công nghệ giết mổ và chế biến thịt lợn chủ yếu là thủ công
công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
... trúc mô thịt, cá 1.2 Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt, cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, ... thống 3.1 Ướp muối thịt, cá: Muối Ăn, kh.tán thẩm thấu muối,fg fap ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt, cá: Các dạng ... 2.3 Các phương pháp làm lạnh: ý nghĩa, sở kỹ thuật, ph.pháp làm lạnh & thiết bị 2.5 Biến đổi ng.liệu qúa trình làm lạnh đông 2.6 Một số quy trình chế biến lạnh Chương 3: Chế biến sản phẩm truyền...
- 201
- 4,012
- 0
GIẾT mổ và CHẾ BIẾN sản PHẨM THỊT
... A Quy trình giết mổ - A Chlorine 30-50 ppm 10 Máy rửa bên bên 10 Đưa thịt gà vào máy rửa bên bên để làm giết chết vi khuẩn Nước lạnh 11.Làm lạnh 11 Đưa thịt gà vào máy làm lạnh để làm giảm nhiệt ... GIẾT MỔ VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT Công ty TNHH Chăn nuôi C.P Việt Nam Hà Tây - 2008 Công suất hoạt động: - Xưởng giết mổ: 14.400 tấn/năm - Xưởng sản xuất: ... đồ đây: Quy trình giết mổ - Gà sống Kiểm dịch gà trước giết mổ Nhận gà Xưởng giết mổ nhận gà sống từ trại gà giữ lại 30 để xả stress Treo gà lên Đưa gà sống vào quy trình chế biến băng chuyền...
- 9
- 251
- 0
QUY TRÌNH LẤY MẪU ÁP DỤNG CHO MÔ HÌNH THÍ ĐIỂM CHĂN NUÔI, GIẾT MỔ VÀ BÁN BUÔN THỊT LỢN
... Cơ sở giết mổ lợn: nơi phép thực hoạt động giết mổ kiểm soát an toàn thực phẩm thịt lợn 3.12 Cơ sở bán buôn: nơi phép thực hoạt động kinh doanh thịt tươi (bao gồm thân thịt thịt mảnh, súc thịt. ) ... động trình chăn nuôi, giết mổ buôn bán thịt 3.4 Pha lọc: hoạt động cắt thân thịt thành nhiều mảnh, lọc thịt thành súc thịt không xương, cắt thịt thành miếng nhỏ 3.5 Thân thịt: toàn thể gia súc ... 3.2 Nước dùng sở chế biến thực phẩm: nước sử dụng cho trình giết mổ, pha lọc thịt, vệ sinh dụng cụ, nhà xưởng trang thiết bị, vệ sinh công nhân 3.3 Nước thải sở chăn nuôi, giết mổ bán buôn: nước...
- 30
- 1,057
- 1
Thiết kế kho lạnh chế biến thịt lợn dung tích là 120 tấn , với địa điểm xây dựng là TP .HCM
... thiệu công nghệ chế biến thịt lợn Những năm gần mặt hàng thịt lạnh đông Việt Nam có tín nhiệm thị trường nước Ngoài việc tạo giống khoanh vùng chăn nuôi để tạo thịt đạt tiêu chuẩn, kỹ thuật chế biến ... biến thịt lạnh đông tiêu chuẩn quan trọng Dây truyền chế biến thịt lợn gồm công đoạn sau: Nguyên liệu → giết mổ → cạo lông → moi nội tạng Bảo quản lạnh ← Bảo quản đông Căn vào yêu cầu kỹ thuật công ... 1.6 Giới thiệu công nghệ chế biến thịt lợn CHƯƠNG 2: PHƯƠNG ÁN PHÂN BỐ MẶT BẰNG VÀ DIỆN TÍCH KHO LẠNH 2.1 Chọn phương án 2.1.2 Số liệu chế độ bảo quản sản...
- 44
- 972
- 5
Thiết kế kho lạnh chế biến thịt lợn dung tích là 120 tấn , với địa điểm xây dựng là TP .HCM
... trọng Dây truyền chế biến thịt lợn gồm công đoạn sau: Nguyên liệu → giết mổ → cạo lông → moi nội tạng Bảo quản lạnh ← Bảo quản đông Căn vào yêu cầu kỹ thuật công đoạn dây truyền công nghệ ta phân ... nghệ chế biến thịt lợn Những năm gần mặt hàng thịt lạnh đông Việt Nam có tín nhiệm thị trường nước Ngoài việc tạo giống khoanh vùng chăn nuôi để tạo thịt đạt tiêu chuẩn, kỹ thuật chế biến thịt lạnh ... 1.6 Giới thiệu công nghệ chế biến thịt lợn 40 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG ÁN PHÂN BỐ MẶT BẰNG VÀ DIỆN TÍCH KHO LẠNH 2.1 Chọn phương án 2.1.2 Số liệu chế độ bảo quản sản...
- 42
- 1,492
- 4
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô Actisô tươi Tùy vào nhà sản Làm héo xuất nhu cầu người tiêu dùng Vò ... thuốc, dùng để chế biến ăn atisô nhồi thịt, salad, aisô hầm táo đỏ, atisô hầm giò heo Nhưng điều quan trọng atisô Việt Nam chủ yếu trồng Đà Lạt, nhu cầu người khắp nơi Chính công nghệ sau thu hoạch ... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô ...
- 26
- 1,391
- 2
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến
... độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô Actisô tươi Tùy vào nhà sản Làm héo xuất nhu cầu người tiêu dùng Vò ... thuốc, dùng để chế biến ăn atisô nhồi thịt, salad, aisô hầm táo đỏ, atisô hầm giò heo Nhưng điều quan trọng atisô Việt Nam chủ yếu trồng Đà Lạt, nhu cầu người khắp nơi Chính công nghệ sau thu hoạch ... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô ...
- 26
- 793
- 1
Atiso - Công nghệ bảo quản và chế biến
... độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24% Trang Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ Chế biến trà Atisô Actisô tươi Tùy vào nhà sản Làm héo xuất nhu cầu người tiêu dùng Vò ... thuốc, dùng để chế biến ăn atisô nhồi thịt, salad, aisô hầm táo đỏ, atisô hầm giò heo Nhưng điều quan trọng atisô Việt Nam chủ yếu trồng Đà Lạt, nhu cầu người khắp nơi Chính công nghệ sau thu hoạch ... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô ...
- 26
- 1,246
- 2
Đặc điểm tổ chức sản xuất và quy trình công nghệ sản xuất và chế biến ở xí nghiệp sản xuất chế biến xuất ăn sân bay Nội Bài.doc
... trình công nghệ sản xuất chế biến sản phẩm Xí nghiệp Sản xuất chế biến suất ăn Nội Bài I Đặc điểm tổ chức sản xuất Là doanh nghiệp trực thuộc Tổng công ty hàng không Xí nghiệp Sản xuất chế biến ... Tổ chế biến gồm phận: - Bộ phận chuyên chế biến loại nh sau: hoa quả, đồ hộp qua nhà bếp (BP1) họ có nhiệm vụ chế biến đồ theo mẫu thực đơn nh gọt hoa chế biến chúng thành sản phẩm nh chế biến ... Bộ phận chuyên chế biến loại thực phẩm nh thịt bò, thịt lợn, thịt gà, loại hải sản nh: tôm, cua, ếch, sò, cá, chúng đợc chế biến theo mẫu thực đơn, thực phẩm phải qua bếp sau vào nhà bàn (BP2)...
- 13
- 1,223
- 5
Tài liệu Tiểu luận:Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm docx
... [2] Giáo trình công nghệ bảo quản chế biến lương thực (dùng trường trung học chuyên nghiệp) - Chủ biên PGS.TS Trần Như Khuyên - Nhà xuất Hà Nội 2007 [3] Công nghệ bảo quản chế biến lương thực ... Do hạt trước đưa vào bảo quản ta nên cho qua máy làm làm giảm 50 – 95% lượng côn trùng lẫn vào nguyên liệu vào kho CN BQ – CB Nông Sản Thực Phẩm 17 SVTH: Trương Thành Tuyền ĐH Công Nghiệp Thực ... đến bám vào thể chúng) vào kho hạt khác làm lây lan côn trùng đến cho kho Từ nguyên nhân chủ yếu làm phát sinh lây lan côn trùng kho hạt nêu trên, ta phải có biện pháp chủ động đề phòng từ đầu:...
- 27
- 2,418
- 2
nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất và chế biến chè shan tạo sản phẩm an toàn phục vụ nội tiêu và xuất khẩu
... chè vàng chè Oolong nằm yếu tố lên men chế biến nhiệt, chè vàng chủ yếu chế biến nhiệt để tạo nên màu nước chè vàng Cần điều chỉnh mức độ lên men từ giai đoạn ban đầu chế biến, để tạo màu nước vàng ... 1.2.1.2.Nghiên cứu chế biến chè vàng, chè Phổ Nhĩ Về chế biến chè vàng: Trung Quốc nghiên cứu sản xuất chè vàng theo phương pháp công nghiệp, nguyên liệu để sản xuất chè vàng búp chè tôm non, làm héo sơ ... trường chè vàng chè phổ nhĩ hàng năm xuất bình quân khoảng 1000 chè Công ty TNHH thương mại Hùng Cường Công ty chế biến chè xuất Cầu Tre v.v địa ứng dụng quy trình công nghệ chế biến chè vàng, chè...
- 124
- 943
- 3
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25