20 00C tạo thành caramelin (mất tính hòa tan) 160OC,-H2O C12H22O11 C6H10O5 + C6H10O5 185-1900C C12H22O11 1900C >20 00C C24H26O13 -3H2O C36H50O18 -2H2O C24H36O18 Sơ đồ : Quá ... 07HTP Sản phẩm Trang 29 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2. 2.1 : Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài miếng 2. 2 .2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 2. 2 .2. 1 ... ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất… theo quy định hợp đồng mua bán 2. 1 .2. 9 Bảo quản sản phẩm Với dây chuyền sản xuất đại, độ an toàn cao, tức khả hư hỏng sản phẩm không...

50
3,190
31

Công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài

Danh mục: Y khoa - Dược

... Khi nhiệt độ tăng cao 20 00C tạo thành caramelin (mất tính hòa tan) 160OC,-H2O C12H22O11 C6H10O5 + C6H10O5 185-1900C C12H22O11 1900C >20 00C C24H26O13 -3H2O C36H50O18 -2H2O C24H36O18 Sơ đồ : Quá ... 07HTP Sản phẩm Trang 29 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2. 2.1 : Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài miếng 2. 2 .2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 2. 2 .2. 1 ... ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất… theo quy định hợp đồng mua bán 2. 1 .2. 9 Bảo quản sản phẩm Với dây chuyền sản xuất đại, độ an toàn cao, tức khả hư hỏng sản phẩm không...

48
1,158
6

Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Khi nhiệt độ tăng cao 20 00C tạo thành caramelin (mất tính hòa tan) 160OC,-H2O C12H22O11 C6H10O5 + C6H10O5 185-1900C C 12H22O11 1900C >20 00C C24H26O13 -3H2O C36H50O18 -2H2O C24H36O18 Sơ đồ : Quá ... kềnh 2. 1 .2. 8 Bao gói Hộp đựng sản phẩm dán nhãn xếp hộp cảton đóng đai kín Bên hộp ca cacton ghi: loại sản phẩm, số lượng, chất lượng sản phẩm, nơi sản xuất… theo quy định hợp đồng mua bán 2. 1 .2. 9 ... sản phẩm cần ý đến thời gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm…để sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người sử dụng 2. 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài...

51
843
0