... rau tươirau tươi 22 Mối nguy vật lý Mối nguy vật lýNhựaĐồ trang sứcTóc 4 Là hệ thống quản lý các mốinguy an toànthựcphẩm dựa trên việc phân tích mốinguy và thiết lập các ... CHẾBẢO QUẢNPHÂN PHỐIĐẢM BẢO ANTOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 2 Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt của Việt Nam, được biên soạn dựa trênASEANGAP và HACCP, là những nguy ntắc thực hành sản xuất, thu ... 6MỐI NGUYANTOÀNTHỰC PHẨM SINH HỌCHÓA HỌCVẬT LÝBất kỳ tác nhân sinh học, hóa học hoặc vật lý trong thựcphẩm có khả năng gây tác động có hại đến...
... 27Sinh họcHóa họcVật lýĐẢM BẢO ANTOÀNTHỰC PHẨMSẢN XUẤTTHU HOẠCH SƠ CHẾ BẢO QUẢN PHÂN PHỐINGĂN CHẶN VÀ KIỂM SOÁT MỐINGUY 15Trong đấtTrong đường ruột người và động ... lindane, endosulfan) >>> Thuốc BVTV nhóm pyrethroidMỐI NGUY HÓA HỌC 17E.coli O157:H7ãCỏc v ng c E.coli O157: H7 phn lớn liên quan đến việc tiêu thụ thịt bò chưa nu chớn hoc sa thanh ... huấn kiểm tra VSATTP trong trồng trọt, sơ chế rau tươiCục QLCLNLS&TS, 2010Các mốinguyantoànthựcphẩm trong sản xuất rau tươi 16Escherichia coliãVi khun gram õm, thuc h Enterobacteriaceae.ãPhn...
... dựngCác mốinguy an toànthực phẩm 153.2. Mốinguy hóa học3.2.1. Định nghĩa Là các loại nguy n tố hoặc hợp chất hóa họcCó khả năngGây ngộ độc cấp tính hoặc mạn tính đối với người sử dụng Mối ... dây37 3.2.2. NGUỒN GỐC CỦA MỐINGUY HÓA HỌCA. PHÂN NHÓM MỐINGUY HÓA HỌC THEO NGUỒN GỐC PHÁT SINH16Nguồn gốc mối nguy hoá học Nhóm mốinguy gắn liền với loàiNhóm mốinguy lây nhiễm tại công ... QLCL NLTS2. KHÁI NIỆM VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ ANTOÀNTHỰC PHẨM B. NHÓM ĐỘC TỐ CÓ MỐINGUY HÓA HỌC GẮN LIỀN VỚI LOÀI (TT)18TT Mốinguy Loài chứa mốinguy Diễn giải2 Động vật trên cạn2.1 Bufagins...
... Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? I – Vệ sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thựcphẩmlà gì? Tiết 40: VỆ SINH ANTOÀNTHỰC PHẨM 1/ Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm? Vệ sinh thựcphẩm để ... Vệ sinh thựcphẩmlà gì? Tiết 40: VỆ SINH ANTOÀNTHỰC PHẨM Những thựcphẩm hay món ăn để một thời gian (2 ngày) sẽ có hiện tượng gì? Nguy n nhân nào làm hư thực phẩm? Thế nào là nhiễm ... trùng thựcphẩm tại nhà:3. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩnI. Vệ sinh thực phẩm 2.Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Tiết 40: VỆ SINH ANTOÀNTHỰC PHẨM1. Vệ sinh thựcphẩmlà gì? ?...
... nguồn gốc. Thực hiện vệ sinh antoànthựcphẩm để giữ sức khoẻ gia đình I. Vai trò của vệ sinh antoànthựcphẩm Mọi người chúng ta đều nhận thấy tầm quan trọng của ǎn uống, đó là nhu cầu ... trước khi chuẩn bị thực phẩm, thức ǎn. Dùng chung dao, thớt hoặc để lẫn thựcphẩm tươi sống với thức ǎn chín. Rửa thực phẩm, dụng cụ ǎn uống bằng nước nhiễm bẩn. Nấu thựcphẩm chưa chín ... bảo đảm vệ sinh an toàn. Khi ǎn phải thựcphẩm bị ô nhiễm vi khuẩn hoặc các chất độc hại với lượng quá cao, sau một vài giờ có thể xuất hiện các triệu chứng của ngộ độc thựcphẩm như siết, nôn,...
... 22 AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an PhượngTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANGKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMCHỦ ĐỀ : Vấn đề antoànthựcphẩm của mốinguy thường gặp ở thịt gia cầm GVHD: Phạm Thị an ... Tuyệt đối không sử dụng thựcphẩm ôi, thiu, mốc hỏng; Sử dụng nguồn nước sạch, antoàn trong chế biến thực phẩm. Nhóm 6: 51TP2 Page 6 AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an Phượng- Sử dụng thuốc ... định số danh mục cho phép của bộ ty tế 867/1998/QĐ-BYT của bộ y tế về danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thựcthực phẩm Nhóm 6: 51TP2 Page 30 AnToànThựcphẩm GVHD: Phạm Thị an PhượngHiện...
... nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thựcphẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm. Để tránh những trường hợp ngộ độc thựcphẩm có thể xảy ra, chúng ta cần phải đặc biệt quan tâm đến 4 ... THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2Tên đề tài: Ngộ độc thựcphẩmlà gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an ... đảm antoàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộ độc thựcphẩmlà vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm...
... Thank you very much Khái niệm mối nguy Các mối nguy antoànthực phẩm Vật lýHoá häcSinh häcVi khuÈn, virus, ký sinh trïng trong ... thống: Mối nguylà các tác nhân sinh học, hoá học hoặc vật lý trong thực phẩm có kh nng gây hại cho sức khỏecủa ngời tiêudùng . BI 2 NHNHNG NG MMốốII NGUY G NGUY GÂÂY MấT An toY ... GÂÂY MấT An toY MấT An toààn n ththựựccphphẩẩmmththủủyyssnnKhái niệmNguồn gốcTác hại Mối Nguy ATVSTS nguồn gốc mốinguy Vật lý Mối Nguy VậtlýPhơng phápkhai...
... sinh antoànthựcphẩm đối với nguy n liệu thựcphẩm và sản phẩmthựcphẩm do cơ sở sản xuất , kinh doanh, mẫu II Quyết định số 11/2006/QĐ-BYT Yêu cầu Yêu cầu hoặc điều kiện để thực ... quanh. ã Bn mụ t quy trình chế biến (quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc thù 4. - Bản cam kết đảm bảo vệ sinh antoànthựcphẩm đối với nguy n liệu thực phẩm ... kiến thức về vệ sinh antoànthựcphẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thựcphẩm (bản sao 30 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ đầy đủ. Đối tượng thực hiện: Tổ chức...
... và antoànthực phẩm 1.4.1. Khái quát mối quan hệ giữa vệ sinh và antoànthực phẩm Vệ sinh là tổng hợp các điều kiện nhằm đảm bảo các yếu tố về antoàn thực phẩm. Vệ sinh và antoànthựcphẩm ... hại cho cơ thể.1.4.2 Mối quan hệ giữa đảm bảo vệ sinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn Mối quan hệ giữa đảm bảo vệ sinh và antoànthựcphẩm trong khách sạn là mối quan hệ đảm bảo vệ sinh ... thựcphẩmantoàn đáp ứng đợc các yêu cầu vệ sinh và cũng yêu cầu chấp hành nghiêm ngặt các quy định vệ sinh antoànthực phẩm. Do đó, với mong muốn tìm hiểu và làm rõ hơn về antoànthực phẩm...
... gói7. dị ứng nguy n 1. GIỚI THIỆU VỀ PHÂN TÍCH NGUY CƠ(tt)Sự thay đổi môi trường antoànthực phẩm 1. Kiến thức về mối nguy, nguy cơ của mối nguy, khả năng can thiệp phù hợp là vấn đề mà ... PHÂN TÍCH NGUY CƠ ANTOÀNTHỰC PHẨM(t.t)Đánh giá nguy cơ : tiến trình khoa học gồm các bước sau đây:Xác định mối nguy Tính chất, đặc tính mối nguy Đánh giá sự tiếp xúc với mối nguy Tính ... NGUY CƠ(tt)Các yếu tố làm thay đổi hệ thống antoànthực phẩm Gia tăng sự trao đổi thựcphẩm đòi hỏi bảo vệ sức khỏe nhiều hơn, tốt hơn ANTOÀNTHỰC PHẨMThay đổu thực hành thay đổi hành...