... bột và xenlulozơ là những hợp chất cao phân tử kích thước phân tử quá lớn so với các phân tử nước, lại có vô vàn liên kết hiđro liên phân tử làm cho lực hút giữa các phân tử rất lớn, nên các phân ... chức/ đặc điểm cấu trúc nào có ở phân tử ban đầu nhưng không có ở phân tử đích? Vẽ cấu trúc của các phân tử chất đầu và chất cuối để so sánh.• Những nguyên tử nào có thể tham gia vào phản ứng, ... rất lớn, nên các phân tử nước không thể kéo từng phân tử ra khổi bó cao phân tử để hòa tan được. b) Do phân tử amilozơ có cấu trúc xoắn, phân tử amilopectin có cấu trúc phân nhánh, ở tinh bột...