ket qua ung dung trong san xuat va tinh toan hieu qua kinh te

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

... mãn kinh Cà chua: Một số nghiên cứu gần cho thấy ăn nhiều cà chua làm giảm đáng kể nguy ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú, ung thư tuyến tiêu hóa, ung thư cổ tử cung, ung thư bàng quang, ung ... thương, điều hòa hoạt động hệ thần kinh trung ương Peptid protein có vai trò quan trọng việc tăng cường hoạt động hệ thống miễn dịch protein kháng thể sữa đầu, protein kháng thể chống bệnh đường ... bifidobacterium 336 Thực phẩm cho người có cholesterol máu cao Đạm đậu nành, alginate, chitosan, sitosterol ester 28 Thực phẩm cho người có huyết áp cao Chuỗi acid amin 42 Diaglycerol sitosterol...

299
2,302
33

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Danh mục: Sinh học

... mãn kinh Cà chua: Một số nghiên cứu gần cho thấy ăn nhiều cà chua làm giảm đáng kể nguy ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú, ung thư tuyến tiêu hóa, ung thư cổ tử cung, ung thư bàng quang, ung ... enzyme chitosanase Sản phẩm thủy phân chitosan có hai dẫn xuất chitin chitosan Hỗn hợp chitin chitosan gọi chitosan chitosan chiếm tỷ lệ cao nhiều so với chitin Chitosan Oligosaccharide qua dày ruột ... thương, điều hòa hoạt động hệ thần kinh trung ương Peptid protein có vai trò quan trọng việc tăng cường hoạt động hệ thống miễn dịch protein kháng thể sữa đầu, protein kháng thể chống bệnh đường...

294
4,238
82

CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... mãn kinh Cà chua: Một số nghiên cứu gần cho thấy ăn nhiều cà chua làm giảm đáng kể nguy ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú, ung thư tuyến tiêu hóa, ung thư cổ tử cung, ung thư bàng quang, ung ... thương, điều hòa hoạt động hệ thần kinh trung ương Peptid protein có vai trò quan trọng việc tăng cường hoạt động hệ thống miễn dịch protein kháng thể sữa đầu, protein kháng thể chống bệnh đường ... bifidobacterium 336 Thực phẩm cho người có cholesterol máu cao Đạm đậu nành, alginate, chitosan, sitosterol ester 28 Thực phẩm cho người có huyết áp cao Chuỗi acid amin 42 Diaglycerol sitosterol...

283
1,338
6

Quy trình sản xuất amylase và ứng dụng trong sản xuất mật tinh bột

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... phôi bắp xử lí SO2 vi khuẩn lactic để hạt tinh bột mềm, khỏi khối bột ly tâm Enzyme amilase sử dụng sau tinh bột hòa va nước Theo công nghệ , dung dịch tinh bột bắp điều chỉnh pH=6 hồ hóa nhiệt ... equivalent) 15-20 Trong công nghệ đường hóa liên tục, thời gian để đạt DE 15-20 phải Quá trình chuyển hóa tinh bột thành siro fructose  Ngoài tinh bột bắp, người ta sử dụng tinh bột khoai tây, tinh ... ngày • Mốc sử dụng nguồn tinh bột làm chất, nên chỗ xuất quầng sánh xung quanh khuẩn lạc • Nhận biết cách bổ sung Iodine vào môi trường nước cấy Có tác dụng chất thị cho tinh bột • Cấy truyền mốc...

46
1,251
0

Quá trình chiên và ứng dụng trong sản xuất

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... magarine shortening Trong sản xuất công nghiệp, người ta sử dụng shortening để chiên thực phẩm Ưu điềm shortening so với chất béo khác mức độ oxy hóa thấp trình bảo quản chiên shortening chứa ... gồm nhiều vòi phun Shortening gia nhiệt hệ thống trao đổi nhiệt trước bơm thiết bị chiên qua cac vòi phun Trong trình chiên, shortening sối lên nguyên liệu cần chiên, xuyên qua băng chuyền lưới ... shortening cần bơm vào chảo chiên, đồng thời hạn chế hư hỏng chất béo trình chiên Trong trình hoạt động, băng chuyền vận chuyển nguyên liệu cần chiên vào chảo để ngâm shortening, nhiệt độ shortening...

25
2,009
5

Quá trình sấy thăng hoa và ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm rau quả sấy

Danh mục: Cơ khí - Vật liệu

... Protein: Hàm lượng protein măng tây khoảng 2,2% góp phần cung cấp đạm thực vật cho thể Thành phần đạm hấp thụ ruột non nhằm cung cấp chất dinh dưỡng cho thể 4.4.1.2 Sinh tố khoáng chất: Trong ... cacbonhydrat, protein, lipid, chất khoáng cao so với khác hàm lượng vitamin trung bình Bảng 7: Thành phần hoá học sầu riêng Thành phần Năng lượng Độ ẩm Protein Béo Cacbonhydrat Khoáng β-carotene Vitamin ... để bảo quản thực phẩm có chứa nước hay dung môi Bảo quản tốt hương thơm, mùi vị, thành phần có giá trị dinh dưỡng nhiệm vụ cần thiết công nghiệp thực phẩm Trong trình bảo quản, sản phẩm sấy thăng...

35
2,706
10

BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CÓ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP VÙNG TÂY NGUYÊN

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... dụng loại thuốc hoá học để xử lý cho thấy hiệu quả, gây nguy ô nhiễm môi trường Trong thời gian qua, Viện tập trung nghiên cứu giải pháp phòng trừ laọi bệnh theo hướng sinh học Sử dụng Trichoderma ... số quả/cây/năm trung bình từ 80 - 250 Số kg/cây/năm 1080 - 2000 kg, cá thể có suất trung bình năm cao TJF08, TJF05, TJF01 Hiện cá thể đánh giá làm thủ tục công nhận đầu dòng để cung cấp giống cho ... cứu (CT1 CT2) đạt kết khả quan so với loại chế phẩm dùng, đặc biệt so với đối chứng Đây giải pháp thực mang lại hiệu kinh tế, xã hội Bảng 13 Ảnh hưởng xử lý lên suất điều kinh doanh Công Buôn Đôn...

11
565
0

NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH CỐ ĐỊNH SACCHAROMYCES CEREVISIAE TRÊN TÁO VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU DÂU TẰM

Danh mục: Sinh học

... tạo mùi có trái táo chủ yếu ethyl acetate, ethyl propionate, propyl acetate , 2-methyl butyl acetate, butyl isomyl, hexyl hexanoates,… Táo nguồn quan trọng cung cấp ﬂavonoid thực vật, hợp chất thứ ... liệu khác tinh bột, chitin, chitosan, alginate, carrageenan c Chất mang tự nhiên Bên cạnh chất mang deligninfied cellulosic material (DMC) gluten pellets (GC), số nghiên cứu tập trung sử dụng ... rượu vang dâu tằm 1.3 Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu trình cố định nấm men Saccharomyces cerevisiae táo khả ứng dụng sản xuất rượu dâu tằm 1.4 Nội dung đề tài Đề tài tập trung làm rõ nội dung...

73
773
2

Đề tài phân lập và sản xuất bột baò tử Mucor ứng dụng trong sản xuất chao

Danh mục: Sinh học

...

57
722
9

Nghiên cứu starter của nấm mốc Actinomucor elegans và bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao với quy mô công nghiệp

Danh mục: Sinh học

... nước làm dung môi hòa tan chất thành dung dịch huyền phù Sau lợi -10dụng tính chất hòa tan khác chất, dùng phương pháp lọc để tách lấy dung dịch nhũ tương chủ yếu chất đạm tan globulin Từ dung dịch ... 1,6 Cysteine 1,3 Phenylalanine 5,0 Treonine 4,3 Tryptophan 1,3 Valine 5,4 Histidine 2,6 Trong protein đậu nành, globuline chiếm 85 – 95% có lượng albumin, lượng không đáng kể prolamin glutenlin ... chứa loại protein chất lượng thấp, khoảng 50% protein tinh chất; giá trị tự nhiên 50% so với protein thịt gà -5Bảng 2.1: Thành phần bã đậu nành Thành phần Tỷ lệ (%) Chất khô 89 Protein thô 48...

51
1,840
15

Nuôi cấy bacillus Subtilis thu nhận Amylase và ứng dụng trong sản xuất

Danh mục: Sinh học

... rộng rãi phƣơng pháp tủa enzyme dung môi hữu (ethanol, isopropanol aceton) Tỷ lệ dung môi dịch enzyme tiêu quan trọng, thiếu dung môi không thu hồi hết enzyme dung dịch (Ngô Xuân Mạnh cộng sự, ... cách lọc hay ly tâm Để tinh enzyme ngƣời ta thƣờng dùng phƣơng pháp kết tủa phân đoạn dung môi hữu hay dung dịch muối trung tính (K.Clarkson cộng sự, 2000) Phƣơng pháp tinh enzyme đƣợc sử dụng ... protein concentration determination method (Lowry) to investigate fermentation time, αamylase precipitation by 96% ethanol and solid ammonium sulfate After recovering α-amylase from fermented...

66
1,595
25

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... bổ sung thêm polyphotphate vào để tăng cường khả giữ nước Kết cho thấy với tỷ lệ bột : hồ (7 : 3) với 2% polyphotphate tốt Mốc vừa giữ nước tốt vừa mềm xốp dễ nghiền, khả phân tán bào tử Trong ... thuật phân tích cảm quan”, Tổng Cục Tiêu Chuẩn-Đo Lường -Chất Lượng, 1991 Tiếng Anh: [11] Bei - Zhong Han, “Characterization and Product Innovation of Sufu – A Chinese Fermented Soybean Food”, ... trình làm viên mốc, nhận thấy sử dụng bột gạo hồ polyphosphate sấy đến khối lượng không đổi thời gian sấy dài, tốn lượng Vì vậy, định bổ sung thêm cám gạo với lý giảm thời gian sấy, tăng thêm độ...

10
782
6

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nước làm dung môi hòa tan chất thành dung dịch huyền phù Sau lợi -10dụng tính chất hòa tan khác chất, dùng phương pháp lọc để tách lấy dung dịch nhũ tương chủ yếu chất đạm tan globulin Từ dung dịch ... 1,6 Cysteine 1,3 Phenylalanine 5,0 Treonine 4,3 Tryptophan 1,3 Valine 5,4 Histidine 2,6 Trong protein đậu nành, globuline chiếm 85 – 95% có lượng albumin, lượng không đáng kể prolamin glutenlin ... chứa loại protein chất lượng thấp, khoảng 50% protein tinh chất; giá trị tự nhiên 50% so với protein thịt gà -5Bảng 2.1: Thành phần bã đậu nành Thành phần Tỷ lệ (%) Chất khô 89 Protein thô 48...

51
1,079
3

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 2

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... – Vis dung dịch Ag/PVA (a) theo hàm lượng natri citrat; (b) tổng hợp từ AgNO3/PVA = ÷ 15%, natri citrat/AgNO3 = 0.1 Phổ UV – Vis dung dịch nanocompozit theo hàm lượng Ag hỗn hợp AgNO3/PVA có ... thước hạt nano Ag tăng lên[6,7,9] Hình 1: Phổ UV – Vis dung dịch Ag/PVA tổng hợp từ AgNO3/PVA với hàm lượng khác (1 ÷ 7%) Phổ UV – Vis dung dịch nanocompozit theo hàm lượng Natri citrat: Để nghiên ... dung dịch phản ứng thu màng nanocompozit Xác định cấu trúc nano Ag XRD, kích thước phân bố hạt nano Ag TEM III Kết thảo luận: Phản ứng tạo hạt nano Ag môi trường PVA: PVA chứa nhóm...

5
625
2

Nghiên cứu khả năng cố định nấm men Saccharomyces cerevisia trên táo và ứng dụng trong sản xuất rượu vang dâu tằm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ethyl acetate, ethyl propionate, propyl acetate , 2-methyl butyl acetate, butyl isomyl, hexyl hexanoates,… 3.5.1.3 Cấu tạo tế bào thịt Trong thành phần trái táo kể carbohydrate đóng vai trò quan trọng, ... đường rượu vang tùy thuộc loại rượu Rượu vang lạt chứa đường từ 2÷3g/l Rượu vang rượu vang tráng miệng chứa từ 11% đường lớn Rượu vang có chứa dextrin số loại đường khác Acid: Trong rượu vang có ... xuất rượu dâu tằm 1.4 Nội dung đề tài Đề tài tập trung làm rõ nội dung sau: Nấm men Saccharomyces cerevisia trình cố định nấm men táo ứng dụng nấm men cố định sản xuất rượu vang dâu tằm Chương 2:...

98
3,218
26

[Luận văn]nghiên cứu khả năng chống chụi và ứng dụng trong sản xuất của một số cặp lai dâu tằm mới chọn tạo

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... n t i gi a th k 18 Trong th k 19 , dâu t m Pháp b b nh t m gai (Nosema) b nh lan truy n sang Châu Âu Trung Đông Do ngành dâu t m b kh ng ho ng b nh d ch Năm 1870 Louis Pasteur phát hi n bào t ... i - Đông Anh Xã L Chi - Gia Lâm, Hà N i Phân l p vi khu n, pha ch dung d ch đư c th c hi n t i Trung tâm chu n đoán Thú y Trung ương Phương Phương Mai - Đ ng Đa- Hà N i Nuôi t m ki m đ nh t i ... phân l p nuôi c y thu n t đư c s d ng pha ch dung d ch huy n phù vi khu n v i nư c c t vô trùng, li u lư ng tri u t bào vi khu n/ml Nhúng dâu vào dung d ch huy n phù vi khu n, đ nư c sau cho t...

106
611
0

Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má

Danh mục: Công nghệ thông tin

... h dung môi khác khác M t ch t có th hòa tan r t t i m t lo i dung môi nguyên ch t, l i có th hòa tan t t h dung môi b c hai c a Do ñó vi c l a ch n h dung môi tách chi t ho t ch t có vai trò quan ... chi t M i dung môi có kh hòa tan h p ch t khác m c ñ khác Vi c l a ch n dung môi có nh hư ng r t l n ñ n hi u su t thu h i h p ch t Đ phân c c c a dung môi, ñ nh t s c căng b m t c a dung môi nh ... A DUNG MÔI, TH I GIAN, pH Đ N HÀM LƯ NG ASIATICOSIDE THU NH N TRONG QUÁ TRÌNH CHI T 3.2.1 Nghiên c u nh hư ng c a dung môi ñ n lư ng asiaticoside thu nh n trình chi t Dung môi m t y u t có vai...

14
1,613
8

phụ gia ứng dụng trong sản xuất rau quả

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thức ăn quan trọng cung cấp cho thể Trong rau chứa hợp chất nitơ phi protein cần cho thể, gọi axit amin không β- alanin (trong táo),aliin ( tỏi), xitrulin (trong dưa hấu), S- metylxistein ( đậu), ... nhiều sulfite vang khô, vang trắng cần nhiều sulfite vang đỏ  Acid sorbic sorbate Công thức acid sorbic: CH3-CH=CH-CH=CH-COOH Acid sorbic có số INS, ADI= 0-25 mg/kg thể trọng Kali sorbate có số ... toàn, cyclamate tái sử dụng Cyclamate tên gọi chung cho chất sau: cyclamic acid,sodiumcyclamate, calcium cyclamate Công thức phân tử calcium cyclamate C12H24CaN2O6S2.2H2O Cyclamate chất tổng...

70
2,023
17

thực phẩm nhũ tương và ứng dụng trong sản xuất mararine

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... monostearate Propyleneglycol monostearate 4,6 Glycerol lacto-Palmitate 3,7 Glycerol monostearate 3,7 Este Monoglycerid với acid succinic Diglycerol monostearate 5,5 Sodium Stearoyl Lactylate 5,3 ... monostearate 5,7 Polyoxyethylene (5) Morbitan Monooleate 10,9 Sorbitan monopalmitate 6,6 Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate 15,8 Sorbitan monolaurate 6,6 Polyoxyethylene sorbitan 14,9 monostearate ... mặt oxy + Bản chất dầu + Hàm lượng Protein hòa tan chất nhũ tương hóa Protein  Độ hòa tan khả nhũ tương hóa protein có quan hệ tỷ lệ thuận Các loại protein không hòa tan có khả tạo nhũ tương...

39
2,068
6