... phổ biến Việt Nam 2.1 Kế hoạch tiến hành thực nghiệm 2.1.1 Khảosátảnhhưởng nhiệt độ Nhiệt độ yếutốảnhhưởng lớn đếntrìnhthan hóa chất lượng than tạo thành Để khảosátảnhhưởngyếutố nhiệt ... khóa luận: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ trìnhthan hóa lên khả hấp phụ than Tre Khảosátảnhhưởng phân khúc Tre lên trình hấp phụ thanKhảosátảnhhưởng số loài Tre lên khả hấp phụ than Tre Ngày ... Kết trìnhthan hóa Tre Gai 44 3.1.2 Ảnhhưởng nhiệt độ đến độ hấp phụ CO2 than Tre Gai 45 3.1.3 Ảnhhưởng nhiệt độ đến độ hấp phụ CH4 than Tre Gai 47 3.1.4 Ảnhhưởng nhiệt độ đến...
... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngoài ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... trái sim tính 100g ăn 22 Bảng 4.2 Ảnhhưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sản phẩm .22 Bảng 4.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sản phẩm 23 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu...
... .25 2.2.7 BIẾN ĐỔI CẤU TRÚC BẮP THỊT 26 CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG ... protein bị biến tính, đặc biệt Miozin bị kết tủa Thời gian lạnh đông kéo dài (chậm) protein bị biếntính Làm lạnh nhanh đỡ bị biếntính protein Dưới -200C không bị biếntính Sau đó, yếutố nhiệt ... chín hoá học Thời gian bảo quản dù có dài biến đổi chưa giới hạn chín tới, chất lượng thịt tăng lên, tan giá dịch bào 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG: Bảo quản sản phẩm đông lạnh...
... triển dẫn đến tàn lụi 1.2.2 Dòng chảy lưu thông: Rong phát triển tốt vùng nước thường xuyên trao đổi luân chuyển (tạo dòng chảy, dòng triều hay sóng bề mặt) yếutố quan trọng ảnhhưởngđến tốc độ ... lipit gây 1.5.1.5 Sắc tố: Trong Rong Sụn có chứa số sắc tố sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil) Sắc tố rong sụn bền sắc tố loại rong khác Vì vậy, ... chế biến thủy sản” GVHD: Lê Phan Thùy Hạnh Độ nhớt dungdịch carrageenan phụ thuộc vào nhiệt độ, dạng, trọng lượng phân tử diện ion khác dungdịch Khi nhiệt độ lực ion dungdịch tăng độ nhớt dung...
... HLB: Tính a nớc- Tính a dầu cân 1.3 Cơ chế tẩy rửa 1.3.1 Cácyếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa Quátrình tẩy rửa dungdịch tẩy rửa có chứa nớc trình phức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh ... chất thải sau trình tẩy việc làm mang tính thời cao Xuất phát từ mục đíchyêu cầu trên, công trình nhằm chế tạo chất tẩy rửa cặn dầu sở loại dầu thực vật khảosátyếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa ... rửa cặn dầu thực tế Các điểm luận văn mang đến là: - Lần chế tạo thành công chất tẩy rửa từ loại dầu thực vật khác nhau, sẵn có Việt Nam - Khảosát đợc yếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa, để tìm...
... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sản phẩm Ngoài ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sản phẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... trái sim tính 100g ăn 22 Bảng 4.2 Ảnhhưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sản phẩm .22 Bảng 4.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sản phẩm 23 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu ... có 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000) * Cácyếutốảnhhưởngđến màu sắc anthocyan - pH: Ảnhhưởngđến màu đỏ anthocyan, màu sắc thay đổi từ xanh đến đỏ tùy pH môi trường, pH cao màu lợt Màu...
... bước tiến trìnhQuátrình định người tiêu dùngtrình đơn giản, phụ thuộc vào hai yếutố mức độ quan trọng định tiêu dùngyếutốảnhhưởngđến định 2.1.3.1 Nhận thức vấn đề Bước khởi đầu trình mua ... thời gian địa điểm mua, lựa chọn khối lượng mua 2.1.2.4 Những yếutốảnhhưởngđến hành vi mua người tiêu dùng Những yếutốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng chia làm nhóm chính: văn hóa, xã ... nhân tốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng Những nhân tố thuộc văn hoá bao gồm: văn hoá, nhánh văn hoá, hội nhập biến đổi văn hoá Các nhân tố văn hoá đánh giá có ảnhhưởng sâu rộng đến hành...
... tài : Khảosátyếutốảnhhưởngđếntrình lên men sản xuất phân vi sinh từ rong biển “ Mục tiêu đề tài: • Khảosátảnhhưởng tỉ lệ rong nước, hàm lượng mật rỉ đường pH ban đầu lên pH trình lên ... Nghị 3.1 KHẢOSÁTẢNHHƯỞNG CỦA TỈ LỆ RONG NƯỚC ,HÀM LƯỢNG MẬT RỈ ĐƯỜNG VÀ pH BAN ĐẦU LÊN pH TRONG QUÁTRÌNH LÊN MEN Cácyếutố tỉ lệ rong nước, hàm lượng rỉ đường pH ban đầu yếutố định đến hàm ... QUI TRÌNHKHẢOSÁTCÁC ĐIỀU KIỆN ẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LÊN MEN SẢN XUẤT PHÂN VI SINH RONG BIỂN Phân rong biển đánh giá chất lượng thông qua lượng GA3 giải phóng tính chất vật lý sản phẩm Qui trình...
... lượng tối ưu phụ thuộc nhiều yếutố phương pháp trích hay nguyên liệu dùng để trích Tuy nhiên, yếutố quan trọng có ảnhhưởngđếntrình trích ly tinh dầu gừng quan tâm Việt Nam Do đó, việc khảosát ... phương pháp phổ biến sử dụng để tách hỗn hợp không lẫn vào nước tinh dầu tiếp xúc trực tiếp Nhằm thiết lặp quy trình chưng cất tinh dầu hiệu quả, yếutốảnhhưởngđến hiệu suất trình chưng cất ... Trường Đại học Cần Thơ -Khảo sáthưởng thời gian chưng cất đến hàm lượng tinh dầu gừng Gừng thu hoạch lưu trữ theo thời gian xác định từ thí nghiệm trên, sau tiến hành khảosát thời gian chưng cất...
... NGHỆ HÓA HỌC ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH KHẢO SÁT, CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾN QUY TRÌNH XÁC ĐỊNH COD TRONG NƯỚC BẰNG PHƯƠNG PHÁP PERMANGANAT VÀ KALIDICROMAT GVHD: Th.S LÊ THANH TÂM SVTH: NGUYỄN TẤN PHƯỚC ... phần: Khảo sát, yếutốảnhhưởngđến quy trình xác định COD nước phương pháp permanganat kalidicromat Nhiệm vụ đồ án: Tìm hiểu nước nước thải Tìm hiểu COD tiêu xác định COD Tìm hiểu quy trình ... 17 3.3.3 Khảosátyếutốảnhhưởng khắc phục .18 3.3.3.1 Đối với phương pháp Manganat (KMnO4) 18 3.3.3.2 Đối với phương pháp Kali dicromat 18 3.3.4 Tiến hành khảosát ...
... Đồ án tốt nghiệp 3.2 Nội dung nghiên cứu: 3.2.1 Sơ đồ nghiên cứu: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU KhảosátảnhKhảosátKhảosátKhảosátảnhhưởng lượng ảnhhưởngảnhhưởnghưởng muối nước trích ly dịch ... tài bao gồm: Khảosátảnhhưởng lượng nước trích ly dịch sữa đến đông tụ protein đậu nành Khảosátảnhhưởng loại muối Canxi đến đông tụ protein đậu nành Khảosátảnhhưởng pH đến đông tụ ... nghiệm 4: Khảosátảnhhưởng muối NaCl đến đông tụ protein đậu nành Mục đích: Khảosátảnhhưởng nồng độ muối NaCl đến đông tụ protein đậu nành Bố trí thí nghiệm: Sau thực thí nghiệm khảosát trên,...
... thời kết lắng protein l àm cho vang 1.4.7 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men [2] Ảnhhưởng oxy Oxy yếutốảnhhưởng lến đếntrình lên men Mặc dù trình lên men yếm khí giai đoạn đầu vi sinh ... nội dung sau: - Khảosát lượng enzym pectinase bổ sung thích hợp để ép dịch xo ài - Khảosát lượng nước pha loãng - Khảosát lượng đường bổ sung thích hợp - Khảosát pH thích hợp - Khảosát lượng ... 26 1.4.7 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men 29 iii 1.4.8 Vi sinh vật dùng chế biến rượu vang 32 1.4.9 Các giai đoạn trình lên men rượu vang: 35 1.4.10 Quy trình sản xuất...
... dường tốt Nhưng chế biến từ đậu nành chưa phong phú thực phẩm động vật Vì nhằm đa dạng hóa sản phẩm đậu nành kiểm soát trình chế biến sản phấm tàu hũ ky, việc khảosátyếutốảnhhưởngđếntrình ... với nội dung sau: Khảosátảnhhưởng pH thời gian gia nhiệt đến chất lượng tàu hũ ky phương pháp vớt màng Khảosátảnhhưởng Natri benzoat, nhiệt độ bảo quản sản phẩm tàu hũ ky tươi ảnhhưởng BHT ... 3.3.1.1 Thí nghiệm 1: Khảosátyếutốảnhhưởngđến hình thành màng tàu hũ ky Mục đích Sự hình thành màng tàu hũ ky chịu ảnhhưởngyếutố pH thời gian gia nhiệt Khi thay đối nhân tố làm cho chất lượng...
... 48.30 Khảosátyếutốảnhhưởngđếntrình sinh tổng hợp enzym proteaza amylaza từ chủng nấm mốc Aspergillus oryzae Đồ án tốt nghiệp - 44- SVTH: Nguyễn Văn ThânKhảosátyếutốảnhhưởngđếntrình ... phomat [5, tr 201] 1.3 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình sinh tổng hợp enzym amylaza proteaza 1.3.1 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình sinh tổng hợp enzym amylaza 1.3.1.1 Ảnhhưởng nguồn nitơ dinh dưỡng ... 5,5 để tiến hành nuôi cấy nấm mốc khảosátyếutố lại 3.2.6 Khảosátảnhhưởng tỉ lệ trấu đến sinh tổng hợp enzym Độ thông thoáng yếutố có ảnhhưởng nhiều đếntrình sinh trưởng phát triển nấm...
... Luận văn Tốt Nghiệp Kiểm soát trình lọc: Bảng 10: Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lọc: Điều kiện trình Quản lý trình Lưu lượng dịch cháo Độ nhớt dịch đường Lưu lượng lượng dịch đường Tính thấm ... riêng Ảnhhưởngđến vận tốc cánh dao lớp trợ lọc dung dịch: + Vận tốc cánh dao: dungdịch có độ nhớt cao đặc sệt bám dính vào cánh dao thành nồi gây ảnhhưởngđến tốc độ quay + Lớp trợ lọc dung dịch: ... thị liên quan đếnyếutốảnhhưởngđếntrình lọc dịch đường hóa Ta nhận xét: Tốc độ lọc độ dịch đường phụ thuộc vào yếutố sau: Nhiệt độ: Nhiệt độ tăng độ nhớt giảm, dẫn đến tốc độ lọc tăng...
... vitamin C Đề tài Khảosátyếutốảnhhưởngđếntrình chế biến kẹo dẻo sơri chanh dây” thực quy mô phòng thí nghiệm Đề tài thực thí nghiệm : ảnhhưởng tỉ lệ dịch chanh dây tỉ lệ dịch sơri với tỉ ... 2101996 Lớp: CNTP K36 Cần Thơ, 2013 i Luận văn tốt nghiệp đại học K36 - 2013 Trường Đại học Cần Thơ Đề tài “KHẢO SÁTCÁCYẾUTỐẢNH HƢỞNG ĐẾNQUÁTRÌNH CHẾ BIẾN KẸO DẺO SƠRI CHANH DÂY” Vũ Thị Ánh Nguyệt ... THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài KHẢOSÁTCÁCYẾUTỐẢNH HƢỞNG ĐẾNQUÁTRÌNH CHẾ BIẾN KẸO DẺO SƠRI CHANH DÂY Giáo viên hướng dẫn:...