bảo quản lạnh đông rau quả
Bảo quạn lạnh đông rau quả
... thuật lạnh đông 1 Khái quát lạnh đông rau quả 2 Các biến đổi trong lạnh đông rau quả Danh mục bảngBảng 1 Hàm lượng hydro cacbua của một số rau quả Bảng 2 Hàm lượng protid của một số rau quả Bảng ... 2011<-18oC (cấp đông) Ngừng Ngừng Rất chậm Nhiều tháng2.4Biến đổi cảm quan Bảo quản lạnh đông ít ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của rau quả tươi .Bảo quản lạnh đông là cách tốt nhất ... trong suốt quá trình bảo quản lạnh. Trần rau trước đông lạnh có thể bất hoạt 11Tp.Hồ Chí Minh 2011 Bảng 2: Hàm lượng protid của một số rau quả Tên rau quả Thành phần (%)Đậu quả 4,5-5,5Bắp cải...
- 14
- 2,465
- 21
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
... TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 7 1.1 KHÁI NIỆM LẠNH ĐÔNG 12 1.2 MỤC ĐÍCH LẠNH ĐÔNG 12 1.3 XỬ LÍ THỰC PHẨM BAN ĐẦU TRƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 14 1.4 CƠ CHẾ ĐÓNG BĂNG CỦA THỰC PHẨM KHI LẠNH ĐÔNG 14 CHƯƠNG ... biến đổi thì nhiệt độ bảo quản xuống để kìm chế sự hoạt của enzim có trong chúng. Khi muốn kéo dài thời gian bảo quản thì nhiệt độ bảo quản phải thấp, tùy theo nhiệt độ bảo quản của sản phẩm ta ... trong bảo quản đông Trang 18 TRANG 18 “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết ThắngCHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG:2.1.1...
- 41
- 5,255
- 55
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
... dụng tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh làm giảm hao hụt về trọng lượng và bay hơi nước tránh được sự mất nước của thịt gia cầm khi bảo quản đông. • Trong bảo quản đóng hộp các sản phẩm thịt, ... TRANG 35 “Công nghệ chế biến thủy sản” GVHD: Lê Phan Thùy HạnhCHƯƠNG II: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ BẢO QUẢN RONG SỤN2.1 KỸ THUẬT TRỒNG RONG SỤN:2.1.1 Chọn vùng trồng rong sụn:Việc chọn vùng trồng ... VỀ BÁNH TRÁNG TỪ RONG SỤN 28 1.9.3 SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RONG SỤN 30 CHƯƠNG II: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ BẢO QUẢN RONG SỤN 32 Đề tài: “ Tìm hiểu về nguyên liệu rong sụn” Trang 4 TRANG 4 “Công nghệ chế...
- 40
- 1,514
- 7
Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn
... Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngKẾT LUẬN* Hệ thống kho bảo quản lạnh đông đã thiết kế có đặc điểm là dùng chu trình một cấp nén với tác nhân lạnh là NH3 ... Vương Hoàng Linh Khôi 5Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngSVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 22Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần ... 0.280160===108801===nnZThiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngSVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 8Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần...
- 48
- 1,497
- 15
ỨNG DỤNG KỸ THUẬT MÔ HÌNH HÓA TRONG KIỂM SOÁT PHÂN BỐ NHIỆT ĐỘ SẢN PHẨM TRONG KHÔNG GIAN BA CHIỀU CỦA KHO BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG pot
... quá trình trình bảo quản lạnh đông Do không thể thực hiện thí nghiệm “bước” trong các kho bảo quản có trước. Thay đổi nhiệt độ môi trường từ -15oC đến nhiệt độ của kho bảo quản được xem là ... kho bảo quản, giúp điều chỉnh thiết kế, sắp xếp sản phẩm trong kho hoặc thiết kế hệ thống điều khiển nhằm kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong kho bảo quản lạnh đông. Từ khóa: bảo quản ... độ của sản phẩm trong không gian 3 chiều của kho bảo quản sản phẩm thủy sản lạnh đông được thực hiện tại 6 kho bảo quản của các nhà máy lạnh đông thủy sản thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long....
- 11
- 721
- 1
Bảo quản lạnh đông thịt bò
... 4.1.8. Dư lượng hoocmon 51 4.2. Quá trình bảo quản: 51 4.2.1 Bảo quản sản phẩm 51 5. Kết luận: 53 Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò Page ... Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò Page 7 - Nhóm bò tht Ôn i Bò Drought Master Bò Lymousine Bò Crymousine Công nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò ... nghệ Bảo quản Lạnh Đông Thịt Bò Page 3 3.1.7. Những biến đổi của thịt sau khi giết mổ: 31 3.2. Quy trình lạnh đông: 39 3.2.1. Làm lạnh sơ bộ: 39 3.2.2. Cấp đông: ...
- 54
- 3,351
- 13
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
... trị của rau quả. 2/ Một số phương pháp bảo quản rau quả 2.1/ Bảo quản ở nhiệt độ thấp: Làm lạnh: Nhiệt độ rau quả sẽ được giảm xuống từ 10 – (-1)0C. Cách này thường được dùng cho rau quả trồng ... vì vậy bảo quản hạt ở độ 17Nước trong rau quả tồn tại ở hai dạng là tự do và liên kết. Trong đó, nước tự do trực tiếp tham gia và hoạt động trao đổi chất của rau quả. Để bảo quản rau quả, ta ... rau quả ra khỏi kho bảo quản. Ví dụ, táo bảo quản trong khí quyển điều chỉnh (2% O2, 3.50C) hình thành một số hợp chất không có lợi như ete, butyl acetal và hexyl acetate sau khi bảo quản. 1.2.7/...
- 65
- 2,029
- 14
TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ
... thời gian ướp thuốc, phương pháp này chủ yếu để bảo quản hạt giống. Trong bảo quản hạt giống thường kết hợp bảo quản lạnh và hóa chất.2.6/ Bảo quản bằng thông gió:Nguyên lý: lợi dụng tính chất ... đó độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảo quản khô cần sấy ngay xuống 10 – 11% ẩm nếu bảo quản khô như vậy sẽ rất tốn kém. Phương pháp bảo quản kín có thểu cho phép bảo quản với độ ẩm cao hơn, tổn thất ... dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, nếu bảo quản hạt làm giống thì không nên bảo quản theo hướng này, vì hô hấp yếm khí sinh ra rượu sẽ đầu độc phôi làm hạt không nảy mầm (bảo quản ngắn hạn).Để...
- 64
- 1,582
- 7
Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ và thiết bị sản xuất chế phẩm bảo quản (chế phẩm tạo màng) dùng trong bảo quản một số rau quả tươi
... tạo màng bảo quản quả chuối CP-04 (2 quy mô) 4. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm bảo quản dưa hấu CP-05 (2 quy mô) 5. 01 quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm bảo quản quả dưa ... qu nh s trình bày di ây. 3.3. Tình hình nghiên cứu bảo quản rau quả tươi bằng chế phẩm tạo màng tại Việt Nam 3.3.1. Bảo quản rau quả bằng chế phẩm tạo màng từ chitosan Nguyên lý ca k ... đương TC của EU và Mỹ; -Chế phẩm có thể làm tăng thời gian bảo quản 2-3 lần so với bảo quản tự nhiên; -Mức tổn thất sau bảo quản dưới 10%; -Chế phẩm và nông sản đạt tiêu chuẩn ATTP;...
- 499
- 1,098
- 2
Cấp chứng minh thư cho thành viên các cơ quan lãnh sự, cơ quan đại diện của tổ chức quốc tế đóng tại thành phố Hồ Chí Minh (gọi tắt là thành viên cơ quan đại diện). ppsx
... ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ đúng quy định. Tên bước Mô tả bước 3. Bước 3: Nhận kết quả tại Phòng Lễ tân - Sở Ngoại vụ TP. Hồ Chí Minh. Thời gian nộp hồ sơ từ thứ Hai đến thứ Sáu:...
- 5
- 515
- 0
Cấp thẻ tạm trú cho thành viên các cơ quan lãnh sự, cơ quan đại diện của tổ chức quốc tế đóng tại thành phố Hồ Chí Minh (gọi tắt là cơ quan đại diện). pot
... Cá nhân TTHC yêu cầu trả phí, lệ phí: Không Kết quả của việc thực hiện TTHC: Thẻ tạm trú (hoặc Đăng ký lưu trú nếu cá nhân mang hộ chiếu phổ ... cầu hoặc điều kiện để thực hiện TTHC: Không Tên bước Mô tả bước 3. Bước 3: Nhận kết quả tại Phòng Lễ tân - Sở Ngoại vụ TP. Hồ Chí Minh Thời gian nộp hồ sơ từ thứ Hai đến thứ Sáu:...
- 4
- 348
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25