... tiếp.Vận chuyểnPhương tiện vận chuyển rượu vang phải khô, sạch, không có mùi lạ vàkhơng ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Các chỉ tiêu sản phẩm rượu vang Chỉ tiêu hố họcTên chỉ tiêu1. Hàm ... cặn nước nho Có nhiều phương pháp khác nhauPP tách cặn tự nhiênPP dùng máy li tâmPP sunfit hoá nước nho Cơ chế của quá trình lên men rượu vang Các chỉ tiêu sản phẩm rượu vang –Bao ... hương vị và chất lượng của rượu vang Một số VK lactic tham gia quá trình này:Lactobacillus plantrum, L.casei, L.buchneri, L.brevis……… Nấm men trong sản xuất rượu vang Yêu cầu đối với nấm...