ngành công nghệ thực phẩm có dễ xin việc

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf

... thường người có thu nhập trở lên, sản phẩm chủ yếu dùng để làm quà biếu bạn bè, người thân chưa thật vào bữa ăn gia đình Vì đòi hỏi phải có sản phẩm khô cá vừa có chất lượng vừa có giá thích ... gian bảo quản -Sản phẩm qua công đoạn phơi sấy để đạt độ ẩm thích hợp 10 14%, sử dụng phải qua công đoạn chế biến nhiệt -Để giữ chất lượng sản phẩm tăng thời gian bảo quản, sản phẩm hạ độ ẩm cách ... nơi kín, bao bì bền, bảo vệ sản phẩm PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Đòa điểm : -Tại sở sản xuất khô Chợ Mới -Tại nhà -Tại phòng thí nghiệm môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông Nghiệp-Tài Nguyên...

9
958
7

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thường người có thu nhập trở lên, sản phẩm chủ yếu dùng để làm quà biếu bạn bè, người thân chưa thật vào bữa ăn gia đình Vì đòi hỏi phải có sản phẩm khô cá vừa có chất lượng vừa có giá thích ... gian bảo quản -Sản phẩm qua công đoạn phơi sấy để đạt độ ẩm thích hợp 10 14%, sử dụng phải qua công đoạn chế biến nhiệt -Để giữ chất lượng sản phẩm tăng thời gian bảo quản, sản phẩm hạ độ ẩm cách ... nơi kín, bao bì bền, bảo vệ sản phẩm PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Đòa điểm : -Tại sở sản xuất khô Chợ Mới -Tại nhà -Tại phòng thí nghiệm môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông Nghiệp-Tài Nguyên...

9
633
0

ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ sinh học thực phẩm Bảo quản chế biến Bảo quản chế biến Công nghệ thực phẩm Chế biến bảo quản Công ... quản Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Chế biến Thủy sản 2.3 Cơ sở vật chất, thiết bị phòng thí nghiệm phục vụ giảng dạy ngành Công nghệ thực phẩm chuẩn ... gói thực phẩm 10 Công nghệ lạnh 11 Thực phẩm chức thực phẩm truyền thống 12 Phụ gia thực phẩm 13 Công nghệ chế biến ngũ cốc 14 Công nghệ chế biến rau 15 Công nghệ chế biến thịt, trứng, sữa 16 Công...

22
899
1

đề cương ôn tập thi liên thông cao đẳng lên đại học ngành công nghệ thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chương I Sự hư hỏng thực phẩm Sự hư hỏng thực phẩm Hư hỏng vi sinh vật Hư hỏng enzyme Hư hỏng mặt hóa học Tác nhân gây hư hỏng thực phẩm Lĩnh vực an toàn thực phẩm ... quát bảo quản - Chế biến thực phẩm Chương II Một số Phương pháp Chế biến - bảo quản thực phẩm Bảo quản – chế biến thực phẩm cách tách nước 1.2 Tách nước cách sấy thực phẩm 1.3 Tách nước thẩm thấu ... dùng khí Bảo quản thực phẩm sử dụng nhiệt độ thấp 4.1 Giới thiệu 4.2 Cơ sở khoa học việc sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm 4.3 Các phương pháp làm lạnh đông thực phẩm 4.4 Ứng dụng phương...

29
2,017
0

Đề tài tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chất sản phẩm Sản phẩm có vị nhạt Sản phẩm có vị nhạt Sản phẩm có vị mặn Sản phẩm có vị phù hợp Sản phẩm có vị mặn Sản phẩm có vị mặn Sản phẩm có vị mặn Sản phẩm có vị mặn Sản phẩm có vị mặn ... gian sấy sản phẩm cuối có cấu trúc, màu sắc mùi vị hấp dẫn Cấu trúc sản phẩm khác biệt, có mẫu có độ dày 0,5÷0,7 cm có độ ẩm sản phẩm đạt yêu cầu nên có cấu trúc tốt có khác biệt có ý nghĩa so ... (tương ứng với thực phẩm có 40÷70% ẩm) Trong công nghệ thực phẩm, người ta thường sử dụng đường để tạo màu, tạo mùi, tạo vị, tạo đông để bảo quản sản phẩm iii Tỏi (garlic) Tỏi loại thực vật thảo,...

61
1,815
1

Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay

Danh mục: Sinh học

... nhằm thu sản phẩm đáp ứng yêu cầu định 2.1.2 Mục đích công nghệ Trong công nghiệp thực phẩm, trình phối trộn thực nhằm mục đích sau: - Tạo sản phẩm mới: đa số loại sản phẩm thực phẩm từ loại ... http://www.ebook.edu.vn Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Thị Bạch Tuyết, “Các thình công nghệ thực phẩm Sách “Kiểm nghiệm thực phẩm phương pháp cảm quan” Tài liệu ... chuyên ngành công nghệ thực phẩm + Sản phẩm chiên dầu nguội cho màu vàng có độ giòn mong muốn Tuy nhiên thời gian sản phẩm tiếp xúc với dầu dài nên hàm lượng dầu sản phẩm cao, làm cho sản phẩm...

41
3,632
22

Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... sinh vật sống sót thực phẩm thấp tính an toàn thực phẩm cao Tuy nhiên nhiệt độ xử lí cao thời gian xử lí dài làm giảm giá trị dinh dưỡng cảm quan thực phẩm Thông thường thực phẩm sau trùng giữ ... thường làm cho sản phẩm có mùi dễ chịu làm sữa có độ chua thấp hơn, thường dùng chế biến bơ Các vi khuẩn sinh hương: nhóm vi khuẩn lactic có khả tạo nên sữa sản phẩm sữa nhiều acid dễ bay (a acetic, ... qua trình tiệt trùng gọi vô trùng (sterile product) 19 Trong thực tế thực phẩm vô trùng thực tiễn trình tiệt trùng trình sản xuất thực phẩm đạt cách tuyệt đối Tuy nhiên chúng không chứa vi sinh...

96
2,520
6

Mục tiêu đào tạo ngành công nghệ thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sinh thực phẩm 1071583 Hóa sinh thực phẩm 1071593 Phân tích thực phẩm 1 Hoá học thực phẩm TN Hóa học thực phẩm Mã HP 10 Quản lý chất lượng thực phẩm 11 TN đánh giá cảm quan thực phẩm 12 Đồ án công ... lý chất lượng thực phẩm 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP 1072413 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm Kỳ TT Học phần (A) Bảo quản thực phẩm CN chế biến ... tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 1071713 Đồ án Công nghệ 1072423 Thực tập công nhân 1070333 CN chế biến rau 21 CN chế biến lương thực CN chế biến nhiệt đới Đồ án Công nghệ 2, Thực tập tốt...

4
628
0

Mục tiêu ngành công nghệ thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sinh thực phẩm 1071583 Hóa sinh thực phẩm 1071593 Phân tích thực phẩm 1 Hoá học thực phẩm TN Hóa học thực phẩm Mã HP 10 Quản lý chất lượng thực phẩm 11 TN đánh giá cảm quan thực phẩm 12 Đồ án công ... lý chất lượng thực phẩm 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP 1072413 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm Kỳ TT Học phần (A) Bảo quản thực phẩm CN chế biến ... tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 1071713 Đồ án Công nghệ 1072423 Thực tập công nhân 1070333 CN chế biến rau 21 CN chế biến lương thực CN chế biến nhiệt đới Đồ án Công nghệ 2, Thực tập tốt...

4
768
1

báo cáo thực tập- chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... dầm dấm, mùi lạ Sản phẩm mùi đặc trưng dưa bao tử dầm dấm, có mùi lạ Sản phẩm có mùi hỏng Sản phẩm có vị chua, ngọt, mặn hài hoà Sản phẩm có vị chua, ngọt, mặn hài hoà Sản phẩm có vị chua, ngọt, ... có màu vàng xám Dưa bao tử có màu xám, đen Sản phẩm có mùi đặc trưng dưa bao tử dầm dấm Sản phẩm có mùi đặc trưng dưa bao tử dầm dấm Sản phẩm có mùi đặc trưng dưa bao tử dầm dấm, mùi lạ Sản phẩm ... sản phẩm - Ức chế , đình hoạt động vi sinh vật có thực phẩm, giảm biến đổi chất lượng thực phẩm thời gian bảo quản - Kéo dài thời gian bảo quản - Tăng giá trị dinh dưỡng, tăng độ tiêu hóa sản phẩm...

68
12,494
15

Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm

Danh mục: Tự động hóa

... lương thực thực phẩm tương lai Khoa học đại giúp tăng nhanh hiệu suất trồng trọt chăn nuôi, bảo quản có hiệu cao sản phẩm nông nghiệp cung cấp, từ nguyên liệu thực phẩm làm thành thực phẩm cho ... (cũ) cho phép dùng lương thực, thực phẩm bảo quản tia xạ Ở Mỹ, chương trình nghiên cứu Ủy ban nguyên tử lực có phần nghiên cứu sử dụng đồng vị phóng xạ công nghiệp thực phẩm Việc ứng dụng trở thành ... từ lương thực thực phẩm Đó chưa kể nhu cầu có liên quan khác đến ăn uống dụng cụ, chất đốt… Khoa học chế biến bảo quản thực phẩm vấn đề khoa học kỹ thuật phức tạp Nó liên quan đến nhiều ngành khoa...

4
1,138
4

Tài liệu Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm pdf

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... định sản phẩm thời gian tàng trữ Từ hình thành ngành công nghiệp riêng lẻ - ngành công nghệ thực phẩm Người ta áp dụng thành tựu ngành khoa học vào sản xuất chế biến lương thực, thực phẩm Tiếp ... thực phẩm đảm bảo sản phẩm có chất lượng cao Tia tử ngoại vùng sóng ngắn có tính sát trùng mạnh nên dùng phân tích phát quang trùng tác dụng công nghệ lên men thực phẩm Công nghiệp sản xuất thực ... lương thực thực phẩm tương lai Khoa học đại giúp tăng nhanh hiệu suất trồng trọt chăn nuôi, bảo quản có hiệu cao sản phẩm nông nghiệp cung cấp, từ nguyên liệu thực phẩm làm thành thực phẩm cho...

6
1,983
7

luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm chế biến sausuge từ nguyên liệu cá tra

Danh mục: Môi trường

... Luận văn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học Cần Thơ, 2003 TÂN, NGUYỄN DUY Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ Luận văn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học ... văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm CHƯƠNG III PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 PHƯƠNG TIỆN Thực nghiên cứu thu nhập số liệu phòng thí nghiệm môn Công nghệ thực phẩm, khoa Nông ... với xếp cách có trật tự để tạo gel - Trang 34 - http://www.ebook.edu.vn Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm - Tinh bột có khả đồng tạo gel với protein làm cho sản phẩm có tính chất...

60
1,947
5

Báo cáo thực hành ngành công nghệ thực phẩm pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lâu phân xưởng d Phân công thực giám sát: - Ban quản đốc chịu trách nhiệm tổ chức thực trì - Công nhân phải thực quy định - Tổ trưởng có trách nhiệm nhắc nhở công nhân thực qui định - Tất phải ... (SSOP 8) a |Yêu cầu: - Công nhân nguồn lây nhiễm vào thực phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm b Điều kiện - Công nhân tuyển dụng phải có giấy chứng nhận sức khoẻ sức để làm việc - Có trang bị tủ thuốc ... nước sau 4h đột xuất có cố nồng độ chlorine khỏang 100-2000ppm d Phân công giám sát thực - Ban quản đốc chịu trách nhiệm điều hành tổ chức thực quy trì quy phạm - Công nhân phải thực hiên qui định...

22
1,113
1

Luận văn tốt nghiệp: Công nghệ thực phẩm :chuyên đề thịt heo sấy pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm, thực nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm “Khô Thịt Heo”, nhằm mục đích tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ bảo quản chế biến Qua thời gian thực đề tài bước ... sấy 10 Báo Cáo Thực Tập GVHD : Lê Văn Tặng TÓM LƯỢC Tiến hành nghiên cứu sản phẩm “ Khô Thịt Heo” thực sở khảo sát công đoạn trình chế biến, việc nghiên cứu nhằm tạo sản phẩm có giá trị cảm quan ... Tiêu Hạt tiêu có vị cay nồng, có mùi thơm đặc biệt Tiêu sử dụng làm gia vị cho ăn, công nghiệp chế biến tạo cho ăn có hương vị hấp dẫn Ngoài ra, tiêu dùng để khử mùi loại thực phẩm giàu protein...