... vụn cóbiếnđổihóahọc khơng? Tại sao? Giấy xé vụn giấy Chỉ biếnđổi lí học (hình dạng khác) Xi măngtrộncátcóbiếnđổihóahọc khơng? Tại sao? Tính chất giữ ngun, khơngđổi Chỉ biếnđổi ... đổi theo lí học Xi măngtrộncát nước ơppư học khơng? cóbiếnđổihóa tt Tại sao? Thành chất gọi vữa xi măngBiếnđổihóahọc Đinh mới, đinh gỉ có qq biếnđổihóahọc khơng? Tại sao? Tác ... gọi biếnđổihóahọc Hoạt động Thảo luận Sựbiếnđổihóahọcbiếnđổi lí học Trong trường hợp sau trường hợp cóbiếnđổihóa học? Tại sao? Nước Vôi sống Trong trường hợp sau trường hợp có biến...
... nhiệt độ, vi sinh vật ,sự nguyên vẹn cấu trúc tôm, mà biếnđổi sau chết xảy với tốc độ khác nhau, NH3 thịt tôm tích tụ tăng lên, có cao,làm ngun liệu biến màu có mùi khó chịu Biếnđổi pH bảo quản: ... phản ứng oxi hóa hợp chất có gốc phenol tạo hợp chất có màu nâu Sựbiến đen tơm tyrosin, phenylalanin bị oxi hóa tác dụng enzyme tyrosinaze hình thành chất tối màu melanine Các chấm đen không làm ... chúng đẻ kéo dài thời gian bảo quản nhiệt độ thích hợp cho enzyme 25-55oC IV Biếnđổi thành phần hóahọc tôm: Biếnđổi hàm lượng NH3: - NH3 tiêu quan trọng đánh giá mức độ phân hủy protein, mức...
... đổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí học ... chưng đường có khói khét bốc lên Giải thích tượng Dưới tác dụng nhiệt, đường khơng giữ tính chất nữa, bị biếnđổi thành chất khác Khoa học: SỰBIẾNĐỔIHÓAHỌC Kết luận: Sựbiếnđổi từ chất ... Khoa học: SỰBIẾNĐỔI HỐ HỌC Thí nghiệm 1: Đốt tờ giấy nhận xét biếnđổi tờ giấy tác dụng lửa Mô tả tượng Giải thích tượng Tờ giấy bị cháy thành than Tờ giấy bị biếnđổi thành chất...
... tượng chất bị biếnđổi thành chất khác gọi biếnđổihoáhọcSựbiếnđổi hố học gì? Sựbiếnđổi hố họcbiếnđổi từ chất thành chất khác Bài 38: Kết luận: Hiện tượng chất bị biếnđổi thành chất ... thành cát, xi măng nước Dù thể rắn hay thể lỏng, tính chất thuỷ tinh khơng thay đổi Bài 38: Sựbiếnđổihóahọc gì? Sựbiếnđổi chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọc Bài 38: Bài 38: biếnđổi ... thành hỗn hợp xi măng cát, tính chất cát tính chất xi măng giữ ngun khơngđổi Hình Xi măngtrộncát Lí học Hình Xi măngtrộncát nước Hố học Hình Đinh để lâu ngày thành đinh gỉ Hoáhọc Dưới tác dụng...
... Khoa họcSựbiếnđổi hố học (Tiết 2) KiĨm tra bµi cò - Sựbiếnđổi hố học gì, cho ví dụ ? Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọc Sự biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiến ... ngày 13 tháng năm 2010 Khoa häc Sựbiếnđổihoáhọc (Tiết 2) Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọcSựbiếnđổi hố học tác dụng nhiệt Sựbiếnđổi hố học tác dụng ánh sáng ... biếnđổihóahọc Sự biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí học Trò chơi: Bức thư bí mật Chun b: mt l giấm, que tăm, mảnh giấy,...
... Khoa họcSựbiếnđổi hố học (Tiết 2) KiĨm tra bµi cò - Sựbiếnđổi hố học gì, cho ví dụ ? Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọc Sự biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiến ... ngày 13 tháng năm 2010 Khoa häc Sựbiếnđổihoáhọc (Tiết 2) Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọcSựbiếnđổi hố học tác dụng nhiệt Sựbiếnđổi hố học tác dụng ánh sáng ... biếnđổihóahọc Sự biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí học Trò chơi: Bức thư bí mật Chun b: mt l giấm, que tăm, mảnh giấy,...
... Khoa họcSựbiếnđổi hố học (Tiết 2) KiĨm tra bµi cò - Sựbiếnđổi hố học gì, cho ví dụ ? Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọc Sự biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiến ... ngày 13 tháng năm 2010 Khoa häc Sựbiếnđổihoáhọc (Tiết 2) Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọcSựbiếnđổi hố học tác dụng nhiệt Sựbiếnđổi hố học tác dụng ánh sáng ... biếnđổihóahọc Sự biếnđổihóahọcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổi lí họcSựbiếnđổihóahọcSựbiếnđổi lí học Trò chơi: Bức thư bí mật Chun b: mt l giấm, que tăm, mảnh giấy,...
... hợp cóbiếnđổihóahọc ? Tại bạn kết luận ? - Trường hợp biếnđổi lý học (biến đổi vật lý) ? Tại bạn kết luận vậy, ghi vào phiếu học tập Hình Nội dung hình Biếnđổi - Tính chất giữ nguyên - Không ... biệt biếnđổi hố họcbiếnđổi lí học em ngồi gần xé mảnh giấy thành mảnh nhỏ cho biết tờ giấy giữ nguyên tính chất ban đầu hay biếnđổi thành chất khác ? - GV kết luận : Trường hợp biếnđổi lý học ... kết luận vậy, ghi vào phiếu học tập Hình Nội dung hình Biếnđổi - Tính chất giữ nguyên - Không bị biến thành chất khác - Đại diện nhóm lên trình bày nội dung thảo luận phiếu tập - HS nhận xét, bổ...
... SGK - GV tóm ý : Sựbiếnđổihóahọc xảy tác dụng ánh sáng Hoạt động : Trò chơi “Tiếp sức” MT : Cho HS củng cố kiến thức - Cho nhóm thảo luận vòng phút tìm ví dụ nêu : + Sựbiếnđổi ? + Dưới tác ... kiến thức - Cho nhóm thảo luận vòng phút tìm ví dụ nêu : + Sựbiếnđổi ? + Dưới tác dụng ? - Phổ biến luật chơi - cách thức chơi - GV nhận xét chung - khen Dặn dò : - Nhắc lại kết thí nghiệm -...
... nữa, bị biếnđổi thành chất khác - Sựbiếnđổihoáhọc - Là biếnđổi từ chất thành chất khác + Hiện tượng chất bị biếnđổi thành chất khác 4’ tương tự hai thí nghiệm + Sựbiếnđổi hố học gọi ... Thế biếnđổi hố học? - Nêu ví dụ? - Kết luận: + Hai thí nghiệm kể 1’ gọi biếnđổihoáhọc + Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihoáhọc - HS nêu Tổng kết - dặn dò: - Xem lại + học ... ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HỌC SINH 1’ Khởi động: - Hát 4’ Bài cũ: Dung dịch Giáo viên nhận xét - Học sinh tự đặt câu hỏi + mời bạn khác trả lời 1’ Giới thiệu mới: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 1) 28’ Phát...
... CỦA HỌC GIÁO VIÊN SINH 1’ Khởi động: - Hát 4’ Bài cũ: Sựbiếnđổihoáhọc (t1) 1’ - Giáo viên nhận xét Giới thiệu mới: Sự - Học sinh tự đặt câu hỏi? biếnđổihoáhọc 28’ - Thế biếnđổi - Học ... trưởng điều khiển biếnđổihóahọc chơi trò chơi Phương pháp: Thảo luận, - Các nhóm giới thiệu 1’ đàm thoại thư ảnh - Sựbiếnđổi từ chất 3’ sang chất khác gọi biếnđổi hố học, xảy tác dụng ... phơi nắng bị bạc màu d) Hồ tan đường vào nước - Trường hợp cóbiếnđổihoá học? Tại bạn kết luận vậy? - Trường hợp biếnđổi lí học? Tại bạn kết luận vậy? - Đại diện nhóm trả lời câu hỏi - Các...
... cóbiếnđổi lí học hay hoá học? c) 10 d) Thứ hai ngày 11 tháng năm 2010 Khoa học Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biếnđổihoáhọc Kết luận: Sựbiếnđổihóa ... ngày 11 tháng năm 2010 Khoa học Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biếnđổihoáhọc Hoạt động 4: Vai trò ánh sáng biếnđổihoáhọc Đọc thông tin, quan sát tranh ... Đọc thư b) Kết luận: Sựbiếnđổihóahọc xảy tác dụng nhiƯt Thứ hai ngày 11 th¸ng năm 2010 Khoa học Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biến ®ỉi ho¸ häc Thứ...
... bị biếnđổi thành chất khác đường lửa - Sựbiếnđổihoáhọc + Hiện tượng chất bị biếnđổi thành chất 4’ khác tương tự hai thí nghiệm gọi - Là biếnđổi từ chất thành chất khác gì? + Sựbiếnđổi ... hố học gì? - H nêu Hoạt động 2: Củng cố Phương pháp: - Thế biếnđổihoá học? 1’ - Nêu ví dụ? - Kết luận: + Hai thí nghiệm kể gọi biếnđổi hố học + Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biến ... biếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihoáhọc Tổng kết - dặn dò: - Xem lại + học ghi nhớ - Chuẩn bị: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2)” - Nhận xét tiết học RÚT KINH NGHIỆM TIẾT DẠY : ………………………………………………………...
... GIÁO VIÊN HỌC SINH 1’ Khởi động: Hát 4’ Bài cũ: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 1) Giáo viên nhận xét 1’ Giới thiệu mới: SựbiếnđổihoáhọcHọc sinh tự đặt câu hỏi? Thế biếnđổihoáhọcHọc sinh ... “Chứng minh vai trò ánh sáng nhiệt biếnđổihoáhọc Phương pháp: Thảo luận, Hoạt động nhóm, lớp đàm thoại - Sựbiếnđổi từ chất sang chất khác gọi biếnđổihoá học, xảy tác dụng nhiệt, ánh sáng ... khác biếnđổi lí học? Tại bạn Vật lí Hố học Vật lí kết luận vậy? Một số quần áo màu không giữ lại màu mà bị bạc màu tác dụng ánh nắng Đại diện nhóm trả Hồ tan đường vào nước, đường giữ vị ngọt, không...
... sau đánh bắt dùng phương cách ứớp đá (>00C) chổ, trước đưa chế biến Chậm biếnđổihoá học, phản ứng thủy phân enzyme, phản ứng biến đen đầu tôm (ức chế phenolase) Kéo dài thời gian co cứng xác ... CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN Q TRÌNH ĐƠNG LẠNH-TRỮ LẠNH 1.1 Q trình đơng lạnh Phương pháp đơng lạnh (< 00C) thường sử dụng bảo quản lương thực thực phẩm sản phẩm động vật Đông lạnh Sựbiếnđổi ... 50-600C, thời gian kéo dài Giảm lượng nước Tăng phản ứng xúc tác enzyme: Sựbiếnđổi protein glycogen • • Protein chưa bị biến tính, tác động enzyme nên khả ngấm nước trở lại giảm Phản ứng Maillard...
... Zn bị ăn mòn, có khí H2 thóat B Zn bị ăn mòn, có khí SO2 C Cu bị ăn mòn, có khí H2 D Cu bị ăn mòn, có khí SO2 Câu 11: Cho cặp oxi hóa khử: X x+/X đứng trước cặp Yy+/Y dãy điện hóa Phát biểu sau ... trị m :A.17,96 Câu 19 Hỗn hợp A gồm kim loại R1, R2 cóhóa trị x,y khơngđổi (R1 R2 không tác dụng với nước đứng trước Cu dãy hoạt động hóa học) Cho hỗn hợp A phản ứng hoàn toàn với dung dịch ... học hai phản ứng sau: FeO + CO t → Fe + CO2 → 3Fe(NO3)3 + NO + 5H2O Hai phản ứng chứng tỏ FeO chất 3FeO + 10HNO3 A có tính bazơ B có tính khử C có tính oxi hố D vừa có tính oxi hố, vừa có...
... thích: Xi măngtrộncát tạo thành hỗn hợp xi măng cát, tính chất cát tính chất xi măng giữ nguyên, khôngđổi Xi măngtrộncát nước Hình 5: Xi măngtrộncát nước SựbiếnđổiHóahọc Giải ... mảnh vụn Sựbiếnđổi “Lí học Giải thích: Giấy bị xé vụn giữ ngun tính chất nó, khơng bị biếnđổi thành chât khác Xi măngtrộncát Hình 4: Xi măngtrộncát Sựbiếnđổi “Lí học Giải ... tinh thể rắn Sựbiếnđổi “Lí học Giải thích: Dù thể rắn hay thể lỏng, tính chất thủy tinh không thay đổi Kết luận Sựbiếnđổi từ chất thành chất khác gọi biếnđổihóahọc Cần lưu ý...
... thư b) Kết luận: Sựbiếnđổihóahọc xảy tác dụng nhiệt Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biếnđổihoáhọc Khoa häc Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) ... tợng chứng tỏ cóbiếnđổi lí học hay ho¸ häc? c) 10 d) Khoa häc Bài 39: Sựbiếnđổihoáhọc (tiết 2, T.80) Hoạt động 3: Vai trò nhiệt biếnđổi hố học Kết luận: Sựbiếnđổihóahọc xảy tác dụng ... ánh sáng biếnđổi hố học Kết luận: Sựbiếnđổi hố học xảy tác dụng ánh sáng Hình Hình Hình Hình Kính chúc thầy giáo, giáo mạnh khoẻ ! Chúc em học sinh chăm ngoan học giỏi ! Dạy tốt Học tốt Arichon.mid...
... loạt biếnđổi xảy tôm hoạt động enzyme,vi sinh vật phản ứng hóahọc • Sựbiếnđổi thành phần hóahọc ảnh hưởng đến tính chất ngun liệu mùi vị,trạng thái cấu trúc ,sự hư hỏng sau thu hoạch Sự ... có màu xanh nâu Dưới tác dụng nhệt nung nấu làm cho protein bị biến tính ,khi dó astaxanthin giải phóng màu đỏ lại xuất 4.ẢNH HƯỞNG CỦA BIẾNĐỔI THÀNH PHẦN HÓAHỌC ĐẾN CHẤT LƯỢNG TÔM: Sựbiến ... Cơ thịt tơm hùm có hàm lượng axit amin tự ,TMAO cao thành phần hóahọc tơm hùm thay đổi theo mùa vụ,tuổi ,nguồn thức ăn… Nguyễn Thị Ngọc Bích 3.BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN HĨA HỌC CỦA TƠM HÙM: •...
... tháng năm 20 Môn : Khoa học Thứ ba ngày tháng năm 20 Môn : Khoa học Bài : Sựbiếnđổihoáhọc (tiếp theo) Hoạt động : Vai trò nhiệt biếnđổihoáhọc Kết luận: Sựbiếnđổihoáhọc xảy tác dụng nhiệt ... sáng biếnđổihoáhọc Câu hỏi gợi ý: - Hiện tượng xảy ? - Hãy giải thích tượng Hoạt động : Vai trò ánh sáng biếnđổihoáhọc Hoạt động : Vai trò ánh sáng biếnđổi hố học Kết luận: Sựbiếnđổihóa ... hóahọc xảy tác dụng ánh sáng Thứ ba ngày tháng năm 20 Môn : Khoa học Bài : Sựbiếnđổihoáhọc (tiếp theo) Hoạt động : Vai trò nhiệt biếnđổi hố học Hoạt động : Vai trò ánh sáng biếnđổi hố học...