... Âu Chỉtiêuvisinhvật cho Thực phẩm văn pháp lý khác có liên quan Các Quy định EU: Qui định Uỷ ban Châu Âu số 2073/20 05tiêuvisinhvật thực phẩm, lấy ý kiến công khai văn bảnngày 12 /9/20 05, ... thường xuyên vi c xét nghiệm visinhvật không cần phải xét nghiệm cho lô hàng theo tiêuvisinhvật để chứng tỏ vi c tuân thủ Các sở kinh doanh thực phẩm đáp ứng tiêu thông qua vi c tự kiểm ... visinhvật thực phẩm thay đổi từ ngày 11 tháng năm 2006 Qui định (EC) số 2073/20 05tiêuvisinhvật thực phẩm (sau gọi Qui định 2073/20 05) công bố Công báo Cộng đồng Châu Âu ngày 22 tháng 12 ...
... 2 .1: Thống kê vụ NĐTP nƣớc từ năm 2008 – 2 014 Năm Số vụ Số ngƣời măc Tử vong 2008 247 7.329 55 2009 15 2 5. 212 35 2 010 17 5 5.664 51 2 011 14 8 4.700 27 2 012 16 8 5.5 41 34 2 013 16 3 5. 238 28 2 014 18 9 ... Pha loãng 10 -1 10-2 10 -3 10 -4 Độ pha loãng 10 1 10 2 10 3 10 4 25 3 .5. 5 Các phương pháp phân tích 3 .5. 5 .1 Phương pháp đếm tổng số visinhvật hiếu khí a Tiêu chuẩn vi n dẫn Tiêu chuẩn Vi t Nam (TCVN) ... [9] 18 Bảng 2.2: Thống kê vụ NĐTP tỉnh Hà Giang từ năm 2008 – 2 014 Năm Số vụ Số ngƣời mắc Tử vong 2008 26 11 8 17 2009 27 18 5 12 2 010 25 264 12 2 011 42 2 012 17 216 17 2 013 80 2 014 37 Tổng 11 6 862...
... bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12 -24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây visinhvật phân bố khắp nới đất, nước gia súc loài thủy sản Visinhvậtsinh ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện visinhvật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng visinhvật thò visinhvật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không ... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm visinhvật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố visinhvật điệu kiện...
... bụng, tiêu chảy Thời gian ủ bệnh từ 12 -24 Các triệu chứng lâm sàng gây nên độc tố chúng Clostridium botulinum Đây visinhvật phân bố khắp nới đất, nước gia súc loài thủy sản Visinhvậtsinh ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện visinhvật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng visinhvật thò visinhvật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không ... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm visinhvật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố visinhvật điệu kiện...
... +- + - + - Tra bảng 10 -1 10-2 10 -3 Định lượng Feacal Coliform ++ + PHA LOÃNG 10 -1 370C/24h +- + - + - 10 -2 10 -3 Định lượng E.Coli ++ + PHA LOÃNG 10 -1 370C/24h +- + - + - 10 -2 10 -3 ĐỊNH TÍNH E.COLI ... TỔNG SỐ VISINHVẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số visinhvật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực ... broth EMB IMViC 440C/24h Coliforms Coliform chịu nhiệt 440C/24h Trypton Kovac’s Feacal Coliform E.Coli Định lượng Coliforms ++ + 370C/24h PHA LOÃNG +- + - + - Tra bảng 10 -1 1 370C/24h 10 -2 10 -3 Định...
... bình 45 2,85x104 45 45 1, 3x104 0,65x104 Qua phân tích ñ nh lư ng tôm nuôi SD K t lu n 1, 2x104 0,73x104 ð t 0,47x104 0,34x104 0,31x104 0,22x104 ð t ð t mô hình c p, c p c p xác ñ nh ñư c 10 0% m ... 657 9: 2002), Xác ñ nh Salmonella [ 21] + TCVN 79 05, 2008 (ISO/TS 218 72 - 2: 2007), Phương pháp phát hi n Vibrio spp có kh gây b nh ñư ng ru t [28] 1ml 1ml 1ml 1ml M u tôm 10 1 10 -2 10 -3 0.1ml 10 -4 ... 1. 2.2 Vi khu n Vibrio .9 1. 2.3 Vi khu n Salmonella 13 1. 2.4 Vi khu n Staphylococcus 15 1. 3 Tôm sú (Penaeus monodon), m i nguy nh hư ng ñ n ch t lư ng 16 1. 3 .1 H vi...
... 1, 5 10 /ml) S mu T l (%) S mu T l (%) 20 64 ,52 11 35, 48 15 71, 43 28 ,57 23 67, 65 11 32, 35 2,6 ì 10 1, 96 ì 10 3,6 ì 10 1, 45 ì 10 3,7 ì 10 1, 93 ì 10 Sữa l môi trờng dinh dỡng hon hảo, có đầy ... (CFU/ml) S vi khun cao nht (CFU/ml) 2,94 ì 10 2, 25 ì 10 3 ,17 ì 10 H Ni 31 1 ,5 ì 10 Vnh Phỳc 21 1,2 ì 10 Thanh Hoỏ 34 1, 1 ì 10 S vi khun thng gp (CFU/ml) Khụng t TCVS 5 (CFU > 1, 5 10 /ml) S mu ... Coliforms 10 0 MPN/ml >10 0 MPN/ml S mu T l (%) S mu T l (%) S mu T l (%) H Ni 31 16 ,13 26 83,87 17 54 ,84 29,03 22 70,96 Vnh Phỳc 21 14,29 18 85, 71 13 61, 90 23,80 16 76 ,19 Thanh Húa 34 17 , 65 28 82, 35 20...
... Các tiêuvisinh cá Giới hạn cho phép (trong1 g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Cá tơi Cá khô Sản phẩm ăn 10 6 Cá tơi 10 6 10 5 Tổng số visinhvật hiếu khí a ấm 5 .10 4 Coliforms 10 0 - 10 0 10 - 10 0 10 10 0 ... Các tiêuvisinh trng Giới hạn cho phép (trong1 g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Trứng tơi Sản phẩm chế biến Trứng tơi Sản phẩm chế biến Tổng số visinhvật hiếu khí a ấm 10 5 10 3 10 5 10 3 Coliforms 10 10 ... Lng visinh vt 1m3 khụng khớ cỏc cao khỏc Mùa Vi khuẩn Nấm mốc Mùa đông 43 05 13 45 Mùa xuân 8080 22 75 Mùa hè 98 45 250 0 Mùa thu 56 65 218 5 Lng visinh vt lớt khụng khớ ộ cao (m) Lợng tế bào 50 0...