nghiên cứu qui trình chế biến tiêu đen tiêu sọ theo cách truyền thống

Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.

... 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Nguyên liệu Lựa chọn Ngâm Tách vỏ Xay Lọc Nấu Làm nguội Cấy men Làm lạnh Sản phẩm Hình 3: Qui trình ... MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Xây dựng qui trình chế biến sữa chua đậu nành để tạo sản phẩm có chất lượng tốt, với mục tiêu đề tài tiến hành khảo sát:  Khảo sát ảnh hưởng độ Brix sữa đậu nành đến trình ... 2.1.5.4 Các tiêu vi sinh vật sữa chua 2.2 GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA ĐẬU NÀNH 2.2.1 Sữa chua đậu nành 2.2.2 Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1 Qui trình chế biến...

47
1,653
29

khảo sát nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

67
435
2

nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... vậy, đề tài nghiên cứu nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ nhàu phương pháp ngâm trích” thực nhằm tìm tỷ lệ rượu nhàu phương thức ngâm để rượu nhàu có chất lượng cảm quan cao Qua trình thí nghiệm ... nghiệp khóa 36 - 2012 Trường Đại Học Cần Thơ hợp với quy định tiêu chuẩn hành 1.2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu đề tài nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu thông qua việc ngâm trích rượu trắng ... tan hỗ trợ cho trình chế biến trình lọc, góp phần tạo cho sản phẩm có chất lượng cảm quan cao Như vậy, qua trình phân tích thành phần nguyên liệu nhàu ban đầu dùng cho trình chế biến rượu nhàu...

68
1,136
3

Nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu bằng phương pháp ngâm trích

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phẩm từ trái nhàu làm loại rượu đạt tiêu chuẩn an toàn, phù hợp với quy định tiêu chuân hành 1.2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu đề tài nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ trái nhàu thông qua việc ... vậy, đề tài nghiên cứu nghiên cứu qui trình chế biến rượu từ nhàu phương pháp ngâm trích ” thực nhăm tìm tỷ lệ rượu nhàu phương thức ngâm đế rượu nhàu có chất lượng cảm quan cao Qua trình thí ... tan hỗ trợ cho trình chế biến trình lọc, góp phần tạo cho sản phẩm có chất luợng cảm quan cao Như vậy, qua trình phân tích thành phần nguyên liệu nhàu ban đầu dùng cho trình chế biến rượu nhàu...

77
600
2

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH CHẾ BIẾN NECTAR CỐC

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... Vitamin C Pectin Agar Kali Sorbate        PHẦN NỘI DUNG NGHIÊN CỨU   SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU Trái cốc Khảo sát, chọn nguyên liệu -Tỉ lệ thu hồi purée -Thông ... vitamin C, đường tổng, đường khử -Quá trình chần: Thời gian chần, nhiệt độ chần, dịch chần Khảo sát số công đoạn qui trình chế biến Kiểm tra chất lượng sản phẩm - Quá trình phối trộn: Tỉ lệ pha loãng, ... tổng Đánh giá cảm quan Trái cốc Xử lí QUI TRÌNH CHẾ BIẾN Chần* Vỏ, hạt Xay nhuyễn Chà Đường, nước, acid citric, pectin (agar) vitamin C, NaCl, Kali Sorbate Phối chế* Đồng hoá Gia nhiệt Rót chai,...

20
554
0

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm cá lóc (channa striata) kho tiêu đóng hộp

Danh mục: Thủy sản

...

69
909
3

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh bích qui sử dụng một số nguyên liệu thay thế.

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... bánh bích qui sử dụng số nguyên liệu thay thế” 1.2 Mục đích yêu cầu nghiên cứu 1.2.1 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bích qui sử dụng số nguyên liệu thay đạt tiêu chuẩn ... tài lựa chọn bột mì Meizan để chế biến bánh bích qui Dưới bảng nghiên cứu tiêu bột mì Meizan sử dụng để chế biến bánh bích qui Bảng 4.1 Bảng tiêu cảm quan STT Chỉ tiêu Màu Mùi Mô tả Trạng thái ... tiến hành nghiên cứu 29 3.2.1 Địa điểm tiến hành nghiên cứu 29 3.2.2 Thời gian tiến hành nghiên cứu 29 3.3 Nội dung nghiên cứu 29 3.4 Phương pháp nghiên cứu ...

72
528
0

nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm cá lóc (channa striata) kho tiêu đóng hộp

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm cá lóc (Channa striata) kho tiêu đóng hộp” tiến hành quy mô phòng thí nghiệm, dựa phương pháp chế biến cá lóc kho tiêu thực tế tham khảo quy trình chế biến ... cho loại cá lý để Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm cá lóc (Channa striata) kho tiêu đóng hộp” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài Xây dựng quy trình tạo sản phẩm đồ hộp kho tiêu nguyên liệu cá ... nhiệt 40 phút - Năm 2011, Đoàn Lê Phương Thảo nghiên cứu Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm đồ hộp cá Chốt (Mystus vittatus) kho tiêu Sau trình nghiên cứu tiến hành thí nghiệm chọn mẫu tối ưu:...

70
428
1

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Danh mục: Sinh học

... cường trình trao đổi chất, ngăn ngừa trình lão hóa tăng cường sinh lực Trong nghiên cứu gần đây, nhà khoa học công bố công trình nghiên cứu thành phần, chức chế hoạt động thành phần dâu Theo kết ... thành cao Trước yêu cầu tiến hành đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng ... Nhật Bản 3.2 Nội dung - Nghiên cứu xác định giống, độ già phương pháp bảo quản thích hợp - Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dâu có hàm lượng DNJ cao - Nghiên cứu tỉ lệ phối chế bột triết dâu với...

61
2,365
47

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận

Danh mục: Sinh học

... ch t lư ng t t nên vi c nghiên c u quy trình ch bi n m t m n” c n thi t góp ph n a d ng hóa s n ph m th c ph m cho ngư i tiêu dùng 1.2 M c tiêu nghiên c u Xây d ng quy trình ch bi n m t m n t ... 13 Hình 4.1 nh hư ng c a trình ch n n c u trúc s n ph m nhi t 75oC 19 Hình 4.2 nh hư ng c a trình ch n n c u trúc s n ph m nhi t 80oC 20 Hình 4.3 nh hư ng c a trình ch n n c u trúc s n ph ... nhi t 85oC 20 Hình 4.4 nh hư ng c a trình ch n nm c (giá tr L) s n ph m nhi t Hình 4.5 nh hư ng c a trình ch n (giá tr L) s n ph m nhi t Hình 4.6 nh hư ng c a trình ch n (giá tr L) s n ph m nhi...

68
3,836
45

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.

Danh mục: Sinh học

... Qua thời gian tiến hành Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” cho thấy để chế biến sản phẩm bánh phồng nấm đạt chất lượng tốt, tiến hành theo điều kiện chế biến sau đây: Sử dụng lượng ... chưa nghiên cứu kỹ, nhiên hàm lượng thấp ảnh hưởng tới qui trình công nghệ Ngoài chất dinh dưỡng sắn có độc tố, tannin, sắc tố, hệ enzyme phức tạp Những chất gây khó khăn chế biến, qui trình không ... 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tạo sản phẩm bánh phồng chế biến từ nấm bào ngư có chất lượng tốt đồng thời đa dạng hóa sản phẩm từ nấm, đa dạng hóa sản phẩm chay Việc Nghiên cứu chế biến bánh phồng nấm”...

65
2,362
29

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

Danh mục: Sinh học

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44 3.4.1 Nghiên cứu nguyên liệu 44 3.4.2 Nghiên cứu qui trình chế biến nectar từ trái cốc 44 Trang v Đồ án tốt nghiệp Mục lục 3.4.3 Nghiên cứu đặc ... 3.4.2 Nghiên cứu qui trình chế biến nectar từ trái cốc: 3.4.2.1 Khảo sát trình chần: Mục đích thí nghiệm: Nhằm xác định chế độ chần (thời gian nhiệt độ, dịch chần) hợp lí cho trình chế biến với tiêu ... ương việc chế biến nectar cốc Trong quy trình chế biến nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), trình phối chế ( tỉ...

87
1,454
17

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Danh mục: Sinh học

... tƣơi, cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng vị bột chè sau sấy Do cần phải nghiên cứu quy trình trích li, ... trồng chế biến chè từ xa xƣa Nhƣng phát triển chè quy mô lớn Việt Nam năm 1918 thành lập Trạm nghiên cứu nông lâm Phú Thọ (Phú Hộ , Phú Thọ) Ở Mianma, năm 1919 có sở nghiên cứu chế biến chè đen ... 3.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu 24 3.2.1 Vật liệu 24 3.2.2 Thiết bị 24 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 25 3.3.1 Quy trình chế biến chè hòa tan ...

46
2,163
26

Nghiên cứu quy trình chế biến tinh bột sắn

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA Đề tài tiến hành nghiên cứu quy trình công nghệ để đưa sản phẩm tinh bột oxy hoá đạt tiêu chuẩn tinh bột oxy hóa ... Tinh bột oxy hóa Thuyết minh quy trình a Chuẩn bị nguyên liệu Tinh bột sắn nguyên liệu để sản xuất tinh bột oxy hóa Tinh bột sắn phải kiểm tra chất lượng trước chế biến PDF created with pdfFactory ... %; độ tro 0,67 %; độ pH ÷ Kết thực trình bày tóm tắt sau : Sơ đồ công nghệ Tinh bột sắn Nước Dịch tinh bột (40%) NaOH 1N Đưa pH lên Chất oxy hoá (NaClO 35%) Biến tính oxy hóa Làm Làm khô Nghiền,...

3
2,498
25

Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tƣơi, cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng vị bột chè sau sấy Do cần phải nghiên cứu quy trình trích li, ... trồng chế biến chè từ xa xƣa Nhƣng phát triển chè quy mô lớn Việt Nam năm 1918 thành lập Trạm nghiên cứu nông lâm Phú Thọ (Phú Hộ , Phú Thọ) Ở Mianma, năm 1919 có sở nghiên cứu chế biến chè đen ... 3.2 Vật liệu phƣơng pháp nghiên cứu 24 3.2.1 Vật liệu 24 3.2.2 Thiết bị 24 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 25 3.3.1 Quy trình chế biến chè hòa tan ...

46
1,258
5

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến

Danh mục: Ngư nghiệp

... 2008 Nghiên cứu quy trình chế biến số sản phẩm từ hàu cho cháo hàu ăn liền Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Khoa Chế Biến Thực Phẩm, trường ĐH Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh Huỳnh Kiều Nhi, 2008 Nghiên cứu ... vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin E Trong trình chế biến sử dụng loại ớt như: Ớt trái, ớt bột, ớt tương Các loại ớt cho kết chế biến tốt tùy theo yêu cầu chế biến Ngoài ra, ớt có tác dụng khử mùi ... rang muối 30 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm muối hến 33 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết đề nghị 33 4.7.2 Diễn Giải Quy Trình Chế Biến 34 4.8 Tính chi phí sản...

57
1,400
11

Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cường trình trao đổi chất, ngăn ngừa trình lão hóa tăng cường sinh lực Trong nghiên cứu gần đây, nhà khoa học công bố công trình nghiên cứu thành phần, chức chế hoạt động thành phần dâu Theo kết ... thành cao Trước yêu cầu tiến hành đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ dâu tằm” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định quy trình chế biến trà từ dâu tằm có hàm lượng DNJ cao dùng ... Nhật Bản 3.2 Nội dung - Nghiên cứu xác định giống, độ già phương pháp bảo quản thích hợp - Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dâu có hàm lượng DNJ cao - Nghiên cứu tỉ lệ phối chế bột triết dâu với...

61
846
3