... Máy xay sinh tố - cáchbảoquản và sử dụng Máy xay khô, ướtHiện nay, người tiêu dùng sử dụng nhiều nhất là các loại ... doanh. Giá dòng sản phẩm này dao động từ 200.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/sản phẩm, thời gian bảo hành khoảng 12-24 tháng.Thông thường, bộ sản phẩm gồm có 2 loại cối xay để người dùng có thể ... thể tích 1-2 lít để xay sinh tố (xay có nước), còn loại cối xay nhỏ hơn có thể dùng xay khô như thịt, xay ngũ cốc… Ngoài ra, các loại máy này còn được thiết kế từ 2-3 nút chuyển đổi tốc độ nhanh...
... ỨNG DỤNG BẢOQUẢN THỊT1. Thịt 1.1 Khái niệm về thịt Thịt là một trong những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Từ thịt có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và giàu chất bổ. Lượng thịt và ... Thịtbảoquản 4 ngày đêm ở 16 - 18oC hoặc 6 ngày đêm ở 8 - 10oC có tính chất cảm quan tương tự thịtbảoquản 14 ngày ở 0oC Quá trình chín tới sinh ra acid lactic, ... al., 2008). [13]Bảng: cảm quan trên thịt chứa chitosan bảoquản ở 40C, từ 0 đến 10 ngày• Màu sắcẢnh hưởng của chitosan lên màu của thịt trong thời gian bảoquản tại 300C trong 24 giờ và 40C...
... gian bảoquản sẽ dài hơn.Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm và thời gian bảoquản khác nhau. Nếu làm khô sống thì thời gian bảoquản ngắn. Nếu làm khô chín (luộc chín ... pháp bảoquản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô (drying) và xông khói (smoking). Để tìm ra phương pháp bảoquảnthịt ... gần 2 lần so với bảo quản trong không khí. Thời gian bảoquảnthịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảoquản thường.1.3.1.6.Sản phẩm sau bảoquản lạnh: Trạng...
... nhiệt độ bảoquản thấp hơn -180C có khi tới -400C, -500C. (Lương Đức Phẩm, 2001).2.8.3. Bảoquản bằng hóa chấtHiện nay trong thực tế bảoquản và chế biến thực phẩm nói chung, bảoquản rau ... hàm lượng lipid tổng theo thời gian bảo quản 4.2.4.1. Ảnh hưởng của acid citric đến hàm lượng lipid tổng theo thời gian bảo quản Lipid trong quá trình bảo quản, chế biến dễ dàng biến đổi theo ... tổng quát21Gấc chín Rửa sạchXử lý acid Bổ sung sorbate kaliVô bao gói Bảo quản Tách lấy thịt quả4.2.2.2. Ảnh hưởng của acid ascorbic đến hàm lượng acid tổng theo thời gian bảo quản Hình 19:...
... phẩm có tính độc) trong thịt và gia cầm hay những loại thực phẩm khác. Ưu nhược điểm của kĩ thuật chiếu xạ trong bảoquảnthịt và sản phẩm thịt. Chiếu xạ trong bảoquảnthịt 15 Thiết bị được ... sản dạng thân, rễ, củ. Ức chế sự nảy mầm trong quá trình bảoquản 0,1 0,2 Chiếu xạ trong bảoquảnthịt 6 1. Thực phẩm được bảoquản bằng phương pháp chiếu xạ là thực phẩm được xử lý bằng ... thuốc trừ sâu hóa học. Chiếu xạ trong bảoquảnthịt 12 Sơ đồ một dây chuyền chiếu xạ 2. Kỹ thuật chiếu xạ trong bảoquản và chế biến sản phẩm thịt: Chiếu xạ với liều thích hợp sẽ...
... 7CHƯƠNG 2: TÍNH CÁCH NHIỆT CÁCH ÂM CHO KHO LẠNH§2.1 Tính cách nhiệt cho tường bao kho lạnh 81. Kết cấu và các số liệu của nó2.Tính toán3. Kiểm tra nhiệt độ đọng sương§2.2 Tính cách nhiệt trần ... đối với các phòng lạnh có phát sinh nguồn hôi thối hoặc các chất độc hại. Ở đây sản phẩm bảoquản là thịt heo đã qua chế biến nên không cần phải thông gió buồng lạnh => Q3=0Q4: Tổn thất ... trí mặt bằng kho lạnhPHÒNG MÁYVAN PHÒNGTĐ(-18°C)TĐ(-18°C)CĐ(-35°C)CHƯƠNG 2: TÍNH CÁCH NHIỆT CÁCH ÂM CHO KHO LẠNH SVTH: Nguyễn Quốc Huy Trang: 7 Đồ án môn học: Kỷ Thuật Lạnh GVHD:Nguyễn...
... Hoạt động 1: Tìm hiểu cáchbảoquản thức ăn* Mục tiêu- Kể tên các cáchbảoquản thức ăn* Cách tiến hành: - GV treo hình 24, 25 SGK- Yêu cầu HS chỉ và nói cáchbảoquản thức ăn trong từng ... Khoa họcMột số cáchbảoquản thức ănI. Mục tiêuSau bài học học sinh có thể:- Kể lại các cáchbảoquản thức ăn- Nêu ví dụ về một số loại thức ăn và cáchbảo quản. - Nói về những điều ... ghi bảng- HS quan sát-Trả lờiHình Cách bảo quản 1* Hoạt đông 3: Tìm hiểu một số cách thức bảoquản thức ăn ở nhà.* Mục tiêu Học sinh liên hệ thực tế* Cách tiến hành:- GV phát phiếu học...
... bảo quản bảo quản SữA CHUACÁ HộPPHO MÁTSữA BộTLÀM CÁLÀM CÁSữA BộTSữA CHUA1/ Bảoquản thịt a/ Phương pháp Bảoquảnthịt theo phương pháp làm lạnh và đông lạnh Bảoquảnthịt ... phương pháp hun khóiI.BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN THỊT Bảo quảnthịt theo phương pháp cổ truyền( bảoquảnthịt theo phương pháp ướp muối) 22. . Chế biến thịt :Chế biến thịt : a/ Phương pháp:a/ ... II/ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN CÁ 1/ Bảoquản cá a/ Phuơng pháp Phương pháp bảoquản lạnh (bảo quản bằng nước đá, bằng khí lạnh, ướp đông cá, phương pháp tráng băng) Phương pháp bảoquản bằng...
... số cáchbảoquản thức ăn1. Các cáchbảoquản thức ăn: 1. Hãy kể tên các cáchbảoquản thức ăn trong các hình ? 2. Gia đình các em thường sử dụng những cách nào để bảoquản thức ăn? 3. Các cách ... 2009Khoa họcMột số cáchbảoquản thức ăn1. Các cáchbảoquản thức ăn:2. Những lưu ý trước khi bảoquản và sử dụng thức ăn:Câu hỏi thảo luận1.Hãy kể tên một số loại thức ăn được bảoquản theo tên ... cần ăn nhiều rau và qủa chín ? Thứ sáu ngày 23 tháng 10 năm 2009Khoa họcMột số cáchbảoquản thức ăn1. Các cáchbảoquản thức ăn:2. Những lưu ý trước khi bảoquản và sử dụng thức ăn:...
... Ướp lạnh Trước khi bảoquản thức ăn em phải làm gì? Những cáchbảoquản đó có lợi ích gì? MỨT BÍ Đóng hộp Ướp lạnh phơi khô ... cá,tômDâu, nho, cà rốt, khếNhững điều cần lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu ở tên của nhóm-Trước khi bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột. - Các loại rau chọn ... ngày cần ăn nhiều rau và quả chín? Bài giảng môn khoa học THẢO LUẬN NHÓM BỐN Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảoquản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu tên của nhóm? Ướp...
... quản các loài Fusarium. 6.2.8 Bảoquản lạnh sâu Bảo quản vi sinh vật trong tủ lạnh sâu ở nhiệt độ thấp từ -20°C tới –85°C (bảo quản lạnh sâu) là phương pháp bảoquản ưu việt đối với hầu hết ... 6.2.9 Bảoquản bằng nitơ lỏng Bảo quản vi sinh vật ở nhiệt độ cực thấp từ –190°C đến -196°C trong hoặc trên nitơ lỏng (cũng là một dạng của bảoquản lạnh sâu) là phương pháp bảoquản tốt ... phương pháp nào có thể bảoquản mẫu virus sống. Hầu hết virus đều không ổn định khi bảoquản kể cả bằng phương pháp đông khô. Những tiến bộ về khoa học hiện nay đã cho phép bảoquản virus lâu dài...
... phương pháp bảoquảnthịt : 1.Phương pháp bảoquảnthịt : 2. Phương pháp bảoquản lạnh :Sơ đồ quy trình bảoquản lạnh :Làm sạch nguyên liệuSắp xếp vào kho lạnhLàm lạnh sản phẩm Bảo quản sản ... có các phương pháp bảoquảnthịt nào?III. Một số quy trình bảoquản lạnh :1.Phương pháp bảoquản lạnh : Câu hỏi :Thế nào là phương pháp bảoquản lạnh ? Khái niệm : Bảoquản lạnh là phương ... nào gây ra các hiện tượng trên ?II.Một số phương pháp bảoquảnthịt :III. Một số phương pháp bảoquảnthịt : 1.Phương pháp bảoquảnthịt :Khái niệm :Cơ sở khoa học :Nguyên lý tiềm sinh...