... sẻ thu n lợi cho sự thu n lợi cho sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật. Trong bắp cải có chứa nhiều loại men ,sau khi thu hoạch các loại men, sau khi thu hoạch trong q trình bảo quản ... Bảo quản thường: để bảo quản ngắn ngày rau quả tươi, người ta dùng kho thường. Nhờ vào hệ thống thơng gió làm cho rau nhanh nguội, nhiệt độ đều tồn kho, thốt ẩm, thu n lợi cho q trình bảo quản. ... cao 2- 3m. Kho bảo quản cần có nhiệt độ khoảng –1 đến 1 0 C thì bảo quản từ 3 - 6 tháng. Ngồi những cách trên, muốn bảo quản bắp cải lâu hơn thì phải áp dụng các phương pháp bảo quản khác...