... thuỷsản Việt Nam 1) Đặc điểm doanh nghiệp chếbiếnthuỷsản Việt Nam Hiện nay,trên nước có khoảng 700 doanh nghiệp chếbiếnthuỷsản .Các doanh nghiệp xuất thủysản lớn kể đến Công ty CP Thủysản ... 0918.775.368 2.2 Thực trạng chất lượng sản phẩm doanh nghiệp chếbiếnthủysản Việt Nam 2.2.1 Nguồn nguyên liệu cho chếbiếnthuỷsản a Về khai thác nguồn lợi thủy sản: Theo đánh giá nhất, trữ lượng ... ba sa Các đối tượng khác nuôi mức sản lượng thấp cho tiêu dùng nước, giá thành sản xuất cao 2.2.2 Các sở vật chất kỹ thuật công nghiệp chếbiếnthuỷsản Ngành công nghiệp chếbiếnthuỷsản ngày...
... Công ngh Th y s n - s 03/2008 hình l i bi n X11 – T ng tài s n bình Qua b ng cho th y, theo phươngpháp quân, X12 – VCSH bình quân, X22 – T su t u tư TSC , X31 – ROA, X42 – T c tăng Backward, ... toàn ngành ch bi n th y s n Khánh Hòa 28,83% Trong ó, ph n l n ngu n v n ch s h u ngu n v n n Các ch tiêu ph n ánh c u trúc ngu n doanh nghi p Nhà nư c có t su t C u trúc ngu n v n ph n ánh ... t qu nghiên c u cho th y c i m c u trúc tài nhân t nh hư ng nghi p ch bi n th y s n Khánh Hòa: Các ch tiêu ph n ánh c u trúc tài s n c a n c u trúc tài c a doanh nghi p doanh nghi p bao g m:...
... Công ngh Th y s n - s 03/2008 hình l i bi n X11 – T ng tài s n bình Qua b ng cho th y, theo phươngpháp quân, X12 – VCSH bình quân, X22 – T su t u tư TSC , X31 – ROA, X42 – T c tăng Backward, ... toàn ngành ch bi n th y s n Khánh Hòa 28,83% Trong ó, ph n l n ngu n v n ch s h u ngu n v n n Các ch tiêu ph n ánh c u trúc ngu n doanh nghi p Nhà nư c có t su t C u trúc ngu n v n ph n ánh ... t qu nghiên c u cho th y c i m c u trúc tài nhân t nh hư ng nghi p ch bi n th y s n Khánh Hòa: Các ch tiêu ph n ánh c u trúc tài s n c a n c u trúc tài c a doanh nghi p doanh nghi p bao g m:...
... cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau Mặc dù phươngphápchếbiến thức ăn xanh có phươngpháp ủ chua hiệu chăn nuôi lợn rừng chưa sử dụng 2.3.1 Phươngpháp cho ăn tươi Là phươngpháp mà ta loại ... quanh năm đủ chất dinh dưỡng ta có số phươngphápchếbiến thức ăn cho lợn rừng: cho ăn tươi, phươngpháp làm bột cỏ ( bột xanh), phươngpháp làm cao rau Chếbiến bảo quản thức ăn từ số phụ phẩm, ... bột côn trùng… 2.3 Cácphươngphápchếbiến Trong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy có nhiều loại thức ăn không nên cho vật nuôi ăn dạng tự nhiên mà cần áp dụng phươngphápchếbiến thích hợp trước...
... phải chếbiến thực phẩm? - Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng chếbiến nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt không sử dụng nhiệt HĐ1: Tìm hiểu phươngpháp ... Hấp chả, hấp thòt, hấp cá, đồ xôi… - Sơ chế ướp gia vò, hấp chín - Thực phẩm chín mềm, nước I- Phươngphápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phươngpháp làm chín thực phẩm nước: a) Luộc: làm ... đà 2- Phươngpháp làm chín thực phẩm nước - Hấp : làm chín thực phẩm sức nóng nước, lửa to để bốc nhiều chín thực phẩm.4 Củng cố: 6phút Em nêu phươngpháp làm chín thực phẩm nước? Phương pháp...
... ngắn.Củng cố: 6phút nêu phươngpháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: nướng.? Làm chín chất béo: rán, rang, xào Dặn dò: phút -HS học ghi SGK -Tìm hiểu phươngphápchếbiến thực phẩm không ... đều.3 Phươngpháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: - Nướng: làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa ( dùng lửa dưới) thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm chín vàng Phương pháp...
... - thực phẩm TV làm sạch, phươngpháp khác cắt thái phù hợp, ngâm nước + gia vò – ăn có giá muối độ mặn 25% - sau rửa trò dinh dưỡng cao hết vò mặn vắt Thực phẩm ĐV chếbiến chín mềm thái phù hợp ... giòn, thực phẩm lên men vò chua dòu 3 HĐ3: Tổng kết Đọc phần ghi nhó sgk/94 Củng cố: 6phút - Kể phươngpháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua? - ... muối 20 –25% - Hai hình thức muối đun sôi để nguội + đường chua: ngâm với giấm, nước a Muối xổi: cách làm - Thế muối xổi? mắm, đường tỏi, ớt, gừng thực phẩm lên men vi sv - Muối xổi khác muối nén...
... xào -? Món xào rán khác nh Phơng pháp làm chín thực phẩm chất béo a) Rán b) Rang c) Xào 4.4 Củng cố(3) - Nắm đợc phơng phápchếbiến thực phẩm - Mỗi phơng phápchếbiến phù hợp với loại thực phẩm ... thực hành * Hoạt động 2: Thực chếbiến ăn - Các tổ vị trí thực hành - Triển khai bớc thao tác + Giai đoạn 1: Pha chế G: hd tỉa hoa ớt trang trí + Giai đoạn 2: ChếbiếnCác nhóm thực nh hdãn Sgk + ... thực hành * Hoạt động 2: Thực chếbiến ăn - Các tổ vị trí thực hành - Triển khai bớc thao tác + Giai đoạn 1: Pha chế G: hd tỉa hoa ớt trang trí + Giai đoạn 2: ChếbiếnCác nhóm thực nh hdãn Sgk +...
... bi n thu s n Ngh An Các tiêu chí đánh giá l c c nh tranh doanh nghi p ch bi n th y s n 35 3.1 3.2 Đ A BÀN NGHIÊN C U VÀ PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN C U Đ c m đ a bàn nghiên c u Phươngpháp nghiên c u 42 ... Michael Porter [16] - Các đ i th c nh tranh - Các s n ph m, d ch v thay th - DN cung c p y u t đ u vào - S c m nh c a ngư i mua - Các đ i th c nh tranh ti m n Các đ i th ti m Các đ i th c nh tranh ... mô, doanh nghi p ch có th tìm cách thích nghi mà không th ki m soát đư c (hình 2.2) Các y u t t môi trư ng bên Năng l c c nh tranh c a DN Các y u t n il c Hình 2.2 Các y u t tác đ ng t i l c c...
... nguyên li u c a ngành thu s n Thái Bình 60 3.2 Phươngpháp nghiên c u 62 3.2.1 Ch n ñi m nghiên c u 62 3.2.2 Phươngpháp thu th p s li u 63 3.3 Phươngpháp x lý phân tích s li u 64 Ph n IV: K 66 ... nh, ñi m y u T ñó có phương hư ng gi i pháp phù h p nh m nâng cao KNCTDN gi v ng v th kinh doanh th trư ng 2.2.3 Các y u t nh hư ng t i kh c nh tranh c a doanh nghi p 2.2.3.1 Các y u t thu c môi ... h không gây nh hư ng t i giá c th trư ng, ph i có nhi u ngư i bán nhi u ngư i mua Các tác gi cu n: Các v n ñ pháp lý v th ch sách c nh tranh ki m soát ñ c quy n kinh doanh thu c d án VIE/97/016...
... cầu kĩ thuật: SGK (86) b Lập sơ đồ nội dung học Cácphươngphápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phươngpháp làm chín thực phẩm nước Phươngpháp làm chín thực phẩm nước Tổng kết hớng dẫn học ... hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm nớc (10) Mục tiêu: Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật phơng phápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt:nhiệt nớc - Chếbiến số ăn ... Thế chếbiến thực Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm Thực phẩm mềm, thơm Khái niệm: Chếbiến thực mục đích gì? ngon phẩm có sử dụng nhiệt làm Giới thiệu phơng pháp...
... tính vào giá thành sản phẩm, giá thành thực tế đơn vị sản phẩm Ứng dụng KTQT chi phí vào doanh nghiệp chếbiếnthủysản VN 3.1 Đặc điểm ngành chếbiếnthủysản VN Chế biếnthủysản trình chuyển ... nghiệp thủysản VN chưa thực lập dự toán linh hoạt + Tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm cho mặt hàng thủysảnCác doanh nghiệp chếbiếnthủysản có chu kỳ sản xuất ngắn, loại nguyên liệu sản ... nghiệp chếbiếnthủysản mức độ rủi ro cao trình thực hợp đồng với khách hàng Sản phẩm ngành thủysảnsản phẩm đa dạng, chu kỳ sản xuất ngắn Trong trình sản xuất, loại nguyên liệu cho nhiều loại sản...