BỘ GIÁO DỤC ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  TRẦN ðỨC THUẬN NGHIÊN CỨU CUNG CÀ PHÊ NHÂN TẠI TÂY NGUYÊN LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số: 62.31.10.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGUYỄN VĂN SONG TS. NGUYỄN MẬU DŨNG HÀ NỘI - 2012 i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nghiên cứu nêu trong luận án là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ bất kỳ một luận án nào khác. Các trích dẫn trong luận án này ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc, mọi sự giúp ñỡ ñã ñược cảm ơn. Những kết luận khoa học của luận án chưa từng ñược ai công bố. Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Tác giả luận án Trần ðức Thuận ii LỜI CẢM ƠN Trước hết, tôi xin cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS. Nguyễn Văn Song và TS. Nguyễn Mậu Dũng là những thầy giáo trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi về mọi mặt ñể hoàn thành luận án tiến sĩ kinh tế này. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Viện ðào tạo Sau ðại học, tập thể giáo viên và cán bộ nhân viên Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn mà trực tiếp là các thầy, cô giáo Bộ môn Kinh tế tài nguyên và Môi trường, cùng toàn thể bạn bè, ñồng nghiệp, ñặc biệt là gia ñình ñã giúp ñỡ tôi về tinh thần, vật chất và thời gian ñể tôi hoàn thành quá trình học tập và thực hiện luận án. Tôi xin trân trọng cảm ơn sự tận tình giúp ñỡ của các ñơn vị, tổ chức, Sở Nông nghiệp và PTNT các tỉnh Tây Nguyên, Viện khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên, Cục thống kê các tỉnh Tây Nguyên, Thư viện Hà Nội, Viện thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, một số công ty, cá nhân, các hộ sản xuất cà phê tại Tây Nguyên…ñã tạo ñiều kiện giúp tôi thu thập số liệu và những thông tin cần thiết ñể hoàn thành luận án. Một lần nữa, tôi xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận án Trần ðức Thuận iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ x DANH MỤC CÁC SƠ ðỒ, HÌNH VÀ HỘP xi LỜI MỞ ðẦU 1 1 Tính cấp thiết của ñề tài nghiên cứu 1 2 Mục tiêu nghiên cứu 4 2.1 Mục tiêu chung 4 2.2 Mục tiêu cụ thể 4 3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 3.1 ðối tượng nghiên cứu 4 3.2 Phạm vi nghiên cứu 4 4 Những ñóng góp mới của luận án 5 4.1 Về lý luận 5 4.2 Về thực tiễn 5 Chương 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CUNG CÀ PHÊ NHÂN 6 1.1 Cơ sở lý luận về cung cà phê nhân 6 1.1.1 Khái niệm và bản chất về cung cà phê nhân 6 1.1.2 Phân biệt cung cà phê nhân với sản lượng cà phê nhân 7 1.1.3 ðặc ñiểm về cung cà phê nhân 9 1.1.4 Tác nhân tham gia cung cà phê nhân và tác nhân tham gia tiêu thụ 12 1.1.5 Vai trò và hiệu quả xã hội của sản xuất cà phê 13 1.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà phê nhân 14 1.2 Cơ sở thực tiễn 21 iv 1.2.1 Sự hình thành và phát triển sản xuất cà phê ở Việt Nam 21 1.2.2 Lượng cung cà phê nhân trên thị trường nội ñịa và xuất khẩu 23 1.2.3 Tình hình sản xuất, tiêu thụ cà phê thế giới 24 1.2.4 Bài học kinh nghiệm từ các quốc gia sản xuất cà phê trên thế giới 26 1.2.5 Bài học kinh nghiệm từ thực tiễn sản xuất, tiêu thụ cà phê tại Việt Nam 31 1.2.6 Những ñề tài và công trình nghiên cứu liên quan ñến cà phê Việt Nam 37 TÓM TẮT CHƯƠNG 1 38 Chương 2. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội vùng Tây nguyên 40 2.1.1 ðiều kiện tự nhiên 40 2.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội 43 2.2 Phương pháp nghiên cứu 49 2.2.1 Cách tiếp cận và khung phân tích của luận án 49 2.2.2 Nguồn số liệu 53 2.2.3 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 54 2.2.4 Chỉ tiêu phân tích cơ bản 59 Chương 3. PHÂN TÍCH VÀ ðÁNH GIÁ CUNG CÀ PHÊ NHÂN TẠI TÂY NGUYÊN 61 3.1 Thực trạng nguồn cung cà phê nhân tại Tây Nguyên 61 3.1.1 ðặc ñiểm của các loại hình tham gia sản xuất cà phê tại Tây Nguyên 61 3.1.2 Tình hình sản xuất và chế biến cà phê tại Tây Nguyên 63 3.1.3 Kết quả sản xuất cà phê tại Tây Nguyên 70 3.1.4 Tình hình tiêu thụ cà phê nhân ở Tây Nguyên 74 3.2 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà phê tại Tây Nguyên 78 3.2.1 Tình hình cơ bản của các hộ ñược ñiều tra 78 3.2.2 Phân tích các yếu tố ñầu vào ảnh hưởng ñến năng suất cà phê 82 v 3.2.3 Phân tích một số yếu tố ảnh hưởng cơ bản ñến cung cà phê nhân 91 3.3 Cung cà phê nhân tại Tây Nguyên trong dài hạn 112 3.3.1 Phân tích kết quả mô hình cung cà phê nhân tại Tây Nguyên 112 3.3.2 Cung cà phê nhân Tây Nguyên trong dài hạn khi có sự thay ñổi của các yếu tố trong mô hình 114 TÓM TẮT CHƯƠNG 3 132 Chương 4. MỘT SỐ GIẢI PHÁP ðỐI VỚI CUNG CÀ PHÊ NHÂN Ở TÂY NGUYÊN 135 4.1 Quan ñiểm 137 4.2 Các giải pháp 138 4.2.1 Giải pháp sử dụng hợp lý ñiều kiện tự nhiên 138 4.2.2 Hoàn thiện các chính sách liên quan ñến giá cà phê nhân 140 4.2.3 Giải pháp quy hoạch sản xuất, quy mô hộ sản xuất và tổ chức sản xuất 142 4.2.4 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 147 4.2.5 Tăng cường vốn và mở rộng dịch vụ tín dụng 149 4.2.6 Cải tiến quy trình kỹ thuật sản xuất và nâng cao năng lực chế biến 150 4.2.7 Tăng cường và nâng cao chất lượng ñầu tư công, dịch vụ công và ñầu tư tư nhân 157 TÓM TẮT CHƯƠNG 4 163 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 165 1 Kết luận 165 2 Kiến nghị 167 CÁC CÔNG TRÌNH ðà CÔNG BỐ LIÊN QUAN TỚI LUẬN ÁN 169 TÀI LIỆU THAM KHẢO 170 PHỤ LỤC 176 vi CHỮ VIẾT TẮT BQ Bình quân CN Công nghệ CH Chủ hộ CSNN Chính sách nông nghiệp ðVT ðơn vị tính E S PX ðộ co giãn của cung theo giá GO Giá trị sản xuất ICO Tổ chức cà phê thế giới KHKT Khoa học kỹ thuật Lð Lao ñộng LðGð Lao ñộng gia ñình MI Thu nhập hỗn hợp MP Sản phẩm biên NS Năng suất NHCSXH Ngân hàng chính sách xã hội NHðT&PT Ngân hàng ñầu tư và phát triển NHNN&PTNT Ngân hàng nông nghiệp và Phát triển nông thôn NNNT Nông nghiệp nông thôn PA Phương án PAG Phương án gốc Pr Thu nhập thuần túy Q S Lượng cung SL Sản lượng SS So sánh SXKD Sản xuất kinh doanh TB Trung bình %∆Q S Phần trăm thay ñổi lượng cung %∆P Phần trăm thay ñổi của giá vii DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Diện tích, năng suất và sản lượng cà phê Việt Nam 2007-2009 23 1.2 Lượng cung cà phê tiêu thụ ở thị trường Việt Nam (2005-2010) 24 2.1 Nhiệt ñộ không khí trung bình tại các tỉnh Tây Nguyên giai ñoạn 2005-2011 41 2.2 Dân số, lao ñộng vùng Tây Nguyên giai ñoạn 2007-2010 45 2.3 Tỷ lệ lao ñộng thất nghiệp, thiếu việc làm giai ñoạn 2008-2010 46 2.4 Giá trị sản xuất nông lâm nghiệp, thủy sản Tây Nguyên giai ñoạn 2007-2010 48 3.1 Diện tích thu hoạch cà phê tại Tây Nguyên qua 6 năm (2005-2010) 71 3.2 Tốc ñộ phát triển diện tích cà phê Tây Nguyên qua 3 năm (2008-2010) 72 3.3 Năng suất cà phê bình quân tại các tỉnh Tây Nguyên (2005-2010) 73 3.4 Sản lượng cà phê Tây Nguyên qua 6 năm (2005-2010) 74 3.5 Cung cà phê nhân ở Tây Nguyên qua 6 năm (2005-2010) 76 3.6 Tốc ñộ tăng trưởng cung cà phê nhân Tây Nguyên qua 3 năm (2008-2010) 77 3.7 Những thông tin cơ bản của hộ ñiều tra 79 3.8 Bảng tổng hợp chi phí các yếu tố sản xuất cà phê nhân 80 3.9 Kết quả sản xuất và hiệu quả kinh tế của các hộ ñược ñiều tra 81 3.10 Mức ñộ ñầu tư phân vô cơ và biến ñộng của năng suất cà phê 83 3.11 Thuốc bảo vệ thực vật và biến ñộng của năng suất cà phê 84 3.12a Các biến trong mô hình sản lượng tối ña 87 3.12b Mức ñộ ảnh hưởng của yếu tố ñầu tư cơ bản ñến năng suất cà phê 88 3.13 Mức ñộ ñạt hiệu quả kỹ thuật của các hộ nông dân 91 3.14 Loại ñất ảnh hưởng ñến kết quả và hiệu quả kinh tế của hộ (tính cho 1 ha cà phê kinh doanh) 92 3.15 Lượng cung và giá bình quân của cà phê Tây Nguyên (2005-2009) 94 3.16 Ảnh hưởng của giá tới cung cà phê nhân ở Tây Nguyên trong dài hạn 95 viii 3.17 Qui mô diện tích ảnh hưởng ñến kết quả, hiệu quả kinh tế của hộ (tính cho 1 ha cà phê kinh doanh) 98 3.18 Yếu tố liên quan ñến nhân lực ảnh hưởng ñến kết quả và hiệu quả sản xuất cà phê (tính cho 1 ha cà phê kinh doanh) 101 3.19 Ảnh hưởng của ñầu tư nguyên vật liệu, máy móc thiết bị ñến kết quả và hiệu quả sản xuất cà phê (tính cho 1 ha cà phê kinh doanh) 102 3.20 Ảnh hưởng của các luồng vốn tiếp cận ñến kết quả và hiệu quả sản xuất cà phê của hộ nông dân 103 3.21 Ảnh hưởng của kỹ thuật trồng và chăm sóc ñến kết quả và hiệu quả sản xuất cà phê (tính cho 1 ha cà phê kinh doanh) 105 3.22 Ảnh hưởng của ñiều kiện sản xuất tới kết quả và hiệu quả sản xuất cà phê (tính cho 1 ha cà phê kinh doanh) 110 3.23 Sự thay ñổi diện tích, sản lượng, cung cà phê nhân Tây Nguyên trong dài hạn 112 3.24 So sánh kết quả phương án gốc và thay ñổi lượng ñạm ñầu tư (PA1) 115 3.25 So sánh kết quả phương án gốc và thay ñổi lượng lân ñầu tư (PA2) 116 3.26 So sánh phương án gốc và phương án thay ñổi lượng Kali ñầu tư (PA3) 117 3.27 So sánh kết quả phương án gốc và phương án thay ñổi lượng lao ñộng ñầu tư (PA4) 117 3.28 So sánh phương án gốc và phương án tăng cường tập huấn kỹ thuật (PA5) 118 3.29 So sánh kết quả phương án gốc và phương án nâng cao trình ñộ học vấn cho chủ hộ (PA6) 119 3.30 Số lần bón phân theo nhóm 120 3.31 So sánh kết quả phương án gốc và phương án thay ñổi số lần bón phân (PA7) 121 3.32 So sánh phương án gốc và phương án sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (PA8) 122 3.33 So sánh phương án gốc và phương án thay ñổi ñồng thời các yếu tố kỹ thuật (PA9) 123 ix 3.34 So sánh kết quả phương án gốc và phương án tăng hiệu quả kỹ thuật lên 4% (PA10) 124 3.35 So sánh phương án gốc và phương án thay ñổi diện tích trồng cà Phê (PA11) 126 3.36 So sánh phương án gốc và phương án thay ñổi của giá (PA12) 128 3.37 So sánh phương án gốc và phương án giảm thiểu hao hụt trong việc lưu kho và bảo quản (PA13) 129 3.38 So sánh phương án gốc và phương án thay ñổi ñồng thời của các yếu tố kỹ thuật và quản lý (PA14) 130 3.39 So sánh phương án thay ñổi diện tích trồng và phương án thay ñổi ñồng thời các yếu tố kỹ thuật và quản lý 131 4.1 Mục tiêu ổn ñịnh cung ca phê Tây Nguyên ñến 2025 136 [...]... SX TÁC NHÂN THAM GIA CUNG CÀ PHÊ NHÂN Xu t kh u TÁC NHÂN THAM GIA TIÊU TH CÀ PHÊ NHÂN Sơ ñ 1.1 Các tác nhân tham gia cung cà phê nhân và các tác nhân tham gia tiêu th cà phê nhân 13 1.1.5 Vai trò và hi u qu xã h i c a s n xu t cà phê 1.1.5.1 Vai trò c a s n xu t cà phê Cà phê ngày càng ñóng m t vai trò quan tr ng trong phát tri n kinh t nư c ta và m t s qu c gia s n xu t cà phê trên th gi i Cà phê góp... n v cung cà phê nhân; - ðánh giá th c tr ng và phân tích nh ng y u t cơ b n nh hư ng ñ n cung cà phê nhân t i Tây Nguyên; - ð xu t nh ng gi i pháp nh m n ñ nh cung cà phê nhân t i Tây Nguyên trong dài h n 3 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 3.1 ð i tư ng nghiên c u Nghiên c u cung và các y u t cơ b n nh hư ng ñ n cung cà phê nhân t i Tây Nguyên, t p trung ch y u vào s n xu t và ch bi n t o ngu n cung. .. giá cà phê nhân tăng lên ñã làm cho lư ng cung cà phê nhân trên th trư ng tăng lên là do có s m r ng quy mô c a các nhà s n xu t hi n t i và s tham gia vào th trư ng c a các nhà s n xu t m i ñ tìm ki m l i nhu n Giá cà phê P S P3 P2 P1 Q1 Q2 Q3 Lư ng cà phê Q ð th 1.1 ðư ng cung cà phê nhân 1.1.2 Phân bi t cung cà phê nhân v i s n lư ng cà phê nhân ð tránh nh m l n và phân bi t rõ ràng cung cà phê nhân. .. ch n ñ tài: Nghiên c u cung cà phê nhân t i Tây nguyên làm lu n án ti n sĩ v i mong mu n ñư c ñóng góp m t ph n nh cho s nghi p n ñ nh, b n v ng c a ngành cà phê Tây nguyên và Vi t Nam 2 M c tiêu nghiên c u 2.1 M c tiêu chung Nghiên c u th c tr ng và phân tích các y u t cơ b n nh hư ng ñ n cung cà phê nhân Tây Nguyên, t ñó ñ xu t nh ng gi i pháp nh m n ñ nh cung cà phê nhân t i Tây Nguyên trong dài... th c ti n v cung cà phê nhân, th c tr ng s n xu t và ch bi n cà phê t i Tây Nguyên trong nh ng năm qua, nghiên c u m t s y u t cơ b n nh hư ng ñ n 4 cung cà phê nhân t i Tây Nguyên trong ng n h n và dài h n, trên cơ s ñó ñ xu t nh ng gi i pháp ch y u nh m nâng cao thu nh p cho nông dân, góp ph n n ñ nh lư ng cung cà phê nhân Tây Nguyên ñ duy trì v trí cà phê Vi t Nam trên th trư ng cà phê th gi i,... phê nhân t i Tây Nguyên 6 Chương 1 CƠ S 1.1 LÝ LU N VÀ TH C TI N V CUNG CÀ PHÊ NHÂN Cơ s lý lu n v cung cà phê nhân 1.1.1 Khái ni m và b n ch t v cung cà phê nhân T khái ni m v cung s n ph m hàng hóa và d ch v nói chung, chúng ta có th hi u khái ni m v cung cà phê nhân như sau: Cung cà phê nhân là bi u th s lư ng s n ph m cà phê nhân ñư c hình thành t quá trình s n xu t, ch bi n mà ngư i s n xu t... chung và Tây Nguyên nói riêng, cung cà phê nhân mà nhà s n xu t có kh năng và s n sàng bán ra th trư ng m i m c giá trong niên v ñó chính b ng s n lư ng cà phê nhân s n xu t ra c ng v i s n lư ng d tr (n u có) tr ñi ph n hao h t, hư h ng trong quá trình lưu kho và b o qu n 1.1.3 ð c ñi m v cung cà phê nhân 1.1.3.1 Cung cà phê nhân có tính th i v Không như nh ng s n ph m hàng hóa khác, cung cà phê nhân. .. nhu c u nư c tư i cho cây cà phê trong mùa khô là r t quan tr ng Vì v y, quy ho ch tr ng cà phê c n ñư c b trí nh ng nơi g n ngu n nư c như sông, su i, ao, h ho c g n các h th ng ñ p và mương th y l i 1.1.6.2 Y u t giá c cà phê nhân Giá c cà phê nhân là y u t tác ñ ng và nh hư ng tr c ti p ñ n cung cà phê nhân Khi giá cà phê nhân tăng lên s kích thích tăng lư ng cung cà phê nhân trên th trư ng Các nhà... do cà phê nhân mang l i s tri n khai tr ng m i cà phê, tăng di n tích ho c chuy n ñ i cơ c u cây tr ng ñ s n xu t cà phê v i kỳ v ng tăng thu nh p Trên th c t , ñ i v i s n xu t cà phê t khi tr ng ñ n khi thu ho ch ph i m t t 3 ñ n 4 năm Như v y ta có th nói, y u t tác ñ ng c a giá ñ n lư ng cung cà phê nhân ch có th x y ra trong dài h n (tính mu n c a cung cà phê nhân) Khi giá cà phê nhân gi m, cung. .. 1.1 ðư ng cung cà phê nhân .7 1.2 Mô hình Cobweb, cung s n ph m nông nghi p trong dài h n 1 2.1 Giá tr s n xu t ngành nông nghi p, công nghi p vùng Tây Nguyên giai ño n 2005 – 2010 .49 3.1 nh hư ng c a nhân công ñ n năng su t cà phê 85 3.2 Cung cà phê nhân trong dài h n 113 3.3 Tình hình h p th phân bón c a cà phê t i ð k L k 120 3.4 So sánh cung cà phê nhân trong