... mắm và Xì dầu. Cà tím để nguyên vỏ, rửa sạch và xắt làm tư. Bỏ dầu vào chảo cho nóng già, cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho Cà vào xào với lửa vừa phải. Lúc Cà đã chín, cho Mực vào và đậy ... hòa vào 1 cái bát hỗn hợp Giấm, Bột ngọt, Tinh bột trộn đều với nhau, cho khoảng 50 ml nước vào cùng. Bắc chảo lên bếp đợi nóng thì cho Dầu ăn vào, cho Rau cần vào xào khoảng 2 phút, cho tiếp ... Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Cho dầu ăn vào chảo nóng, tiếp đến cho Gừng vào, sau đó cho Cải trắng vào. Xào bằng lửa lớn, cho gia vị, muối vào và tiếp tục xào chín. Bắc xuống, múc...