công nghệ chế biến một số loại trà

Báo cáo khoa học : Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi

... tươi chế biến nước bưởi, mứt bưởi Nước bưởi loại giải khát ưa chuộng Tuy nhiên, sản phẩm đồ uống từ nước bưởi nước ta chưa phổ biến kỹ thuật chế biến đơn giản chưa hấp dẫn người tiêu dùng Một số ... hành nghiên cứu trình chế biến từ nguyên liệu bưởi Đường cam loại bưởi có giá trị trung bình, phổ biến thị trường với tổng sản lượng chiểm 60% so với loại bưởi khác Một số sở sản xuất vùng địa ... biến đổi chất lượng mẫu cho thấy biến đổi số không đáng kể so với thời gian đầu chế biến, kết sau: Trang 41 Bảng 3.22 Biến đổi chất lượng nước bưởi có tép sau thời gian bảo quản 90 ngày Chỉ số...

74
1,174
4

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau

Danh mục: Báo cáo khoa học

... y học định Giới thiệu sơ công nghệ chế biến sản phẩm sữa đậu tương nói chung công nghệ chế biến kem 5.1 Công nghệ chế biến sữa đậu nành a Sơ đồ quy trình cơng nghệ chế biến sữa đậu Nguyên liệu ... ta chưa nhiều chủng loại số lượng Sản phẩm chế biến từ đậu tương rau dạng sản phẩm đông lạnh với mục đích chủ yếu xuất sang số nước Mỹ, Hàn Quốc vv Ngoài số sản phẩm khác chế biến từ đậu tương ... khoảng 4,3% tổng số chất ức chế Trypsin (theo Collins Sandes, 1976) Chính việc loại bỏ vỏ đậu tương rau trình chế biến việc làm cần thiết nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến từ nguyên...

87
1,246
9

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nhiên 196 3.4.4 Công nghệ chế biến sản phẩm nghêu hun khói ngâm dầu đóng hộp 198 3.4.4.1 Chọn công nghệ hun khói 198 3.4.4.2 Xác đònh chế độ trùng 200 3.4.4.3 Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm ... nguyên liệu cho công nghệ sản xuất Surimi có công trình Anh, I.P.lenhidop Ertel, công nghệ Mỹ, Nhật Công trình nghiên cứu giới hoá trình rửa F.V Jhonson Một số công trình nghiên cứu công nghệ tách ... nguyên liệu - Nghiên cứu thông số kỹ thuật công đoạn quy trình - Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến số sản phẩm giáp xác, nhuyễn thể đóng hộp: quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm đóng hộp...

296
1,150
7

Báo cáo công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

102
795
2

Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa

Danh mục: Kỹ thuật

... Quốc, Mỹ, Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi[2] Xuất phát từ yêu cầu thực tiển muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến số sản phẩm từ dứa nên ... tiến hành” Tìm hiểu cơng nghệ chế biến số sản phẩm từ dứa” trang CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỨA 1.1 Giới thiệu chung dứa 1.1.1 Nguồn gốc dứa[1] Dứa có tên khoa học Annas comusmin loại nhiệt đới có nguồn ... thịt màu vàng ngà, nhiều nước thơm Dứa Queen Vì dùng để chế biến nhiều Loại có tên khác Dứa Độc Bình, trồng nhiều Hawaii, dùng cho chế biến đồ hộp Ở Việt Nam có chủ yếu Phủ Quỳ, Phú Thọ + Dứa...

36
911
2

Chế biến tổng hợp thủy sản. Tập 3. Công nghệ chế biến một số sản phẩm dùng trong công nghiệp và dược phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

79
1,201
2

Nghiên cứu công nghệ Enzyme trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... khoa học công nghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme chế biến số nông sản ... Mã số: KC 04-07 Danh sách ngời thực đề tài TS Trơng Nam Hải Viện Công nghệ sinh học CN Trần Minh Trí Viện C«ng nghƯ sinh häc CN Ngun Thanh Thủ ViƯn Công nghệ sinh học ThS Đỗ Thị Huyền Viện Công ... thuật, công nghệ ADN tái tổ hợp đạt đợc nhiều thành tựu Việc sử dụng công nghệ ADN tái tổ hợp tạo chủng vi sinh có khả tổng hợp mạnh enzyme để dùng làm giống khởi động hớng chủ yếu công nghệ sinh...

44
892
1

Hoàn thiện ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... vang 1.3 Phân loại rợu vang Trên giới có tới hàng trăm loại rợu vang khác Mỗi loại đợc đặc trng phơng thức sản xuất riêng tuỳ theo đặc điểm rợu tính chất công nghệ Nhìn chung việc phân loại rợu vang ... lợng rợu thành phẩm với hai loại dâu nho Xây dựng quy trình công nghệ lên men vang chất lợng cao chủng chọn lựa 7043 37 TàI liệu tham khảo Tiếng Việt Vũ Công Hậu 1983 Chế rợu vang trái gia đình, ... vang giới 1.2 Tình hình phát triển ngành công nghiệp vang Việt Nam 1.3 Phân loại rợu vang 1.4 Nguyên liệu để sản xuất rợu vang 1.4.1 Thành phần hoá học số loại 1.4.2 Chất màu antoxyanin 1.4.3 Các...

41
701
0

Nghiên cứu , lựa chọn công nghệ và thiết bị để chế biến một số loại hạt giống cây trồng chất lượng cao quy mô vừa và nhỏ pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

209
587
0

Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... hydro peroxit Tạo thành gluconic axit Loại bỏ glucoza Loại bỏ oxy II.6 Ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm II 1 Loại bỏ oxy chế biến thực phẩm Đối với loại đồ hộp, sau ghép nắp bên lượng oxy ... chất lượng số chế phẩm GOD [8] Hoạt tính riêng Dựa vào hoạt tính riêng GOD mà chia enzym thành loại: - Loại I khoảng 210 U/mg - Loại II khoảng 70 U/mg - Loại III khoảng 20 U/mg - Loại IV khoảng ... U/mg Mức độ tinh - Loại I: amylaza, sacaroza – loại < 0.01%, catalaza

153
928
1

Nghiên cứu giải pháp công nghệ sản xuất một số loại rau ăn lá trái vụ bằng phương pháp thuỷ canh

Danh mục: Tiến sĩ

... nitrate số số kim loại nặng xà lách, cải xanh trồng trái vụ công nghệ thủy canh tuần hoàn 71 3.3 XÁC ĐỊNH LOẠI GIÁ THỂ GIỮ CÂY THÍCH HỢP ĐỂ TRỒNG THỦY CANH TRÁI VỤ ĐỐI VỚI MỘT SỐ LOẠI RAU ... trái vụ công nghệ thủy canh tuần hoàn 65 3.1.5.1 Một số tiêu chất lượng xà lách cải xanh trồng trái vụ công nghệ thủy canh tuần hoàn 65 3.1.5.2 Hàm lượng nitrate số kim loại nặng ... trưởng loại rau trồng trái vụ cơng nghệ thủy canh tuần hồn 68 3.2.2 Ảnh hưởng loại dung dịch dinh dưỡng đến suất loại rau trồng trái vụ công nghệ thủy canh tuần hoàn 69 3.2.3 Ảnh hưởng loại...

85
1,992
12

nghiên cứu giải pháp công nghệ sản xuất một số loại rau ăn lá trái vụ bằng phương pháp thủy canh

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... lượng nitrate số số kim loại nặng xà lách, cải xanh trồng trái vụ cơng nghệ thủy canh tuần hồn 71 3.3 XÁC ĐỊNH LOẠI GIÁ THỂ GIỮ CÂY THÍCH HỢP ĐỂ TRỒNG THỦY CANH TRÁI VỤ ĐỐI VỚI MỘT SỐ LOẠI RAU ... trưởng loại rau trồng trái vụ công nghệ thủy canh tuần hoàn 68 3.2.2 Ảnh hưởng loại dung dịch dinh dưỡng đến suất loại rau trồng trái vụ cơng nghệ thủy canh tuần hồn 69 3.2.3 Ảnh hưởng loại ... Bảng 3.10 Một số tiêu chất lượng giống xà lách cải xanh trồng trái vụ cơng nghệ thủy canh tuần hồn 65 Bảng 3.11 Hàm lượng NO3 số kim loại nặng xà lách cải xanh trồng trái vụ công nghệ thủy...

172
966
8

Nghiên cứu giải pháp công nghệ sản xuất một số loại rau ăn lá trái vụ bằng phương pháp thuỷ canh (tt)

Danh mục: Tiến sĩ

... XÁC ĐỊNH LOẠI DUNG DỊCH DINH DƯỠNG THÍCH HỢP ĐỂ TRỒNG THỦY CANH VỚI MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ 3.2.1 Ảnh hưởng loại dung dịch dinh dưỡng đến tình hình sinh trưởng loại rau trồng trái vụ công nghệ thủy ... canh số loại rau ăn 2.3.4 Nội dung 4: Nghiên cứu chọn loại ống dẫn dung dịch hệ thống thủy canh tuần hồn 2.3.5 Nội dung 5: Xây dựng mơ hình thử nghiệm sản xuất số loại rau ăn trái vụ công nghệ ... hành nghiên cứu số loại rau ăn lá, dung dịch dinh dưỡng, giá thể ống dẫn dung dịch trồng rau trái vụ công nghệ thủy canh 3 - Phạm vi nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu số giải pháp công nghệ sản xuất...

18
348
0

Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.

Danh mục: Sinh học

... muốn - Cá sốt chia làm nhóm: + Cá rán sốt: cá rán nướng trước ngâm vào dung dòch muối axit axetic Quá trình rán tiêu diệt phần lớn vi khuẩn làm biến chất enzyme + Cá sốt chưa qua chế biến: cá ... ướp muối - Loại cá coi phù hợp để len men cá trích, cá cơm cá thu 5.1 Lên men cá trích: cá trích thường chế biến thành nhiều loại sản phẩm cá hộp, cá muối coi nguyên liệu phù hợp để chế biến cá ... phẩm bò hạn chế, kể bảo quản lạnh Các phản ứng xảy làm hương vò cá sốt không dùng Thời hạn sử dụng bảo quản lạnh vài tháng Còn vùng khí hậu nhiệt đới thời hạn vài tuần + Cá chế biến sốt: trường...

25
480
1

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số loại dầu béo bằng lipaza

Danh mục: Sinh học

... tổng hợp kiểm sốt bước công nghiệp giấy, bột giấy 1.7.1 Trong công nghiệp sản xuất chất tẩy rửa Hiện thị trường lớn cho loại lipase việc sử dụng chất cấu thành loại bột giặt công nghệ giặt khô ... stearic để sử dụng công nghiệp chế biến đồ hộp [Bjorkling, 1991] Đối với thực phẩm chế biến từ sữa, lipase sử dụng rộng rãi để làm tăng mùi vị, làm tăng độ chín phomat, chế biến sản phẩm phomat ... bảo tàng giống vi sinh vật Viện Công nghệ sinh học Công nghệ Thực phẩm- Đại học Bách Khoa- Hà Nội Chñng Bacillus sp nhËn từ Phòng Công nghệ Gene Động vật - Viện Công nghÖ Sinh häc 2.1.2 Chất mang...

67
1,220
7

Luận văn đánh giá hiêụ quả kinh tế trong hoạt động chế biến một số loại nông sản phẩm của hộ nông dân ở tỉnh hưng yên

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... phẩm chế biến thuyết phục ngời dân tiêu dùng ngày nhiều Nhng vấn đề chế biến nông sản hộ nông dân Việt Nam hạn chế số lợng hộ tham gia chế biến nh qui mô chế biến, mặt khác công nghệ chế biến ... thêm công suất chế biến để đa tổng công suất chế biến lên 4.000 - 4.500 búp tơi/ ngày ứng dụng công nghệ CTC, OTD chế biến chè đen lựa chọn công nghệ Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc kết hợp với công ... tốt công tác không giúp cho nhà máy đủ nguyên liệu phục vụ chế biến mà giúp cho nông dân phát triển sản xuất nông nghiệp - Công nghệ thiết bị chế biến Tuỳ loại đối tợng chế biến mà lựa chọn công...

107
596
1

Công nghệ chế biến sản phẩm rau trái sấy

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trình chín bảo quản chế biến − Rau (vegetables – legumes) loại thân mềm Thân, lá, hoa, trái, củ, rễ sử dụng để chế biến ăn bữa ăn (chung với cơm) Rau giàu chất xơ, khoáng loại vitamin − Trái ... enzyme xúc tác ức chế suốt trình chế biến bảo quản Việc xử lý sulfit hóa có tác dụng ức chế vi sinh vật lên men đường rau quả, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng cảm quan rau • Những loại trái sấy ... dịch sản xuất nước ép 2.3.2.2 Các biến đổi − Một số liên kết bị phá vỡ tác động lực học − Tăng hàm lượng số chất dinh dưỡng dịch − Khuếch tán dịch khỏi thịt − Một số enzyme giải phóng − Phá vỡ...

72
1,445
4

công nghệ sản xuất một số loại kẹo truyền thống việt nam

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... gói Kẹo lạc Công nghệ sản xuất số loại kẹo truyền thông Việt Nam Trang 18 Tiểu luận Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo 2.6 Một số loại kẹo truyền thống khác 2.6.1 Kẹo cau Kẹo cau loại kẹo dân ... hồn chỉnh (kẹo mạch nha), nguyên liệu cho số loại kẹo khác kẹo dừa đặc sản Công nghệ sản xuất số loại kẹo truyền thông Việt Nam Trang Tiểu luận Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo Quy trình sản ... nâng cao đời sống cho người dân xứ dừa Mặt khác, nhờ có phát triển kinh tế mà nghệ thuật thủ công truyền thống lại trân trọng, gìn giữ khơng ngừng phát triển Công nghệ sản xuất số loại kẹo truyền...

24
1,967
6

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số loài dầu béo bằng Lipaza pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tổng hợp kiểm sốt bước công nghiệp giấy, bột giấy 1.7.1 Trong công nghiệp sản xuất chất tẩy rửa Hiện thị trường lớn cho loại lipase việc sử dụng chất cấu thành loại bột giặt công nghệ giặt khô ... stearic để sử dụng công nghiệp chế biến đồ hộp [Bjorkling, 1991] Đối với thực phẩm chế biến từ sữa, lipase sử dụng rộng rãi để làm tăng mùi vị, làm tăng độ chín phomat, chế biến sản phẩm phomat ... bảo tàng giống vi sinh vật Viện Công nghệ sinh học Công nghệ Thực phẩm- Đại học Bách Khoa- Hà Nội Chñng Bacillus sp nhËn từ Phòng Công nghệ Gene Động vật - Viện Công nghÖ Sinh häc 2.1.2 Chất mang...

67
683
1

thiết kế băng tải trong hệ thống định lượng sản xuất phân npk, lập quy trình công nghệ chế tạo một số chi tiết điển hình

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

80
943
0