... chất lỏng cần đo tại nhiệt độ xác định.3.3. Kiểm tra độ nhớt của thực phẩm bằng nhớt kế193.3. Kiểm tra độ nhớt của thực phẩm bằng nhớt kếChất lỏng NewtonChất lỏng chảy trong ống mao quản ... Phương pháp và thiết bị thường sửdụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm 3.1. Kiểm tra cấu trúc của thực phẩm bằng kính hiển viKhái niệm : Kính hiển vi là một thiết bị dùng để quan ... (đỏ+68, +128)-b* (xanh da trời) => +b* (vàng cam)233.4. Kiểm tra độ màu của thực phẩm Các phương pháp đo màu thực phẩm Ví dụ : thanh trùng sữa tươi17,703,3976,5614,870,8782,099,70-2,2684,58TB17,703,3976,3814,870,8782,099,77-2,2584,5817,703,3976,4014,880,8682,099,67-2,2884,58120°C17,703,3976,8914,860,8882,099,67-2,2584,5714,360,9381,5111,57-1,3385,157,35-3,7486,04TB14,360,9381,3511,57-1,3385,157,34-3,7483,3814,340,9281,8311,57-1,3385,148,49-3,1886,9714,390,9481,3611,57-1,3285,176,22-4,3087,78110°CbaLbaLbaLthông...