... 1,2 850 0,86 0,026 0,062 0,058 6,5 Kết luận: Các công thức đưa cho phép tính λ vật liệu phức hợp nhiều thành phần pha rắn, l ng, khí So với thực nghiệm, sai số tính toán không vượt 10%, trung bình ... -2Bảng Bảng tính λ vài vật liệu phức hợp sai sốso với thực nghiệm Vật liệu Vữa Gạch xốp Không khí Bông thủy tinh Bột than Thành phần Xi Cát măng ... sai số tính toán không vượt 10%, trung bình đạt 4% Do đó, công thức sử dụng tính toán kỹ thuật nhiệt ...
... 2.1.2.2 Phõn loi theo n v o lng vt cht + Nhit dung riờng lng õy n v o lng l kg Nhit dung riờng lng kớ hiu l C, n v o n v l J/kgoK + Nhit dung riờng th tớch Ngnh Cụng ngh Thc phm, Khoa NN&SHD Lun tt ... dung riờng kilomol Nu n v o lng khớ l kmol (kilomol), ta cú nhit dung riờng kilomol, kớ hiu Cà , n v J/ kmol.oK T cỏc nh ngha trờn cú th suy cỏc quan h õy i vi cỏc loi nhit dung riờng: à (2.5) ... s vt l khụng th thiu vic tớnh toỏn a ch phự hp cho tng loi nguyờn liu thc phm Phn ln cỏc d liu v nhit dung riờng v h s dn nhit ca cỏc loi c qu ng bng sụng Cu Long khú tỡm thy cỏc ti liu v...
... tài liệu tham khảo qui hoạch mặt nhà máy chế biến thuỷ sản, dới giới thiệu, qui hoăch mặt số xí nghiệp đông l nh mẩu MYCOM số xí nghiệp đông l nh Việt Nam Nhà máy chế biến thuỷ sản với : Kho l nh ... phòng Hình 9-2 : Mặt kho l nh 349 9000 6000 tủ đông tiếp xúc Tấn/ngày 6000 KHO Cá TƯƠI 0C 70 - 80 Tons 6000 KHO bảo quản đá -5C l m l nh sơ nuớc nhà ăn 5000 6000 KHO l nh bảo quản -25C đến -30C ... máy bảo quản l nh đông sảnh văn phòng nhà ăn kho l nh -30 c 71994 kho l nh -30 c phòng máy nhà ăn 12000 văn phòng sảnh 3000 18000 18000 3000 18000 96000 3000 18000 Hình 9-3 : Mặt kho l nh 350 18000...
... đạtnhiệt độ 18oC đợc đua đóng gói bảo quản nhiệt độ -18ữ25oC từ đến tháng Trong trình bảo quản cần trì nhiệt độ đặn tránh l m cho nhiệt độ dao động nh có tợng tái l p tinh thể l m giảm chất l ng ... quy trình công nghệ tơng tự khu vực chế biến nh nhau: Các sản phẩm đông block, IQF nguyên liệu từ tôm Sản phẩm đông block IQF: nguyên liệu từ mực, cá , ghẹ 344 9.3.2 Một sốsố liệu qui hoạch mặt ... nghỉ ngơi Tổng cộng - Kho l nh Cách - Buồng cấp đông nhiệt - Phòng chờ (mm) - Vật liệu cách nhiệt Công suất - Kho l nh máy nén - Buồng cấp đông - Phòng chờ l nh (Kcal/h) Tổng cộng 100 132 33,1...
... khối l n dặng block, filê miếng vụn - Dạng khối nguyên: Thịt bò, trâu đợc để nguyên khối dạng 1/4 con, thịt l n dạng 1/2 con, thịt cừu l n sữa để nguyên Sau giết mổ, bỏ ruột , cạo l ng loại bỏ ... Đi đôi với khâu hấp luộc phải bố trí băng chuyền l m mát l m khô 338 tiếp nhận nguyên liệu XUấT HàNG rửa BảO QUảN BảO QUảN NGUYÊN LIệU SƠ CHế RA ĐÔNG, Mạ BĂNG, ĐóNG TúI NYLÔNG, ĐóNG THùNG CACTON ... đợc l m l nh không khí đối lu cỡng bức, tốc độ đạt m/s nhiệt độ khoảng 35oCữ40oC Thịt cấp đông đợc coi đạt yêu cầu đóng băng 86% nớc thịt nhiệt độ đùi tâm khối thịt đạt 12oC Tổn hao khối l ng...
... bình ngng, bơm loại, dụng cụ đo đạc, kiểm tra; có thêm bình trung gian, bình tách dầu vv Chiều rộng l i buồng máy 1,5m trở l n, máy thiết bị l n đến 2,5m Khoảng cách để l i, tháo l p sửa chữa ... máy chế biến thực phẩm nhằm cấp nhiệt cho băng chuyền hấp luộc thực phẩm Yêu cầu hấp luộc thờng không l n l n nên gian l nhỏ Nên sử dụng l đốt dầu , không nên sử dụng thân bụi nhiều ảnh hởng đến ... biến phải đợc điều hoà nhiệt độ đảm bảo yêu cầu Nhiệt độ độ ẩm phải đảm bảo yêu cầu, tuỳ thuộc vào loại thực phẩm Tờng khu vực chế biến đợc l t gạch men l n 100% phía l p đặt kính để ngời bên...
... l nh vào ống, kg/kg; z- Số ống đặt song song dànl nh; , Khối l ng riêng môi chất l ng, kg/m3; Khối l ng riêng hơi, kg/m3; - Hệsốdẫnnhiệt frêôn l ng, W/m.K; C Nhiệt dung riêng frêôn l ng, ... 10 1,23 1,47 30 1,47 1,25 , 667 289 (7-9) w Hệsố toả nhiệtl ng NH3 chuyển động ống tính nh chất l ng thờng chuyể động ống, W/m2.K p Hệsố toả nhiệt trung bình NH3 sôi mạnh, W/m2.K 0, P = ... phận loại dànl nh có không khí môi chất tải l nh khác đối lu cỡng qua dànl nh Trong trờng hợp tính toán tơng tự nh tính toán cho dàn ngng điều khác biệt phạm vi nhiệt độ l m việc dànl nh khác...
... thống l nh, hệsố toả nhiệt môi trờng thiết bị bay có đặc điểm khác Bảng 7-1 : Hệsố truyền nhiệt k mật độ dòng nhiệtdànl nh TT k (W/m2.K) Kiểu thiết bị bay Thiết bị bay l m l nh chất l ng - Bình ... l nh để l m l nh không khí nh kho l nh, thiết bị cấp đông, điều hoà không khí vv Dànl nh đối lu cỡng có 02 loại : Loại ống đồng ống sắt Thờng dànl nh đợc l m cánh nhôm cánh sắt Dànl nh có ... suất l nh yêu cầu thiết bị bay hơi, W k Hệsố truyền nhiệt, W/m2.K; 286 to -Độ chênh nhiệt độ trung bình l garit, oK; qof Mật độ dòng nhiệt thiết bị bay hơi, W/m2 a Xác định hệsố truyền nhiệt...
... trao đổi nhiệt cao Các l p chất tải l nh mỏng nên trình trao đổi nhiệt diễn nhanh chóng Dànl nh NH3 đạt k =2500ữ4500 W/m2.K l m l nh nớc Đối với R22 l m l nh nớc hệsố truyền nhiệtđạt k =1500ữ3000 ... nhiệt ống dồng nhẵn hệsố truyền nhiệt cao so với R12 từ 20ữ30% 7.2.1.2 Dànl nh panen Để l m l nh chất l ng chu trình hở ngời ta sử dụng dànl nh panen Cấu tạo dàn gồm 02 ống góp l n nằm phía phía ... panen 7.2.1.3 Dànl nh xơng cá Dànl nh xơng cá đợc sử dụng phổ biến hệ thống l m l nh nớc nớc muối, ví dụ nh hệ thống máy đá Về cấu tạo, tơng tụ dànl nh panen nhng ống trao đổi nhiệt đợc uốn cong,...
... cần l m l nh: + Bình bay hơi, đợc sử dụng để l m l nh chất l ng nh nớc, nớc muối, glycol vv + Dànl nh không khí, đợc sử dụng để l m l nh không khí 276 + Dànl nh kiểu tấm, sử dụng l m l nh không ... chất l ng sản phẩm dạng đặc Ví dụ nh l c tủ đông tiếp xúc, trống l m đá tủ đá vảy vv + Dànl m l nh chất l ng: dànl nh xơng cá, panen hệ thống l nh máy đá - Theo mức độ chứa dịch dànl nh: Dànl nh ... kiểu ngập l ng không ngập l ng Ngoài ngời ta phân loại theo tính chất kín hở môi trờng l m l nh 7.2 THIếT Bị bay 7.2.1 Thiết bị bay l m l nh chất l ng 7.2.1.1 Bình bay l m l nh chất l ng a Cấu...
... Pr nhiệt độ môi trờng giải nhiệt bề mặt vách ống Đối với không khí, tiêu chuẩn Pr không đổi nên: Nu = 0,13 Re 0,33 Gr 0,1 l R (6-28) Hệsốlhệsố hiệu chỉnh chiều dài ống , l/ dt > 50 l = l/ dt ... song so le S2 S2 S 2' S1 S1 S1 S2 S1 S2 (6-32) Nu = C Rem Prn z Z Hệsố hiệu chỉnh tính đến số dãy ống theo chiều chuyển động không khí, số dãy l n 10 l y Z = Bảng 6-4: Hệsố hiệu chỉnh số dãy ... thì: (6-25) x = N x x Hệsố hiệu chỉnh ống xoắn: (6-26) x = 0,25.qtr0,15 qtr Mật độ dòng nhiệt bề mặt trong, w/m 6.3.2.2 Xác định hệsố toả nhiệt phía môi trờng giải nhiệt * Trờng hợp môi chất...
... bị ngng tụ, W; k Hệsố truyền nhiệt, W/m2.K; tk -Độ chênh nhiệt độ trung bình logarit, oK; qkf Mật độ dòng nhiệt, W/m2 264 (6-1) a Xác định hệsố truyền nhiệt k Hệsố truyền nhiệt k xác định ... công thức: k= d 1 + ln + .d 2.. d .d , W / m.K (6-2) đó: 1, Hệsố toả nhiệt bên ống trao đổi nhiệt, W/m2.K; d1, d2 - Đờng kính ống trao đổi nhiệt, mm; - Hệsốdẫnnhiệt vật liệu ống, W/m.K ... chênh nhiệt độ trung bình logarit t tb = t max t t ln max t 265 (6-3) tmax, tmin- Hiệu nhiệt độ l n bé đầu vào đầu thiết bị trao đổi nhiệt c Xác định lu l ng nớc không khí giải nhiệt * Lu l ng...
... 230 Ví dụ: - Linh đá có khuôn: l = 1355 mm - Linh đá có khuôn: l = 1580 mm - Linh đá có khuôn: l = 1805 mm - Linh đá có khuôn: l = 2030 mm - Linh đá có khuôn: l = 2255 mm Chiều rộng linh đá 425mm, ... -8 ữ -15oC kt - Hệsố truyền nhiệt tờng bể đá, W/m2.K kt = + i + i , W/m2.K (3-11) - Hệsố toả nhiệt đối lu tự nhiên không khí bên tờng bể đá, W/m2.K - Hệsố toả nhiệt đối lu cỡng nớc muối ... gian l m đá, tm- Nhiệt độ nớc muối trung bình bể, oC bo - Chiều rộng khuôn, m (L y cạnh ngắn tiết diện l n khuôn) A,B Lsố phụ thuộc vào tỷ số n = ao/bo tỷ số cạnh dài cạnh ngắn tiết diện l n...
... thiết bị hệ thống l nh b - Hệsố thời gian l m việc QMN - Tổng nhiệt tải máy nén nhiệt độ bay (l y từ bảng tổng hợp) Hệsố k tính đến tổn thất l nh đờng ống thiết bị hệ thống l nh l m l nh trực ... vào nhiệt độ bay môi chất l nh dànl m l nh không khí: Bảng 2-15: Hệsố dự trữ k to, oC k -40 1,1 -30 1,07 -10 1,05 Đối với hệ thống l nh gián tiếp (qua nớc muối) l y k = 1,12 Hệsố thời gian l m ... đêm kho l nh l n (dự tính l m việc 22h ngày đêm) b = 0,9 Hệsố thời gian l m việc thiết bị l nh nhỏ không l n 0,7 Đối với kho l nh nhỏ thơng nghiệp đời sống, nhiệt tải thành phần máy nén l y 100%...
... suất l nh Qo (W) cụm máy l nh 50Hz Phạm vi nhiệt độ thấp Môi chất R22 Model N (HP) EKAL-A075 0,75 EKAL-A100 1,0 D2AM-0150 1,5 DKAL-0202 2,0 DLAL-0301 3,0 DLAL-0401 4,0 CMDL-0400 4,0 CMDL-0602 ... chất l ng sản phẩm Dới xin giới thiệu thông số kỹ thuật cụm máy l nh dàn ngng hãng Copeland (Mỹ) 83 Hình 2-16: Cụm máy l nh dàng ngng COPELAND Bảng 2-17 : Công suất l nh Qo (W) cụm máy l nh Copeland ... máy l nh dàn ngng gồm hai loại, hoạt động loại chế độ nhiệt khác nhau: Chế độ nhiệt trung bình l nh sâu Đối với tổ máy công suất nhỏ ngời ta thờng thiết kế dùng frêôn Do sử dụng cho kho l nh...
... hàm l ng chất ll ng) - Hàm l ng sắt - Độ pH Hàm l ng 100 con/ml con /l 01 g /l mg /l 1,5mg /l 0,3mg /l 6,5-9,5 3.1.2 ảnh hởng tạp chất đến chất l ng nớc đá Tạp chất hoà tan nớc l m cho chất l ng ... cách l c Bảng 3-3: Hàm l ng cho phép chất nớc TT Tạp chất Hàm l ng tối đa - Hàm l ng muối chung 250 mg /l - Sunfat + 0,75 clorua + 1,25 natri 170 mg /l cacbonat - Muối cứng tạm thời 70 mg /l - Hàm l ng ... suất l nh dànl nh FRIGA-BOHN bảng đợc tính điều kiện tiêu chuẩn sau đây: - Nhiệt độ bay to= -8oC - Độ chênh nhiệt độ không khí đầu vào dànl nh môi chất t1 = 8oC - Nhiệt độ dịch l ng vào dànl nh...
... kỹ thuật Có thể l y hệsố truyền nhiệt k tơng đơng hệsố truyền k kho l nh - Hệsố toả nhiệt bên bể đá, từ không khí l n tờng bể muối, W/m2.K - Hệsố toả nhiệt bên bể đá, toả nhiệt nớc muối chuyển ... thép 60ữ100 L p giấy dầu chống thấm 1ữ2 L p cách nhiệt 100ữ200 L p giấy dầu chống thấm 1ữ2 L p hắc ín quét liên tục 0,1 L p bê tông đá dăm 150ữ200 M200 L p đá l m đất đầm kỹ Hệsốdẫn nhiệt, (W/m.K) ... chi tiết l p kết cấu bể đá, đặc điểm l p bảng 3-5 L p thép L p cát l t mỏng L p bê tông cốt thép L p giấy dầu chống thấm L p cách nhiệtL p giấy dầu chống thấm L p hắc ín quét liên tục L p bê tông...
... (∑w) chØ chiÕm phÇn nhá Cw l c dÝnh tỉng qu¸t (Cw) cđa ®Êt, phÇn l n l c dÝnh cßn l i chđ u ll c dÝnh kÕt cÊu (Cc), v× Cc= Cw - ∑w * L c dÝnh nhít (∑w) chiÕm tû ll n l c dÝnh tỉng qu¸t (Cw) ... thể l c dính nhớt (Σw) l c dính kết cấu cứng (Cc) đất loại sét Σ thuộc trầm tích ®bscl 3.1 B¶n chÊt c¸c thµnh phÇn cđa l c dÝnh ®Êt lo¹i sÐt: Trong mơc 3.1 cđa ln ¸n tr×nh bµy b¶n chÊt cđa l c ... (5-12) Ngµnh Thđy l i ch−a cã sè liƯu quan tr¾c tỉng kÕt ®é l n tøc thêi (Stt) d−íi nỊn ®ª §èi víi ®Êt nỊn ®ª l lo¹i ®Êt sÐt u dỴo ch¶y ë §BSCL, t¹m thêi chän : Stt = 0,4.Sw (5-13) §é l n cđa nỊn...
... H×nh : Sù thay ®ỉi l c dÝnh Cw theo dung träng kh« γc (T/m3) Mẫu đất nguyên dạng l y thân đập sau 15 năm sử dụng Mẫu chế bò với đấtl y mỏ vật liệu đắp đập 106 VIỆN KHOA HỌC THỦY LI MIỀN NAM TUYỂN ... ϕw theo dung träng kh« γc (T/m3) 0,60 Mẫu đất nguyên dạn g l y thân đập sau 15 năm sử dụng Mẫu chế bò với đấtl y mỏ vật liệu đắp đập 0,50 0,40 0,30 L c dính ( kG/cm2 ) 0,20 0,10 0,0 1,40 1,50 ... thÊm níc (kΦ) theo dung träng kh« γc (T/m3) Mẫu đất Mẫu chế nguyên bò với dạng đấtl y l y ở mỏ t hân vật đập liệu sau đắp 15 năm sử dụng đập V KÕT LN Sau nhiỊu n¨m khai th¸c c«ng tr×nh, søc chèng...
... trò ma trận liên tục pha khác đóng vai trò cốt liệu phân bố rời rạc ma trận Loại vật liệu xem xét Miller [20] Bruno [5] Miller [20], [21] xây dựng thành công đánh giá cho hệsốdẫn vật liệu đối ... với số thông tin hạn chế V tỷ l thể tích… ta thấy dù V không xác định ta có đánh giá- đánh giá Hill-Paul đặc biệt đánh giá Hashin-Shtrickman Các hệsốdẫnnhiệt vật liệu tổ hợp xây dựng luân ... materials J Mech Phys Solids 11, 127-140 (1963) 13 Hill R Theory of mechenical properties of fiber-strengthened materials: I Elastic behaviour J Mech Phys Solids (1964) 14 Hill R., Self-consistent...