... “Khảo sátquytrình tái chế và bảo quản dầu thực vật ” được đặt ra để giải quy t vấn đề này.Thí nghiệm tiến hành khảosát các yếu tố ảnh hưởng đến từng công đoạn trong quytrìnhtinh luyện ... mg/kgbao bì thuỷ tinh bao bì sắtChỉ số axit ban đầumgKOH/100g dầuDầu hướng dương chưa tinh chế 1.08 2.49 3.75Dầu hướng dương tinh chế 2.11 2.7 0.43Dầu đậu tương chưa tinh chế 1.39 2.25 ... sự tái hồi, khi bảo quản các loại dầu đã qua tinh chế ( khử mùi) là có chứa một lượng axit linoleic đáng kể. Ví dụ : khi bảo quản dầuđậu tương đã tinh chế khử mùi, thì trong dầu xuất hiện một...
... phòng cháy và chữa cháy của công ty Ban hành các quy định, nội quy và biện pháp về phòng cháy và chữa cháy.Tổ chức thực hiện các quy định, nội quy, điều kiện an toàn, biện pháp về phòngcháy ... nhiệt độ nước sốt phải đúng theo quy định, thành phần nước sốt phải đúng quy định để đảm bảo chất lượng nước sốt trong hộp khi thành phẩm.3.2.13.3. Thao tác Dầu nành tinh luyện được cho vào nồi ... cháy, xử lý hoặc đề xuất xử lý cáchành vi vi phạm quy định, nội quy về phòng cháy và chữa cháy, tổ chức khắcphục kịp thời các thiếu sót, vi phạm quy định an toàn về phòng cháy và chữa cháy. Trang...
... lôi cuốn tinhdầu bằng hơi nước là phương pháp phổ biến sử dụng để tách hỗn hợp không lẫn vào nhau như nước và tinhdầu khi tiếp xúc trực tiếp nhau. Nhằm thiết lặp quytrình chưng cất tinhdầu ... cất đến hàm lượng tinhdầu gừng. Bảng 2: Hàm lượng tinhdầu theo thời gian chưng cất Thời gian chưng cât (giờ) Hàm lượng tinhdầu (g) Thời gian chưng cât (giờ) Hàm lượng tinhdầu (g) 2 ... trích tinhdầu có trong mẫu nên lượng tinhdầu thu được ít. Ngược lại, khi thời gian chưng cất dài thì tinhdầu có trong tế bào khuếch tán ra ngoài và được hơi hước lôi cuốn theo cho đến hết tinh...
... trạng nhà máy theo yêu cầu của điều kiện tiên quy t, chưa xây dựng hệ thống xử lý nước thải, đề nghị khắc phục và cần tiến hành tu sửa.- Khảosátquytrình chế biến đồ hộp khóm rẽ quạt: đơn ... công việc + Xây dựng và sữa chữa một số biểu mẫu giám sát và hồ sơ lưu trữ- Xây dựng HACCP giải quy t mối nguy vi sinh, vật lý, hoá học+ Liệt kê được 4 loại vi sinh vật trong mối nguy vi sinh, ... theo Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực - thực phẩm của bộ y tế (Ban hành kèm theo quy t định số 857/1998/QĐ-BVT của Bộ trưởng Bộ Y Tế ngày 4 tháng 4 năm 1998). Đối với đồ hộp quả...
... nhằm đảm bảo mối nguy vi sinh nằm trong tiêu chuẩn cho phép.4.6.6 Xác định CCPSử dụng sơ đồ cây quy t định CCP ( xem lược khảo tài liệu, nguyên tắc 2 của HACCP) trong việc xác định CCP, cho mối...
... đó mới quy t định cụ thể danh sách thành viên tham gia, phạm vi và quy n hạn cụ thể trong việc thành lập đội HACCP- Quy mô thành lập đội854.6.4 Thẩm định thực tế quytrình sản xuất Quy trình ... không để rác bị ứ đọng, giải quy t nhanh chóng những trường hợp rác bốc mùi hôi thối. Nhân viên vệ sinh có trách nhiệm thực hiện công việc vệ sinh4.6 HACCP cho quytrình sản xuất khóm rẽ quạt4.6.1 ... tích thành phần và nguồn gốc của loại hoá chất đó, trên giấy đó có chứng nhận của cơ quan thẩm quy n.- Quá trình vận chuyển từ kho tới xưởng phải đảm bảo tránh các tác nhân làm suy giảm chất...
... chung69Sau đó nước được qua các bình chứa xốp, than hoạt tính để xử lý lọc thô và khử mùi, rồi qua lọc tinh và tiệt trùng qua hệ thống xử lý nước. Áp lực nước đủ cho chế biến hằng ngày.Nước sau khi...
... hoặc tái chế nếu có thể4.4 Các GMP được xây dựng cho quytrình sản xuất Khóm rẽ quạt4.4.1. GMP-01: Tiếp nhận và bảo quản nguyên liệua. Quy trình: Gồm các công đoạn được tiến hành tuần tự như ... đưa sang khâu cắt định hình. Đối với khóm đóng lon không yêu cầu cắt định hình phải đúng quy cách nên quy cách dài, rộng, dày có thể dao động 19-22, 13-17 và 7-9 mm. Công đoạn rửa cuối nhằm ... hàng).Hình 16: Cắt định hìnhb. Giải thích lý do- Cắt đúng quy cách theo đơn đặt hàngc. Các thao tác cần tuân thủ- Miếng khóm phải đúng quy cách qui định chấp nhận sai qui cách là 5%57...
... dựa trên các yêu cầu của điều kiện tiên quy t trong việc xây dựng HACCP. Từ đó đưa ra những thuận lợi và khó khăn hiện có ở nhà máy- Khảosát thực tế quytrình chế biến, dựa vào các biểu hướng ... phẩm theo đuờng đi minh hoạ trong sơ đồ mặt bằng nhà máy (Hình 5: Sơ đồ nhà máy). Thuyết minh quy trình Nguyên liệu được đại lý chuyển đến nhà máy bằng ghe, được công nhân chuyển lên kho. ... sẽ đưa vào sản xuất.- Tiêu chuẩn khi thu mua nguyên liệu: (trích điều 2 hợp đồng kinh tế)1. Quy cách: Loại I: trọng lượng trái từ 800g – 1,5 kg. Loại II: Trọng lượng trái từ 600 g- 799 g2....
... thành văn bản. Văn bản và biểu mẫu ghi chép phải phù hợp với bản chất và quy mô của quá trình sản xuất.2.3.4 Những quy định thiết lập hệ thống hồ sơ của HACCP1. Cơ sở phải có văn bản qui định ... vị ngọt, màu sắc đẹp mà còn là “kiện tướng” trong lĩnh vực men tiêu hoá protid và còn là vị cứu tinh trong lĩnh vực y học điều trị bệnh ung thư, nội tạng 2.4.2 Các sản phẩm và công dụng của ... Ban Nha và có khoảng 60-70 giống. Tuy loài người phát hiện được nguồn gốc của Khóm ở Châu Mỹ La Tinh từ năm 1942 trong cuộc thám hiểm tìm ra Tân Thế Giới của Christophe Comlomb. Nhưng mãi đến...
... thủ:- Điều kiện tiên quy t được đặt ra cho:+ Nhà xưởng+ Dụng cụ, thiết bị+ Con người - Chương trình tiên quy t+ Quy phạm sản xuất GMP ( Good Manufacturing Practices)+ Quy phạm vệ sinh SSOP ... của GMP)1. Quy trình: mô tả rõ yêu cầu kỹ thuật quytrình chế biến tại công đoạn hoặc một phần công đoạn sản xuất đó.2. Giải thích lý do: giải thích lí do thực hiện các yêu cầu hoặc quytrình ... đảm bảo cho quy trình, thủ tục tại mỗi điểm kiểm soát tới hạn (CCP) được thực hiện đầy đủ theo kế hoạch HACCP.- Yêu cầu tiên quy t đối với HACCP: là các yêu cầu về cơ sở vật chất, quy phạm sản...
... 102.3 Mối quan hệ giữa HACCP, GMP, SSOP 102.3.1 Quy phạm sản xuất (GMP) 102.3.2 Quy phạm vệ sinh (SSOP) 112.3.3 Hệ thống HACCP 122.3.4 Những quy định thiết lập hệ thống hồ sơ của HACCP 222.4 ... hiện đề tài: “KHẢO SÁTQUYTRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH”Mục đích thực hiện đề tàiThực hiện luận văn này giúp khảosátquytrình sản xuất thực ... THIÊN NHIÊN BÙI THỊ MINH PHƯỢNGMSSV: DTP010814KHẢO SÁTQUYTRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNHLUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM...