... tan hỗn hợp dầugiấm -trộn rau với dầugiấm -Trình bày sản phẩm - ngon, vừa ăn, rau không nát - trình bày sản phẩm đẹpTrộn dầugiấmRAUXÀ LÁCH: *Nguyên liệu: -200g xàlách -30g hành tây -100g ... Tác dụngrau bữa ăn gì? + Vậy nên tổ chức bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng - Món rauxàláchtrộndầugiấmsửdụng phương pháp nào? - Nguyênliệu sơ chế nhà HS để lên bàn - Ktra việc chuẩn bò nguyên ... nguyênliệu HS - Muốn chế biến ăn qua giai đoạn? -Đối với rauxàláchtrộndầu giấm, giai đoạn gì? Giai đoạn gì? - Trộnrau gồm công việc gì? - Cách pha chế hỗn hợp dầu giấm? - Giai đoạn gì? - Trộn...
... Cho xà lách, hành, cà chua vào khay to ổ hỗn hợp dầugiấm vào trộn đều, nhẹ tay TIT 47: THC HNH: TRN DU GIM - RAU X LCH 3.Giai on : Trỡnh by Trang trớ vo a TIT 47: THC HNH: TRN DU GIM - RAU X ... RAU X LCH Giai on 2: Ch bin * Lm nc trn du gim thỡa c phờ gim , thỡa c phờ ng , ẵ thỡa c phờ mui khuy tan Ti phi vng Tiờu Khuy u Du n TIT 47: THC HNH: TRN DU GIM - RAU X LCH * Trn rau : Cho xà ... TIT 47: THC HNH: TRN DU GIM - RAU X LCH II Qui trỡnh thc hin : Giai on 1: chun b ( s ch) A, Rau x lỏch c chun b nh th no ? Nờn ngõm rau lõu nc khụng ? B, Ti ch ngõm rau x lỏch nc mui nht khong...
... Thực hành TRỘNDẦUGIẤMRAUXÀLÁCH (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: - Nêu cách làm rauxàláchtrộndầugiấm - Nắm vững quy trình chế biến số ăn với yêu cầu tương tự Kĩ năng: Vận dụng kiến thức ... thống lại quy trình làm trộndầugiấmrauxàlách - GV yêu cầu HS nhà chuẩn bị nhóm rauxà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, tương đủ để ... làm rauxàláchtrộndầugiấm gồm ba bước: chuẩn bị, chế biến trình bày Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chế biến số ăn với yêu cầu - Thời gian: 13 phút - Đồ dùng dạy học: Nguyên...
... nước trộndầugiấm -Trộn rau 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại -Tiết sau tổ thực hành dĩa rautrộndầugiấmrauxàlách -Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm ... cải xàlách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột -Có thể thay đổi nguyênliệu theo yêu cầu 4/ Củng cố luyện tập : Giai đoạn ta chuẩn bị ? Rauxà lách, hành ... đường ( thìa súp giấm + thìa súp đường ) -Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, -Rau thơm, ớt, xì dầu II-Quy trình...
... hợp xàlách vào dĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa * Chú ý : Có thể trình bày dĩa rauxàlách + cà chua, hành tây + trộndầu giấm, không sửdụng ... + Cho HS nhận xét dĩa rautrộndầugiấmrauxàlách tổ + GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại -Chuẩn bị : - Kg rau muống, 50 g đậu phộng ... hành nề nếp, nội NỘI DUNG BÀI HỌC * Trộnrau : Cho xàlách + hành tây + cà chua vào dung, thời gian khay to, đổ hỗn hợp dầugiấm vào * GV nêu mục tiêu yêu trộn đều, nhẹ tay cầu thực để đạt mục...
... THAU DỤNG CỤ Ngun liệusửdụngtrộndầugiấmrauxà lách? Ngun liệu 200g xàlách 30g hành tây 100g cà chua Các loại xàláchXàlách cọng cứng Xàlách cọng giòn ( xàlách gai ) (cải caroll) Xàlách ... 19: I II III a b c TRỘNDẦUGIẤMRAU XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chế biến Làm nước trộndầu giấm: Trộnrau Trình bày DAO THỚT ... ớt, nước tương CÂU HỎI THẢO LUẬN CÁC NGUN LIỆU PHẢI ĐƯỢC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO? Cách chọn rauxàláchXÀLÁCH Chọn xàlách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn Cách chọn cà chua Chọn cà chua vừa chín...
... * Trộnrau : Cho xàlách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu * GV nêu mục tiêu giấm vào trộn đều, nhẹ tay yêu cầu thực để đạt mục tiêu * GV hướng dẫn HS thực hành Xếp hỗn hợp xàlách ... hướng dẫn quanh, để hành tây, trang trí rau GV thơm, ớt, tỉa hoa * Chú ý : Có thể trình bày dĩa rauxàlách + cà chua, hành tây + trộndầu giấm, không sửdụng thịt bò 4/ Củng cố luyện tập : + ... + Cho HS nhận xét dĩa rautrộndầugiấmrauxàlách tổ + GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại -Chuẩn bị : - Kg rau muống, 50 g đậu phộng...
... nước trộndầugiấm -Trộn rau 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại -Tiết sau tổ thực hành dĩa rautrộndầugiấmrauxàlách -Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm ... ngâm giấm, đường II-Quy trình thực : * Giai đoạn : Chuẩn bị * Giai đoạn : Chế biến ( thìa súp giấm + thìa súp đường * Làm nước trộndầugiấm ) Xem SGK trang 93 -Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn ... tra dụng cụ, nguyênliệu HS 3/ Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian NỘI DUNG BÀI HỌC I -Nguyên liệu : -200 g xà lách, ...
... 19: TRỘNDẦUGIẤMRAUXÀLÁCH I DỤNG CỤ: DAO THỚT CHÉN MUỖNG ĐŨA DĨA THAU DỤNG CỤ Nguyênliệusửdụngtrộndầugiấmrauxà lách? BÀI 19: TRỘNDẦUGIẤMRAUXÀLÁCH I DỤNG CỤ: II NGUYÊN LIỆU: Nguyên ... THẢO LUẬN CÁC NGUYÊNLIỆU PHẢI ĐƯC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO? Cách chọn rauxàláchXÀLÁCH Chọn loại xàlách to, dày, giòn, xoăn Các loại xàláchXàlách cọng cứng Xàlách cọng giòn ( xàlách gai ) ... MỎNG ƯỚP XÀO CHÍN BÀI 19: TRỘNDẦUGIẤMRAUXÀLÁCH I DỤNG CỤ: II NGUYÊN LIỆU: III QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: chuẩn bò Giai đoạn 2: chế biến a Làm nước trộndầu giấm: b Trộnrau 3M G IẤ...
... nước trộn: b Trộnrau Trình bày : Quan sát sản phẩm, dùng thử Kể tên nguyênliệu gia vò ? I .Nguyên liệu : a .Nguyên liệu : SGK 92 b.Gia vò gồm : -1 m càphê tỏi phi vàng * 200g xàlách -1 chén giấm ... : HS * Biết cách làm rauxàláchtrộndầugiấm * Nắm qui trình thực trộn * Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm * HS chế biến số ăn với yêu cầu tương tự I NGUYÊNLIỆU : II QUY TRÌNH THỰC ... súp dầu ăn Muỗng cà phê = m - Rau thơm,ớt,xì dầu II QUY TRÌNH THỰC HIỆN Giai đoạn 1: chuẩn bò Thử tài làm bà nội trợ tương lai ? Các nguyênliệu chuẩn bò ? Xàlách Nhặt, rửa i ngâm Tại xà lách...
... THAU DỤNG CỤ Ngun liệusửdụngtrộndầugiấmrauxà lách? Ngun liệu 200g xàlách 30g hành tây 100g cà chua Các loại xàláchXàlách cọng cứng Xàlách cọng giòn ( xàlách gai ) (cải caroll) Xàlách ... 19: I II III a b c TRỘNDẦUGIẤMRAU XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chế biến Làm nước trộndầu giấm: Trộnrau Trình bày DAO THỚT ... ớt, nước tương CÂU HỎI THẢO LUẬN CÁC NGUN LIỆU PHẢI ĐƯỢC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO? Cách chọn rauxàláchXÀLÁCH Chọn xàlách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn Cách chọn cà chua Chọn cà chua vừa chín...
... nước trộn: b Trộnrau Trình bày : Quan sát sản phẩm, dùng thử Kể tên nguyênliệu gia vò ? I .Nguyên liệu : a .Nguyên liệu : SGK 92 b.Gia vò gồm : -1 m càphê tỏi phi vàng * 200g xàlách -1 chén giấm ... : HS * Biết cách làm rauxàláchtrộndầugiấm * Nắm qui trình thực trộn * Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm * HS chế biến số ăn với yêu cầu tương tự I NGUYÊNLIỆU : II QUY TRÌNH THỰC ... súp dầu ăn Muỗng cà phê = m - Rau thơm,ớt,xì dầu II QUY TRÌNH THỰC HIỆN Giai đoạn 1: chuẩn bò Thử tài làm bà nội trợ tương lai ? Các nguyênliệu chuẩn bò ? Xàlách Nhặt, rửa i ngâm Tại xà lách...
... THAU DỤNG CỤ Nguyênliệusửdụngtrộndầugiấmrauxà lách? Nguyênliệu 200g xàlách 30g hành tây 100g cà chua Các loại xàláchXàlách cọng giòn ( xàlách gai ) Xàlách cọng cứng (cải caroll) Xà ... 19: I II III a b c TRỘNDẦUGIẤMRAU XÀ-LÁCH DỤNG CỤ: NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92 QUY TRÌNH THỰC HIỆN: Giai đoạn 1: Chuẩn bị Giai đoạn 2: Chế biến Làm nước trộndầu giấm: Trộnrau Trình bày DAO ... thơm, ớt, nước tương CÂU HỎI THẢO LUẬN CÁC NGUYÊNLIỆU PHẢI ĐƯỢC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO? Cách chọn rauxàláchXÀLÁCH Chọn xàlách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn Cách chọn cà chua Chọn cà chua vừa...
... miệng Bài 19: THỰC HÀNH TRỘNDẦUGIẤM - RAUXÀLÁCH • • • • • Để làm rauxàláchtrộndầu NGUN LIỆUgiấm ta cần chuẩn bị ngun liệu nào? Giấm : chén Rauxàlách : 200g Hành tây : 30g Thịt bò (nếu ... Giấm + đường GIA VỊ: chén giấm M đường ½ m muối ½ m tiêu M dầu ăn CHẾ BIẾN NƯỚC TRỘNDẦUGIẤMGIẤM ĐƯỜNG MUỐI TIÊU, TỎI PHI DẦU ĂN CHẾ BIẾN TRỘNRAU NƯỚC TRỘNDẦUGIẤMXÀLÁCH + HÀNH TÂY + CÀ CHUA ... Trộndầugiấm - Trộn hỗn hợp - Muối chua KIỂM TRA BÀI CŨ Thế trộndầu giấm? Là làm cho thực phẩm : -Giảm bớt mùi vị (mùi hăng) -Ngấm gia vị tạo nên ăn ngon miệng Bài 19: THỰC HÀNH TRỘNDẦU GIẤM...
... + Nguyên liệu: rauxà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, đờng, giấm, tiêu, ớt, rau thơm, muối, Tiết 48 thực hành: chế biến ăn Trộndầugiấmrauxàlách i.mục tiêu học - Biết đợc cách làm rau ... rauxàlách nh cho đẹp? HS: Trình bày - Hành tây trình bày lên - Trang trí rau thơm, ớt (cà chua) tỉa hoa 4.Củng cố, kiểm tra đánh giá H: làm trộndầugiấmrauxàlách cần có nguyênliệu ... nào? H: quy trình thực trộndầugiấmrauxàlách gồm giai đoạn nào? Trình bày giai đoạn 5.Hớng dẫn nhà: -Học -Chuẩn bị nguyênliệudụng cụ -> sau thực hành (làm theo nhóm) + Dụng cụ: bát, đĩa, dao,...
... + Nguyên liệu: rauxà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, đờng, giấm, tiêu, ớt, rau thơm, muối, Tiết 48 thực hành: chế biến ăn Trộndầugiấmrauxàlách i.mục tiêu học - Biết đợc cách làm rau ... quanh rauxàlách nh cho đẹp? - Hành tây trình bày lên HS: Trình bày - Trang trí rau thơm, ớt (cà chua) tỉa hoa 4.Củng cố, kiểm tra đánh giá H: làm trộndầugiấmrauxàlách cần có nguyênliệu ... dẫn học *Trộn rau: Rauxàlách + hành tây + sinh làm cà chua cho vào khay to -> đổ hỗn hợp dầugiấm vào 3.Giai đoạn 3: Trình bày: - Xếp rauxàlách vào đĩa H: Cách trình bày trộndầugiấm - Bày...
... quan sát hình cho cô biết, để trộndầugiấm cần có nguyênliệu gì? - Gv giới thiệu cho hs biết nguyênliệu cần phải có trộndầugiấm - Gv đưa số hình ảnh nguyênliệu yêu cầu hs thảo luận nhóm ... thơm, ớt tỉa hoa dầu giấm, loại hoa từ rau, củ, sử dụng? - Gv trình chiếu số hình ảnh trang trí trộndầugiấm - Gv kết luận - Hs chép vào Hướng dẫn nhà ( phút) - Học lại bước trộndầugiấm - Xem kĩ ... vào khay to xàlách + hành tây + cà chua + hỗn hợp giấmtrộn đều, nhẹ tay - Gv cho hs xem clip - Hs quan sát trả bước trộndầugiấmrau lời xàlách - Gv trình chiếu sơ đồ bước cho hs quan sát -...
... mắm Trong phạm vi viết giới thiệu cho người nguyênliệusửdụng phổ biến việc sản xuất nước mắm, hình thành hương vò nước mắm vùng có cách sản xuất nước mắm nào… Do hạn chế trình tìm kiếm tài liệu ... Hải…chủ yếu cá Linh, sửdụng khử mùi cho nhóm cá tạp, phần dùng để tạo hương riêng biệt cho số loại sản phẩm Cá nhóm II thường sửdụng lâu dài trình sản xuất, đặc biệt cá Linh sửdụng lâu dài từ 12 ... cấp làm cho nguyênliệu biến chất hư hỏng trình thối rữa Như vi sinh vật tác nhân chủ yếu gây thối rữa nguyênliệu Vi sinh vật gây thối rửa có hai nhóm, nhóm vi sinh vật tồn nguyênliệu trình...