Nghiên cứu sản xuất nước nhàu đục

... nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Trái nhàu chín Rửa Chần Chà Ủ Xay Phối chế Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng Sản phẩmNướcnắpchaiLàm nguội nước nước xảBảo ôn Kiểm tra Phân loại Nước ... Mùi sản phẩm 3,67 4,07 4,53 Do đó ta có thể phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái cây hỗn hợp với tỷ lệ nước dứa ép trên 50% dịch pha loãng. Đối với nước quả đục, ... quả nhàu chưa được sử dụng rộng rãi mà chỉ ai có bệnh mới uống. Dạng sản phẩm thường sử dụng là nhàu lên men hay ngâm rượu, ít thích hợp với phụ nữ. Nghiên cứu này nhằm đưa ra sản phẩm nước nhàu...

nghiên cứu sản xuất nước quả đục từ ổi ruột hồng

... các loại sản phẩm từ trái ổi và nhằm để mang lại cho mọi người một loại thức uống mới, do vậy tôi đã đưa ra đề tài: Nghiên cứu sản xuất nước quả đục từ ổi ruột hồng ”. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU.- ... CỨU.- Mục tiêu chung của cuốn đề tài này là nghiên cứu sản xuất và đưa ra quy trình sản xuất nước đóng chai từ trái ổi ruột hồng nhằm tạo ra sản phẩm nước trái cây có nguồn gốc từ tự SVTH: HỒNG ... nghiệp sản xuất ở nước ta. Một số sản phẩm từ ổi trên thị trường: Puree ổi: Ổi được nghiền, chà, thanh trùng, bảo quản để sử dụng trong sản xuất nestar, nước trái cây hỗn hợp, sirô, nước quả,...

81
3,382
12

Nghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đục

8
1,693
31

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

... Các nước trên thế giới hiện nay đều sản xuất nước tương theo quy mô lớn bằng phương pháp lên men vi sinh vật. Vì vậy, ở nước ta, cần phải có những nghiên cứu sâu rộng về phương pháp sản xuất nước ... biến để sản xuất nước tương là phương pháp hoá giải và phương pháp lên men vi sinh vật. ƠÛ nước ta, sản xuất nước tương trong quy mô công nghiệp chủ yếu là theo phương pháp hoá giải. Mặc dù nước ... Còn tàu vò yểu là sản phẩm nước chấm thực vật được sản xuất bằng phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu. Magi là sản phẩm nước chấm thủy phân từ động vật… Tuy nhiên hiện nay, nước tương, xì dầu,...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2

... Sử dụng muối tinh khiết do Trung Quốc sản xuất với độ tinh khiết ≥ 99.5% trong các quá trình nghiên cứu. 1.4 .Nước Nguồn nước dùng trong thí nghiệm là nguồn nước thủy cục tại thành phố Hồ Chí Minh, ... PHÁP NGHIÊN CỨUMáy đo màu quang phổ UV- VISMáy cất đạm hãng GERHARDTNồi hấp tiệt trùngMáy đo ẩm hồng ngoại4.N ội dung và phương pháp nghiên cứu 4.1.Nội dung nghiên cứu Hình 3.2.Nội dung nghiên ... CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUCHƯƠNG 3NGUYÊN LIỆU HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU1.Nguyên liệu 1.1.Bã đậu phộng...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3

... 13.815.4030.784.5123.768.5410.50Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước tương trong nghiên cứu này là khô lạc. Khô lạc là sản phẩm phụ thu được từ quá trình ép dầu lạc từ các nhà máy sản xuất dầu, sau đó bã được ép thành ... thấp, không đạt yêu cầu trong sản xuất nước tương có hàm lượng đạm cao.Theo Takeshi Akao [26] thì lượng nước cần bổ sung trong giai đoạn thủy phân protein để sản xuất nước tương sẽ cao hơn từ 1 ... trong dung dòch nước muối (%)Hàm lượng N (g/l) N aminN ammoniacN tổngHình 4.2. Ảnh hưởng của nồng độ muối trong dung dòch nước muối đến quá trình thủy phân protein trong sản xuất nước tươngTừ hình...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4

... dung nghiên cứu trong luận văn này vẫn chưa thật đầy đủ. Xin đề nghò các hướng nghiên cứu tiếp theo của đề tài này gồm các nội dung sau− Trong giai đoạn thủy phân, chúng tôi đề nghò thêm nghiên cứu ... thời gian và tăng hiệu suất của quá trình thủy phân− Khảøo sát quá trình điều hng, vò để thu được nước tương thành phẩm có giá trò cảm quan đáp ứng được thò hiếu của người tiêu dùngTrang 68...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5

... Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982.[13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000.[14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước ... Nhật Thu, Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004[7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vò yểu bằng phương pháp lên men. Luận ... Nông nghiệp vụ đào tạo, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, 1979[4] Đỗ Việt Hà, Tìm hiểu điều kiện thích hợp để thủy phân protein khô lạc bằng phương pháp hóa giải trong sản xuất nước chấm, Luận văn cao học,...

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6

... lạc........................................................................................72.2.Tổng quan về nước tương...............................................................................82.2.1.Khái quát tình hình sản xuất nước tương ở trên thế giới và ... của các phương pháp sản xuất nước tương hiện nay..............................................................................................182.2.3.Tiêu chuẩn chất lượng nước tương.....................................................192.3.Vi ... bò.................................................................................................323.4.Nội dung và phương pháp nghiên cứu. .........................................................333.4.1.Nội dung nghiên cứu. ...........................................................................333.4.2.Phương...

Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

... 2.2.2.1. Sơ đồ nghiên cứu: Hình 2.2: Sơ đồ nghiên cứu chế biến nước nhãn đục và mứt đông nhãn Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Trang 24 2.2.2.2. Nội dung nghiên cứu: A) Khảo ... và phương pháp nghiên cứu Trang 19 2.2. Phương pháp nghiên cứu: 2.2.1. Qui trình công nghệ đề xuất: 2.2.1.1. Qui trình công nghệ: Hình 2.1: Qui trình sản xuất nước nhãn đục và mứt đông ... trong quá trình chế biến nước nhãn đục, còn phần bã sẽ được sử dụng làm mứt đông nhãn.  Sản xuất nước nhãn đục: e) Pha loãng: Giảm mức độ đậm đặc của sản phẩm, tạo sản phẩm phù hợp thò...

80
1,400
20

Xem thêm