Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

30
2,923
6

Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

... đoạn trong qui trình nghiên cứuĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 28SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng CẩnĐể sản xuất ra sản phẩm “mứt vỏ ... sẽ ra được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào trong sản xuất với qui mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm. Tận dụng nguồn phế ... độ ưa thích của người tiêu dùng dành cho sản phẩm để xem xét mức độ thành công của toàn bộ quá trình nghiên cứu.ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 29SVTH:...

70
1,103
3

Quy trình sản xuất đồ hộp

13
1,950
5

QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP

45
1,237
2

công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà

... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà- Thermophilic anaerobic sporefomer≤60 %Trang 18Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ HàCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP2.1. ... động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này.Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp ... bằng nước đá để hôm sau sản xuất tiếp.Trang 21Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà2.2.3. Rửa 1:• Mục đích: Rửa là một khâu quan trọng trong quá trình sản xuất vì trên bề mặt nguyên...

46
2,466
8

xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt, thủy sản, rau quả

... :urê Sơ đồ quy trình: CHỦ ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU: THỊT, THỦY SẢN, RAU QUẢGVHD: MAI THỊ TUYẾT NGALỚP: 50TP1NHÓM 8 3.1-Thuyết minh quy trình: •Vận ... thanh trùng, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, bài khí cho đồ hộp. MỤC LỤCA. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xayC. Đồ hộp cá thu tự nhiênD. Đồ hộp nước chuốiE. Kết luận  Chuẩn bị ... khi vào sản xuất. - Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 113×307 (hộp phải đảm bảo các yêu cầu về đọ an toàn và làm sạch) QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ QUY TRÌNH VÀ...

66
1,710
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

... hư hỏng của đồ hộp thực phẩm [1] Sự ăn mòn vỏ hộp sắt:- Sự ăn mòn ở ngoài vỏ hộp: Khi điều kiện bảo quản đồ hộp không tốt như để đồ hộp ở điều kiện nhiệt và độ ẩm cao làm cho đồ hộp đổ mồ hôi ... hỏng đồ hộp nhưng không tạo thành khí làm phồng hộp nên không thấy được các dấu hiệu hư hỏng ở bên ngoài đồ hộp. Muốn tiêu diệt được các vi sinh vật trong loại đồ hộp này cũng cần nhiệt độ kho ng ... không nắm vững qui trình nên loài vi khuẩn chịu nhiệt vẫn còn tồn tại.15- Hộp bị hở mí do quá trình sản xuất hộp sắt không tốt, mí hộp bị hở hoặc mí ghép không kín. Hoặc do hộp sắt bị ăn mòn...

64
1,850
7

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

... quy trình chế biến mứt từ vỏ cam pha vỏ bưởi để đa dạng hóa sản phẩm. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài: Ø Thành công của đề tài sẽ ra được các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất, ... nhạt. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI GVHD : GS.TSKH. ... hưởng đến nồng độ chất khô của sản phẩm Bảng 3.10. Thành phần hóa lý của sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.11. Kết quả kiểm tra vi sinh sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng...

99
1,655
8

Khảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập HACCP cho qui trình

... quy trình sản xuất khóm rẽ quạt 854.6.1 Một số điểm cần lưu ý trong việc thành lập đội HACCP 854.6.2 Mô tả sản phẩm 864.6.3 Sơ đồ dây chuyền sản xuất 884.6.4 Thẩm định thực tế quy trình sản ... giờ/1lầnCác xe đẩy vận chuyển sản phẩm Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy đột lõi Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy gọt vỏ Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Máy cắt khoanh Vệ sinh bằng nước pha ... trước và sau khi kết thúc ngày sản xuất, bất cứ lúc nào thấy dơCân sử dụng Vệ sinh trước và sau ca sản xuất Bảng 6: Bảng tổng kết HACCP đã xây dựngTên sản phẩmĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠTBảo quản và...

Xem thêm