... thô 22 3 2. 5 Kiềm hóa 22 4 2. 5.1 Mục đích công nghệ 22 4 2. 5 .2 Các biến đổi nguyên liệu 22 5 2. 5.3 Phương pháp thực hiện, thiết bị thông số công nghệ 22 5 2. 6 Tách bơ ca cao 22 6 2. 6.1 Mục đích 22 6 2. 6 .2 ... 2. 2.3 Nghiền mịn 23 7 2. 2.4 Đảo trộn nhiệt 23 8 2. 2.5 Điều hoà khối chocolate 23 9 2. 2.6 Tạo hình chocolate 24 22. 2.7 Bao gói chocolate 24 3 3.CHẤT LƯỢNG CHOCOLATE 24 5 3.1 Chỉ tiêu hóa lí 24 5 3 .2 ... cao 23 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SẢN PHẨM CHOCOLATE 23 2 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHOCOLATE 23 3 2. 1 Sơ đồ qui trình (Hình 11 .2) 23 3 2.2 Thuyết minh qui trình 23 3 2. 2.1 Nghiền 23 3 2.2 .2 Phối trộn phụ liệu 23 4...
... Việt Nam vào Đức từ năm 20 03 đến tháng đầu năm 20 09 ĐVT: Triệu USD 24 Năm 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 tháng đầu năm 20 09 Xuất 729 854,7 1086,7 144,3 Nhập 558,1 614,5 6 62, 5 914,5 20 73 1 527 Tổng ... 1990 xuống 27 ,2% năm 1995; 24 ,5% năm 20 00; 20 ,9% năm 20 05, năm 20 07 20 % Tỷ trọng công nghiệp GDP tăng nhanh, năm 1990 22 ,7%; năm 1995 tăng lên 28 ,8%; năm 20 00: 36,7%; năm 20 05: 41% năm 20 07 41,6% ... Việt Nam Đức 24 2. 1.1 Về thương mại 24 2. 1 .2 Về đầu tư 25 2. 1.3 Hợp tác phát triển Đức với Việt Nam 26 2.2 Giới thiệu sản phẩm cà phê nhân 27 2. 3...
... t '# 7+ 7#+ CP CD 4=" =i c ; D CE < , V •z 2NJ T C0 D 7#+ CP CD 4=" =i c ^# ; @ & 7+ (# ' X+ c A` 2UB A $22 u Tq B α $ z UN$Jn2N$` •z UN$Jn2N$` 2NJz 2Nl$J ƒ T u 7#+ CP CD 4=" '# + ^# & ; ' 9" ... *+ *+ #, I(kJ/kgkkk) t1 I I2 1 (B) 2( C) t2 l 0(A) t 2` (C) d2 d 2` d=d1 %S ' < Q- 9" D (# A $B = = + = J # K=I c# L $ + = %E L ϕ = … $z + $Nl` (# Q # ' $N 2n $Nl` N $2lJz $N J ‡ = J Q" + $Nl` l ... $z N2UU` #7 ?+ 45 " Q$zQ z N $2lJ `J` N $2lJ `J $ ϕ$ = = = JN { A NU $ + $ B $ A NU $ + N $2lJB N2UU` …$z $nQ$ A J n$Nl` $B zm n N $2lJ A J n$Nl` m B z$$lN` ‡ = ut < − = $$lN` − $N ` = N $m`2U...
... t '# 7+ 7#+ CP CD 4=" =i c ; D CE < , V •z 2NJ T C0 D 7#+ CP CD 4=" =i c ^# ; @ & 7+ (# ' X+ c A` 2UB A $22 u Tq B α $ z UN$Jn2N$` •z UN$Jn2N$` 2NJz 2Nl$J ƒ T u 7#+ CP CD 4=" '# + ^# & ; ' 9" ... *+ *+ #, I(kJ/kgkkk) t1 I I2 1 (B) 2( C) t2 l 0(A) t 2` (C) d2 d 2` d=d1 %S ' < Q- 9" D (# A $B = = + = J # K=I c# L $ + = %E L ϕ = … $z + $Nl` (# Q # ' $N 2n $Nl` N $2lJz $N J ‡ = J Q" + $Nl` l ... $z N2UU` #7 ?+ 45 " Q$zQ z N $2lJ `J` N $2lJ `J $ ϕ$ = = = JN { A NU $ + $ B $ A NU $ + N $2lJB N2UU` …$z $nQ$ A J n$Nl` $B zm n N $2lJ A J n$Nl` m B z$$lN` ‡ = ut < − = $$lN` − $N ` = N $m`2U...
... phê Vi t Nam 20 07 -20 09 23 1 .2 Lư ng cung cà phê tiêu th 2. 1 Nhi t ñ không khí trung bình t i t nh Tây Nguyên giai ño n th trư ng Vi t Nam (20 05 -20 10) 24 20 05 -20 11 41 2.2Dân s ... Nam .21 1 .2. 2 Lư ng cung cà phê nhân th trư ng n i ñ a xu t kh u .23 1 .2. 3 Tình hình s n xu t, tiêu th cà phê th gi i 24 1 .2. 4 Bài h c kinh nghi m t qu c gia s n xu t cà phê th gi i 26 ... Tây Nguyên 20 09, 20 10 [6]) 23 B ng 1.1 Di n tích, su t s n lư ng cà phê Vi t Nam 20 07 -20 09 Ch tiêu ðVT 20 07 20 08 20 09 Giá bình quân USD/t n 1.503 1.933 1.474 Di n tích 1000 506,4 525 ,1 537 Năng...
... ngành hàng cà phê 47 2. 1.5 Đặc điểm tổ chức kinh tế ngành hàng cà phê nhân tỉnh Đắk Lắk 2.2 Tiếp cận nghiên cứu khung phân tích 48 51 2. 2.1 Tiếp cận nghiên cứu 51 2.2 .2 52 Khung phân tích lợi ... phê nhân 4 .2 Nghiên cứu phát triển thị trường, mở rộng thị trường tiêu thụ nội địa 134 139 4 .2. 1 Tăng cường lực nghiên cứu phát triển thị trườngcho doanh nghiệp 139 4 .2. 2 Mở rộng thị trường tiêu ... yếu tố 58 2. 7 Mô hình ma trận SWO T 61 2. 8 Hệthống tiêu nghiên cứu 67 3.1 Năng suất sản phẩm cà phê hộ nông dân Đắk Lắk năm 20 10 71 3 .2 Năng suất cà phê Việt Nam số nước năm 20 09 72 3.3 Giá...