nồng độ các khí được tạo ra trong quá trình ủ yếm khí

vệ sinh an toàn thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN

... không khí tạo perocide, aldehyd, ceton, có mùi khét Quá trình diễn nhanh tác dụng ánh sáng, độ ẩm kim loại -Ảnh hưởng:  Trong trình chế biến nhiệt độ cao, dầu mỡ tạo chất acrolein, chất độc  Các ... Page NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Ngộ độc ôi hóa lipide -Có hai dạng ôi hóa lipide là:  Ôi hóa thủy phân  Ôi hóa phản ứng oxy hóa khử Trong ôi hóa ... Phản ứng tạo thành Histamine  Trong thịt động vật thường có histamine với hàm lượng nhỏ không gây ngộ độc cho người thể người có enzym giải độc (diamin oxydase histamine N-methyltransferase) -Biện...

11
1,042
3

Ô NHIỄM DO CÁC CHẤT ĐỘC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nướng II CÁC CHẤT ĐỘC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM Chất độc thực phẩm biến chất Chất độc dụng cụ đựng thực phẩm 1 Chất độc thực phẩm biến chất  Thực phẩm bảo quản không cách biến ... I CÁC CHẤT ĐỘC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Nguyên nhân hình thành Một số chất độc thường gặp trình chế biến Nguyên nhân hình thành Khi chế biến nhiệt, nhiệt độ cao làm ... có hại thể Một số chất độc thường gặp trình chế biến 2.1 Acrylamide  Công thức hóa học:  Độc tính: - Là chất độc hại thần kinh quan sát người động vật - Gây ung thư động vật thí nghiệm (chuột)...

22
2,058
4

Đề tài: Ngộ độc do các chất độc được tạo thành trong quá trình bảo quản và chế biến

Danh mục: Nông nghiệp

... I Ngộ độc dầu mỡ bị oxi hóa II Ngộ độc Histamin I -Ngộ độc dầu mỡ bị oxi hóa - Các chất béo bị ôi hóa tùy theo mức độ không no axit béo Quá trình ôi hoạt hóa ánh sáng , nhiệt độ, không khí số ... phân hủy thành aldehyt - Trường hợp dầu có mùi tanh: Quá trình oxi hóa lexitin tạo thành trimetylamin → oxi trimetyl amin có mùi cá - Khi gia nhiệt nhiệt độ cao tạo thành acrolein – chất độc → ... trình khử axit béo - Điều kiện xảy phản ứng: Nhiệt độ ≥ 1000 C, ánh sáng, độ ẩm oxi không khí b Ôi axeton - Phản ứng không xảy vi sinh vật mà xảy điều kiện chất béo hoàn toàn vô trùng - Quá trình...

22
712
3

Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ

Danh mục: Nông nghiệp

... thuận nghịch .Các trình tổng hợp bị đình hoạt động phá hủy enzyme lên.Như phân hủy mô sau giết tự phân hủy ,có thể tập hợp giai đoạn xảy trình tự phân sau: + Xét biến đổi sinh hóa chia trình biến ... Phân hủy liên kết chất cấu tạo lên hệ,mà từ tạo thành mô − Hủy chất thành chất đơn giản + Xét biến đổi chất chủ yếu hai chất − Nhóm thứ gồm chuyển hóa hệ protein,dẫn đến biên đổi độ chắc(hoặc độ ... Các biến đổi thịt giết mổ Những biến đổi tự phân thịt biểu rõ dấu hiệu vật lý.Động vật sau giết ,các tính chất thịt điều thay đổi bản.Nguyên nhân biến đổi trình trao đổi chất bị ngừng ,những trình...

19
1,361
4

Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... nhau:    Borac khan hay têtraborat natri khan (Na2B4O7) Borac pentahiđrat (Na2B4O7.5H2O) borac đềcahiđrat (Na2B4O7.10H2O) 17 Borac gọi borat natri ngậm 10 phân tử nước hay têtraborat natri ngậm ... (độc tố chủ yếu Aspergillus flavus) 21,7% số củ độc vừa, 75% số củ không độc Còn khô lạc: 42% số mẫu độc, 49,3% độc vừa có 8,7% không độc Như chất độc tích lũy lại khô lạc chế biến, Aspergillus ... dù rang nhiệt độ cao, ăn vào nguy hiểm 1.2 Độc tố cá nóc: ¤ Tên, đặc tính: Thông thường loại độc tố tồn cá tiền độc (tetrodomin) không độc cá chết chúng chuyển hóa thành tetrodotoxin gây độc...

22
1,655
8

Nghiên cứu cơ chế các phản ứng tạo màu trong quá trình sản xuất sản phẩm bánh mỳ

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Các đường đơn tạo thành trình thủy phân tinh bột, nguyên liệu cho phản ứng tạo màu caramen hóa Maillard sau trình nướng sản phẩm bánh mỳ Các axit amin peptit thấp phân tử tạo thành trình thuỷ phân ... sản phẩm từ trình thuỷ phân tạo đường đơn axit amin, thành phần trực tiếp tham gia phản ứng caramen hóa phản ứng Maillard tạo màu cho sản phẩm A - Quá trình lên men bột nhào: Các trình sinh hóa ... lâu nhiệt độ cao, thành phần đường nguyên liệu bị caramen hóa tạo thành sản phẩm phụ có mùi vị màu sắc hấp dẫn, gọi chung caramen Caramen nhóm chất gồm có chất là: Caramelan; Caramelen Caramelin...

19
733
0

Báo cáo " Nghiên cứu đặc trưng, các hiện tượng xảy ra trong quá trình điều chế và hoạt tính của xúc tác AuY cho phản ứng oxi hóa hoàn toàn toluen." ppt

Danh mục: Báo cáo khoa học

... hudng tda nhiet nhe Trong qua trinh dieu che xdc tac chdng tdi da dung ISIHiOH de diiu chinh pH cua dung dich tiin chat Trong qui trinh trao ddi cation vdi NaY thi NH4* da trao ddi vdi NaY tao ... "'*), va dd cd the xay trao ddi khdng duong lugng Chfnh vl nguyen nhan dd, ein quan tam din yiu td pH cua dung dieh trao ddi trude trao ddi, eung nhu nhdng thay ddi qua trinh trao ddi ion Ke't qua ... zeolit trao ddi ion vdi Au tai cae pH khac dugc thi hien tren hinh va 315 Au-NaY and NaY jM'k KA I % -wv^-w^-l^.,,,,.^,,,,^^ ///n/t 3: Phd XRD cua xuc tic Au9Y trao ddi d pH = Trong qui trinh trao...

8
940
1

Chương 7: Các sự cố xảy ra trong quá trình kết nối pptx

Danh mục: Tin học văn phòng

... Chương 7: Các cố xảy trình kết nối 67  Modem kết nối thường xuyên bị ngắt (không có thông báo cả) Nguyên nhân: Phổ biến đường dây điện thoại bị rớt mạch xung đột phần cứng máy tính ... thường không với dung lượng (size) file: Nguyên nhân: - Modem làm việc không ổn định (thay Modem chủng loại) - Hoặc “tràn liệu” liệu nhận vào máy tính chậm liệu Modem nhận TTTH - ĐH An Giang Tài...

2
355
0

Bảng biểu diễn các hiện tượng xảy ra trong quá trình

Danh mục: Lịch sử

...

1
1,084
2

Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm gây tác động tới sức khỏe người tiêu dùng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... gần nhau:  Borac khan hay têtraborat natri khan (Na2B4O7)  Borac pentahiđrat (Na2B4O7.5H2O) borac đềcahiđrat (Na2B4O7.10H2O)  Borac gọi borat natri ngậm 10 phân tử nước hay têtraborat natri ngậm ... (độc tố chủ yếu Aspergillus flavus) 21,7% số củ độc vừa, 75% số củ không độc Còn khô lạc: 42% số mẫu độc, 49,3% độc vừa có 8,7% không độc Như chất độc tích lũy lại khô lạc chế biến, Aspergillus ... dù rang nhiệt độ cao, ăn vào nguy hiểm 1.2 Độc tố cá nóc: ¤ Tên, đặc tính: Thông thường loại độc tố tồn cá tiền độc (tetrodomin) không độc cá chết chúng chuyển hóa thành tetrodotoxin gây độc...

21
646
2

Tìm hiểu nguyên liệu rau quả và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý, bảo quản rau quả

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hấp trình sinh lý trì từ dầu đến cuối trình công nghệ sau thu hoạch Trong điều kiện có khí oxi, rau xảy trình hô hấp hiếu khí: C6H12O6 + O2 = CO2 + H2O +674 kcal Sản phẩm hô hấp hiếu khí khí ... hỏng rau quả, làm giá trị hàng hóa Sự thiếu hụt oxi làm chậm lại trình hô hấp hiếu khí lại thúc đẩy hô hấp yếm khí - Các yêú tố ảnh hươnng đến triǹh hô hấp + Giống + Traṇg thaí vật lý rau + Độ ... Nhiệt độ - Là yếu tố chủ yếu, định đến trình sống rau bảo quản - Nhiệt độ tăng - Tốc độ phản ứng tăng, đồng thời khả hoạt động vi sinh vật, enzym có thực phẩm tăng ngược lại Bảng 2.2.5.1: Nhiệt độ...

19
640
2

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo thiết bị lấy mẫu nước thải theo thời gian và dòng chảy, nhằm xác định chính xác nồng độ các chất ô nhiễm có trong nguồn thải

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chế tạo lấy được, nhóm thực đề tài so sánh, đánh giá tiêu chí đặt thiết bị chế tạo thiết bị lấy mẫu tự động có mặt trường Từ đưa quy trình vận hành chung thiết bị lấy mẫu tự động Từ kết đạt trình ... 692 điểm 1331 công trình quan trắc • Mạng lưới quan trắc khí tượng thủy văn, gồm quan trắc khí tượng, quan trắc thủy văn quan trắc khí tượng hải văn: - Mạng lưới quan trắc khí tượng xây dựng ... định nghĩa trình thu thập thông tin tồn biến đổi nồng độ chất môi trường có nguồn gốc từ nguồn thiên nhiên hay nhân tạo, trình thực phép đo lường nhắc lại nhiều lần với mật độ mẫu ủ dày không...

70
564
1

tiểu luận các nguyên tắc sáng tạo được sử dụng trong quá trình phát triển của android qua các phiên bản

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... kỹ sƣ Android tăng framerate cho phiên lên 60 khung hình/giây (trƣớc Android 3.0 hay Android 4.0 framerate 30 khung hình/giây) Trang 21 Các nguyên tắc sáng tạo đƣợc sử dụng trình phát triển android ... học sáng tạo giúp tạo nên bƣớc đƣờng khoa học sáng tạo Xin cám ơn thầy nhiều ! Trong trình tìm hiểu không tránh khỏi thiếu xót, mong thầy cô bạn góp ý thêm để luận ngày hoàn thiện Trang Các nguyên ... ngƣời dùng II Các nguyên tắc sáng tạo áp dụng trình phát triển hệ điều hành android Trong trình phát triển hệ điều hành android, nhiều nguyên tắc sáng tạo đƣợc áp dụng Sau em xin trình bày vài...

25
609
0

Các phương pháp sáng tạo được áp dụng trong quá trình phát triển thiết bị lưu trữ trên máy tính

Danh mục: Hệ thống thông tin

... thống: - Thời gian khởi động ổ đĩa: Ổ đĩa truy ền thống sử dụng động cơ học để quay đĩa từ Vì thế, có lệnh khởi động, ổ đĩa phải từ - giây để khởi động động Khi khởi động, bạn nghe tiếng lạch ... vị trí ổ mà độ trễ Ổ cứng truyền thống phải chút thời gian để đầu đọc di chuyển để nhặt liệu mặt đĩa - Độ ồn: Các ổ cứng thể rắn hoàn to àn im lặng chuyển động bên - Độ tin cậy: Các lỗi gây hỏng ... rắn, sử dụng chất khí lỏng; nạp khí, nạp chất lỏng, đệm không khí, thủy tĩnh, thủy phản lực 30 Sử dụng vỏ d ẻo mà ng mỏ ng : - Sử dụng vỏ dẻo m ành mỏng thay cho k ết cấu khối - Cách ly đối tư ợng...

25
684
0

skkn mối quan hệ giữa số mol sản phẩm khử với số mol gốc axít trong muối của kim loại được tạo ra trong phản ứng giữa kim loại với axit (axit dư hoặc vừa đủ ) - trường thpt vĩnh thạnh

Danh mục: Giáo dục học

... (a-b) x số mol e chất oxihóa nhận để tạo mol sản phẩm khử a - b = x hóa trị gốc số mol e chất oxihóa nhận để tạo mol sản phẩm khử = hóa trị gốc số mol gốc axit (trong muối kim loại) số mol sản phẩm ... sn phm kh: Ra +(a-b)e ắ ắ Rb (a,b l s oxihúa u v cui ca R;Rcú th l N,S, ) đ Theo LBT electron ,s electron kim loi nhng luụn bng s electron cht oxihúa nhn ,ta cú: (a-b) M đ M n+ + ne n Ra +(a-b)e ... cũn thiu t tin , mc dự lờn cp ó c trang b y cỏc phng phỏp Trc thc trng trờn ,ngi thy cn giỳp hc sinh nm chc kin thc thụng qua vic hiu rừ thờm ,bng cỏch trang b thờm cho hc sinh phng phỏp phõn...

8
2,338
8

các nguyên tắc tắc sáng tạo được sử dụng trong quá trình phát triển của bộ nhớ ram

Danh mục: Công nghệ thông tin

... lần Trang Phương pháp luận khoa học sáng tạo - Tùy theo công nghệ chế tạo, người ta phân biệt thành loại:SRAM (Static RAM - RAM tĩnh) DRAM (Dynamic RAM - RAM động)  RAM tĩnh: RAM tĩnh chế tạo ... Công việc thực tự động vi mạch nhớ Bộ nhớ DRAM chậm rẻ tiền SRAM Trang Phương pháp luận khoa học sáng tạo transistor tụ điện ô nhớ RAM động Các loại modul RAM Trước đây, loại RAM hãng sản xuất ... không đáng kể Tốc độ SRAM nhanh, nhiên giá thành tương đối mắc SRAM thường sử dụng làm nhớ đệm CPU (cache), làm nhớ đệm ổ cứng, ổ cd… transistor ô nhớ RAM tĩnh  RAM động : RAM động dùng kỹ thuật...

16
539
0

nghiên cứu sự biến đổi nồng độ các khí acid, base và các hạt sol khí tại một số khu vực tong tp.hcm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chứa hạt sol khí Đánh giá mức độ ô nhiễm, dự đoán nguồn phát thải yếu tố Đối tượng Nội dung - Các khí có tính acid :HONO, HNO3, HCl, SO2 - Khí có tính base : NH3 - Các hạt sol khí chứa NO3-, ... => tạo sức ép môi trường không khí đô thị CON NGƯỜI MÔI TRƯỜNG Bệnh tim mạch Mưa acid Ăn mòn công trình vật liệu Phá hủy hệ sinh thái Khí acid, base Bệnh ung thư Bệnh da Mục Tiêu Xác định khí ... Nguồn phát thải NH3: hoạt động công nghiệp trình tự nhiên đất, số từ hoạt động giao… Nhận xét chung - Nồng độ khí cao BĐ – XVNT, thấp Hàm Tử - Nguyên nhân chủ yếu tình trạng giao thông - So với nước...

32
644
0

nghiên cứu sự biến đổi nồng độ các khí acid, base và các hạt sol khí tại một số khu vực tong tp.hcm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... chứa hạt sol khí Đánh giá mức độ ô nhiễm, dự đoán nguồn phát thải yếu tố Đối tượng Nội dung - Các khí có tính acid :HONO, HNO3, HCl, SO2 - Khí có tính base : NH3 - Các hạt sol khí chứa NO3-, ... => tạo sức ép môi trường không khí đô thị CON NGƯỜI MÔI TRƯỜNG Bệnh tim mạch Mưa acid Ăn mòn công trình vật liệu Phá hủy hệ sinh thái Khí acid, base Bệnh ung thư Bệnh da Mục Tiêu Xác định khí ... Nguồn phát thải NH3: hoạt động công nghiệp trình tự nhiên đất, số từ hoạt động giao… Nhận xét chung - Nồng độ khí cao BĐ – XVNT, thấp Hàm Tử - Nguyên nhân chủ yếu tình trạng giao thông - So với nước...

32
510
0

CÁCH XÁC ĐỊNH SỐ LOẠI KIỂU GEN, SỐ PHEP LAI (KIỂU GIAO PHỐI) ĐƯỢC TẠO RA TRONG QUẦN THỂ (LOÀI)

Danh mục: Trung học cơ sở - phổ thông

... NST gii tớnh X Trong trng hp khụng xy t bin, hóy xỏc nh: - S loi KG ng hp gii c - S loi KG ti a loi Bi 2: mt loi cụn trựng (- XX; - XO), xột gen cú alen nm trờn NST gii tớnh X Trong trng hp ... gen: gen th nht cú alen (kớ hiu l A v a), gen th hai cú alen (kớ hiu l B, B v b) Trong trng hp khụng cú t bin xy ra, hóy cho bit: - Cú bao nhiờu loi KG ng hp, ú l nhng KG no? - Cú bao nhiờu loi ... cú alen tng ng trờn X, gen I cú alen kớ hiu l A v a, gen cú alen kớ hiu l B v b Trong trng hp khụng cú t bin xy ra, hóy xỏc nh s loi KG c to t gen núi trờn qun th ri lit kờ cỏc KG ú Bi lm - S...

9
342
5