... làm giảm chấtlượngsảnphẩm trình bảo quản cá tra philê đông lạnh Vừa kết hợp với thay chất rửa sảnphẩm an toàn kết mang lại so với chất thay không thua gì, cải thiện tốt cho sảnphẩm trước ... hụt trọng lượngsản phẩm, giảm nhẹ hay nghiêm trọng giá trị cảm quan sảnphẩm thay đổi màu không tích cực, xuất mùi lạ…trong trình bảo quản Mà kết xuất sảnphẩm đạt chấtlượng đủ trọng lượng, cảm ... Enzyme độc tố làm ảnhhưởngchấtlượngsảnphẩm lạnh đông (Ts Nguyễn Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sảnphẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô...
... làm giảm chấtlượngsảnphẩm trình bảo quản cá tra philê đông lạnh Vừa kết hợp với thay chất rửa sảnphẩm an toàn kết mang lại so với chất thay không thua gì, cải thiện tốt cho sảnphẩm trước ... hụt trọng lượngsản phẩm, giảm nhẹ hay nghiêm trọng giá trị cảm quan sảnphẩm thay đổi màu không tích cực, xuất mùi lạ…trong trình bảo quản Mà kết xuất sảnphẩm đạt chấtlượng đủ trọng lượng, cảm ... Enzyme độc tố làm ảnhhưởngchấtlượngsảnphẩm lạnh đông (Ts Nguyễn Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sảnphẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô...
... làm giảm chấtlượngsảnphẩm trình bảo quản cá tra philê đông lạnh Vừa kết hợp với thay chất rửa sảnphẩm an toàn kết mang lại so với chất thay không thua gì, cải thiện tốt cho sảnphẩm trước ... hụt trọng lượngsản phẩm, giảm nhẹ hay nghiêm trọng giá trị cảm quan sảnphẩm thay đổi màu không tích cực, xuất mùi lạ…trong trình bảo quản Mà kết xuất sảnphẩm đạt chấtlượng đủ trọng lượng, cảm ... Enzyme độc tố làm ảnhhưởngchấtlượngsảnphẩm lạnh đông (Ts Nguyễn Văn Mười , 2007) 2.4.3 Các phương pháp bảo quản tươi sảnphẩm phi lê Bảo quản nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông bảo quản lạnh) (Ngô...
... BẢNG KẾTQUẢ TÍNH TOÁN BÀI TOÁN 12 BẢNG KẾTQUẢ TÍNH TOÁN BÀI TOÁN 12 BẢNG KẾTQUẢ TÍNH TOÁN BÀI TOÁN 13 BẢNG KẾTQUẢ TÍNH TOÁN BÀI TOÁN 13 BẢNG KẾTQUẢ ... Không K55 10 Chương : Xây dựng phương trình tính kết 2.2.3 Đồ thị kết Hình Đồ thị phân bố ứng suất qs 2.3 Khảosátảnhhưởng vài thông số đầu vào kết toán 2.3.1 Bài toán + Các thông số ban đầu: ... BẢNG KẾTQUẢ TÍNH TOÁN ỨNG SUẤT CẮT …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… BẢNG KẾTQUẢ TÍNH TOÁN BÀI TOÁN MẪU .10 BẢNG 2 KẾTQUẢ TÍNH TOÁN...
... Ảnhhưởng ngày dự trữ gạo lức nguyên liệu đếntỉlệ gãy gạo: - Ngày đến ngày tỉlệ gãy gạo khoảng 23% - Ngày đến ngày tỉlệ gãy gạo khoảng 26% - Ngày đến ngày 10 tỉlệ gãy gạo khoảng 31% Tỉlệ ... 3.3.2 Các tiêu chấtlượng gạo trắng Sảnphẩm coi chấtlượngsảnphẩmlương thực thõa mãn yêu cầu người tiêu dùng đạt mức ứng với khả cao mặt kinh tế 13 Để đánh giá chấtlượngsảnphẩm người ta ... khỏi hạt gạo lức để đảm bảo chấtlượng hạt gạo thành phẩm 4.6 KHẢOSÁT THỜI GIAN DỰ TRỮ GẠO LỨC NGUYÊN LIỆU ĐẾNTỈLỆ THU HỒI Mục đích: đánh giá tỉlệ thu hồi, tỉlệ thu hồi gạo nguyên Cách tiến...
... chưa khảosátđến thông số khác có liên quan đếnphạm vi thực đề tài Chúng có số đề nghị sau: Bổ sung thêm rào cản khác chất bảo quản, thay acid citric acid ascorbic, khảosát pH sảnphẩmKhảosát ... bình - Lựa chọn rào cản ảnhhưởng thông số liên quan đến hiệu rào cản cho trình chế biến - Ảnhhưởng rào cản đến động học trình chế biến sảnphẩm Ngành công nghệ thực phẩm Luận văn tốt nghiệp ... xoài Thí nghiệm 3: Khảo thời gian ngâm để aw sảnphẩm dung dịch cân Thí nghiệm 4: Khảosát thay đổi độ ẩm xoài trình sấy đưa sảnphẩmđến khối lượng không đổi Ngành công nghệ thực phẩm Luận văn tốt...
... 3.2.1 Thí nghiệm 1: Khảosátảnhhưởng loại nguyên liệu, phương pháp xử lý nguyên liệu đếnchấtlượng màng gấc 20 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng phương pháp trích đến hiệu suất thu ... 4.1.1.3 Ảnhhưởng nhiệt độ sấy phương pháp sấy đến hàm lượng carotenoid Nhiệt độ sấy có ảnhhưởngđến màu sắc màng gấc (như thảo luận phần 4.1.1.1) nhiệt độ ảnhhưởngđến hàm lượng carotenoid Kết ... 4.1.2.2 Ảnhhưởng nhiệt độ sấy phương pháp sấy đến độ ẩm 29 4.1.2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ sấy phương pháp sấy đến hàm lượng carotenoid 31 4.1.2.4 Ảnhhưởng nhiệt độ sấy phương pháp sấy đến hàm lượng...
... gian bảo quản sảnphẩm - Đa dạng hóa sảnphẩm nhiều loại nguyên liệu, kết hợp nhiều loại nguyên liệu - Khảosátảnhhưởng loại bao bì đến độ giảm khối lượngsảnphẩm - Khảosát hiệu sử dụng kết hợp ... đề tài khảosát tất yếu tố ảnhhưởngđếnchấtlượngsảnphẩm Để đảm bảo yêu góp phần làm đa dạng thêm sảnphẩmchế biến giảm thiểu, đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Khảosátảnhhưởng ... 4.14: Kết trung bình ảnhhưởng loại hóa chấtđến màu sắc (giá trị L) 26 Bảng 4.15: Kết trung bình ảnhhưởng thời gian bảo quản đến màu sắc (giá trị L) 26 Bảng 4.16: Kếtảnhhưởng loại hóa chất đến...
... nghiệm 1: Nghiên cứu ảnhhưởng nhiệt độ bốc ẩm độ ẩm nguyên liệu đến khả chiết tách độ bền màu anthocyanin 14 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng trình lạnh đông đến hàm lượng màu anthocyanin ... để thu hàm lượng anthocyanin cao cần o xử lý nguyên liệu nhiệt độ 40 C 15% ẩm Khảosátảnhhưởng trình lạnh đông đến hàm lượng màu anthocyanin sau o trích Thí nghiệm tiến hành khảosát mẫu lạnh ... gần cho chất màu dùng sản xuất bánh kẹo, bao gồm ca-ra-men, pomat, mứt, kem với mục đích việc tạo cho sản phẩmcó màu hồng đẹp Chất màu tươi phụ thuộc vào vị trí tỉlệchất màu anthocyans Chất màu...
... LUẬN 3.1 Ảnhhưởng yếu tố khảosátđến trình sử dụng chất nấm men Quakết thí nghiệm, thấy rằng, việc sụt khí 12 lên men bổ sung amonium sulphate ảnhhưởng lớn đến động học trình sử dụng chất nấm ... phù hợp với kếtkhảosát phần 3.1 Cần lưu ý rằng, hiệu suất tổng hợp sinh khối sụt O2 vào dịch nha 12 lên men cao bổ sung amonium sulphate 3.3 Ảnhhưởng yếu tố khảosátđến nồng độ sảnphẩm Độ cồn ... cập đến sinh khối nấm men nhiều hơn, vậy, hàm lượng diacetyl giai đoạn cuối trình lên men trường hợp gần tương đương 3.4 Ảnhhưởng yếu tố khảosátđến trình hình thành sảnphẩm phụ 3.4.1 Hàm lượng...
... nhận đònh ảnhhưởngchấtlượng tinh trùng chấtlượng trứng đến trình thụ tinh : Có thể nói, có nhiều yếu tố ảnhhưởngđến trình thụ tinh Những yếu tố kể đến : chấtlượng trứng, chấtlượng tinh ... pháp: thí nghiệm đầu khảosátảnhhưởng việc để trứng chờ lâu (khoảng 1,5 giờ) đến hiệu thụ tinh phát triển phôi thí nghiệm sau khảosátảnhhưởngchấtlượng tinh trùng đến hiệu thụ tinh phát ... tác qua nhận đònh số yếu tố ảnhhưởngđến trình thụ tinh Trong đó, thí nghiệm đầu : khảosátảnhhưởngchấtlượng trứng (cụ thể thời gian trứng chờ lâu giọt môi trường) đến hiệu thụ tinh, Như trình...
... chưa khảosátđến thông số khác có liên quan đếnphạm vi thực đề tài Chúng có số đề nghị sau: Bổ sung thêm rào cản khác chất bảo quản, thay acid citric acid ascorbic, khảosát pH sảnphẩmKhảosát ... bình - Lựa chọn rào cản ảnhhưởng thông số liên quan đến hiệu rào cản cho trình chế biến - Ảnhhưởng rào cản đến động học trình chế biến sảnphẩm Ngành công nghệ thực phẩm Luận văn tốt nghiệp ... xoài Thí nghiệm 3: Khảo thời gian ngâm để aw sảnphẩm dung dịch cân Thí nghiệm 4: Khảosát thay đổi độ ẩm xoài trình sấy đưa sảnphẩmđến khối lượng không đổi Ngành công nghệ thực phẩm Luận văn tốt...