0

nghiên cứu sản xuất nước thảo mộc trích ly từ lá sake

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

Nông - Lâm - Ngư

... sản xuất nước tương phương pháp hoá giải phương pháp lên men vi sinh vật Ở nước ta, sản xuất nước tương quy mô công nghiệp chủ yếu theo phương pháp hoá giải Mặc dù nước tương thành phẩm sản xuất ... phương pháp sản xuất nước tương lên men vi sinh vật lại khắc phục nhược điểm Nước tương lên men sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống mang sắc riêng dân tộc Các nước giới sản xuất nước tương ... quy mô lớn phương pháp lên men vi sinh vật Vì vậy, nước ta, cần phải có nghiên cứu sâu rộng phương pháp sản xuất nước tương lên men để sản xuất theo quy mô công nghiệp nhằm thay phương pháp hoá...
  • 3
  • 983
  • 7
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần  2

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2

Nông - Lâm - Ngư

... sử dụng nghiên cứu gồm: KOH, NaOH, KH2PO4, Na2HPO4, phenolphthalein, ninhydrin, KIO3, cồn 96o… chúng có xuất xừ từ Trung Quốc 3.Dụng cụ thiết bò 3.1.Dụng cụ Các dụng cụ sử dụng nghiên cứu bao ... thủy phân protein Hình 3.2.Nội dung nghiên cứu 4.2.Phương pháp nghiên cứu 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu Trang 33 CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trước tiến hành phân tích tiêu ta ... lipid thô máy Soxhlet Nguyên tắc: Dùng dung môi kò nước trích ly hoàn toàn lipid từ nguyên liệu nghiền nhỏ, số thành phần hòa tan chất béo trích ly bao gồm: sắc tố, vitamin tan chất béo, chất mùi…...
  • 11
  • 739
  • 4
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần  3

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3

Nông - Lâm - Ngư

... thấp, không đạt yêu cầu sản xuất nước tương có hàm lượng đạm cao Theo Takeshi Akao [26] lượng nước cần bổ sung giai đoạn thủy phân protein để sản xuất nước tương cao từ -3 lần so với khối lượng ... C) Hình 4.4 Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình thủy phân protein sản xuất nước tương Từ kết nghiên cứu ta rút nhận xét sau: nhiệt độ tăng từ 45 đến 60 0C hàm lượng N tổng N amin tăng đạt cực đại 50 ... giảm xuất nhóm kỵ nước bề mặt, enzym dễ dàng tập hợp lại kết tủa Từ kế ta đưa kết luận ứng dụng enzym vào sản xuất phải ý đến mẫn cảm enzyme với nhiệt độ, từ đưa phương pháp điều nhiệt tốt cho sản...
  • 39
  • 775
  • 6
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần  4

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4

Nông - Lâm - Ngư

... luận văn có hạn nên nội dung nghiên cứu luận văn chưa thật đầy đủ Xin đề nghò hướng nghiên cứu đề tài gồm nội dung sau − Trong giai đoạn thủy phân, đề nghò thêm nghiên cứu ảnh hưởng tốc độ khuấy ... enzyme để rút ngắn thời gian tăng hiệu suất trình thủy phân − Khảøo sát trình điều hng, vò để thu nước tương thành phẩm có giá trò cảm quan đáp ứng thò hiếu người tiêu dùng Trang 68 ...
  • 2
  • 659
  • 1
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần  5

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5

Nông - Lâm - Ngư

... vật, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1982 [13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2000 [14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước chấm ... Tiến hành Trích ly dòch chiết enzym thô: Trang 73 Canh trường Trộn Cân NghiềnNước Trích ly Tỷ lệ canh trường/ dung môi= 1/8 (g/ml) Ly tâm N=5000 vòng/ phút, t=15 phút, 4o C Lọc Nước cất Bã ... hoạt độ protease chế phẩm: HP/g=[HP/ml]/a Trong đó: [T]: nồng độ tyrosin suy từ đường chuẩn độ hấp thu mẫu nghiên cứu (µmol/ml) 8: số ml toàn hỗn hợp phản ứng (1ml dung dòch enzym, 2ml dung dòch...
  • 15
  • 831
  • 2
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần  6

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6

Nông - Lâm - Ngư

... 3.3.2.Thiết bò .32 3.4.Nội dung phương pháp nghiên cứu 33 3.4.1.Nội dung nghiên cứu 33 3.4.2.Phương pháp nghiên cứu 33 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu 34 3.4.2.2.Khảo ... HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1.Nguyên liệu 31 2.1.1.Bã đậu phộng 31 2.1.2.Bột mì 31 2.1.3.Muối 31 2.1.4 .Nước 31 2.1.5.Vi...
  • 3
  • 848
  • 2
Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

Nông - Lâm - Ngư

... oxy hóa 2.1.2 Nước: Nước thành phần nước giải khát, chiếm từ 80-90% sản phẩm Nước sử dụng nghiên cứu nước máy qua hệ thống xử Bảng 2.1: Bảng tiêu chất lượng nước sinh hoạt sản xuất (TCVN 5502:2003) ... Cấu trúc sản phẩm hình thành ổn đònh sau 24 bảo quản Trang22 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.2.2 Sơ đồ nội dung nghiên cứu: 2.2.2.1 Sơ đồ nghiên cứu: Hình 2.2: Sơ đồ nghiên cứu chế ... Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.2 Phương pháp nghiên cứu: 2.2.1 Qui trình công nghệ đề xuất: 2.2.1.1 Qui trình công nghệ: Hình 2.1: Qui trình sản xuất nước nhãn đục mứt đông nhãn Trang19...
  • 80
  • 1,399
  • 20
Nghiên cứu sản xuất nước nhàu đục

Nghiên cứu sản xuất nước nhàu đục

Nông - Lâm - Ngư

... sử dụng sản phẩm từ nguồn nguyên liệu 65% đối tượng dùng sản phẩm nước có thịt quả, điều chấp nhận • Về màu sắc vị sản phẩm nước nhàu có phối nước dứa ưa thích độ đồng độ đặc sản phẩm sản phẩm ... lượng nước ép dứa phối trộn Hàm lượng (% lượng nước pha 40 50 60 loãng) Mùi sản phẩm 3,67 4,07 4,53 Do ta phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái hỗn hợp với tỷ lệ nước ... Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng nước nước xả Làm nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Sơ đồ nghiên cứu Trang Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ...
  • 8
  • 746
  • 7
Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Y khoa - Dược

... bình mức độ ưa thích yếu tố cảm quan nằm khoảng 6,5 – 8; sản phẩm nước dừa ưa thích KẾT LUẬN Với kết nghiên cứu trên, chúng tơi tạo sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng khơng đổi so ... vị đặc trưng nước dừa tươi với thời gian bảo quản tháng Bên cạnh sản phẩm nước dừa ngun chất, bổ sung vào nước dừa loại nước trái tự nhiên nhằm tăng giá trị cảm quan đa dạng hố sản phẩm TÀI LIỆU ... tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật hố nước dừa nạo cứng nạo Bảng 3.1 Một số thơng số vật hố nước dừa nạo cứng nạo Thơng...
  • 5
  • 2,802
  • 47
Nghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đục

Nghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đục

Y khoa - Dược

... sử dụng sản phẩm từ nguồn nguyên liệu 65% đối tượng dùng sản phẩm nước có thịt quả, điều chấp nhận • Về màu sắc vị sản phẩm nước nhàu có phối nước dứa ưa thích độ đồng độ đặc sản phẩm sản phẩm ... lượng nước ép dứa phối trộn Hàm lượng (% lượng nước pha 40 50 60 loãng) Mùi sản phẩm 3,67 4,07 4,53 Do ta phối trộn nước nhàu với nước dứa ép để tạo thành sản phẩm nước trái hỗn hợp với tỷ lệ nước ... Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng nước nước xả Làm nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Sơ đồ nghiên cứu Trang Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ...
  • 8
  • 1,692
  • 31
Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp

Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp

Công nghệ - Môi trường

... bình mức độ ưa thích yếu tố cảm quan nằm khoảng 6,5 – 8; sản phẩm nước dừa ưa thích KẾT LUẬN Với kết nghiên cứu trên, chúng tơi tạo sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng khơng đổi so ... vị đặc trưng nước dừa tươi với thời gian bảo quản tháng Bên cạnh sản phẩm nước dừa ngun chất, bổ sung vào nước dừa loại nước trái tự nhiên nhằm tăng giá trị cảm quan đa dạng hố sản phẩm TÀI LIỆU ... tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật hố nước dừa nạo cứng nạo Bảng 3.1 Một số thơng số vật hố nước dừa nạo cứng nạo Thơng...
  • 5
  • 1,550
  • 13
nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

Báo cáo khoa học

... nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh tế đưa vào sản xuất ( Độ tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật hố nước ... bình mức độ ưa thích yếu tố cảm quan nằm khoảng 6,5 – 8; sản phẩm nước dừa ưa thích KẾT LUẬN Với kết nghiên cứu trên, chúng tơi tạo sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng khơng đổi so ... vị đặc trưng nước dừa tươi với thời gian bảo quản tháng Bên cạnh sản phẩm nước dừa ngun chất, bổ sung vào nước dừa loại nước trái tự nhiên nhằm tăng giá trị cảm quan đa dạng hố sản phẩm RESEARCH...
  • 7
  • 1,413
  • 13
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh

Công nghệ - Môi trường

... Biến, thực đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam đậu xanh” Mục đích đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ nha đam đậu xanh ... 1.1.1.4 Các sản phẩm sản xuất từ nha đam Một số sản phẩm sản xuất từ nha đam H1.2 Sữa tắm từ nha đam H1.4 Sữa lột nhẹ da mặt H1.3 Sữa rửa mặt từ nha đam H1.5 Nước giải khát Sản phẩm từ nha đam ... nguyên liệu nha đam, đậu xanh tình hình nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ hai nguồn nguyên liệu 3 - Nghiên cứu, xác định thông số có quy trình sản xuất - Nghiên cứu lựa chọn xác định hàm lượng hương...
  • 76
  • 2,417
  • 17
Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ đài hoa bụp giấm

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ đài hoa bụp giấm

Hóa học

... Thị Thu Thủy có báo cáo nghiên cứu về: “Chất màu đỏ anthocyanin trích từ đài hoa Bụp giấm”  Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu trình chế biến nhằm đưa sản phẩm nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm có ... trình sản xuất nước giải khát Bụp giấm dự kiến Bã 32 2.4 Các phương pháp thí nghiệm Sơ đồ nghiên cứu Bụp giấm Khảo sát tỷ lệ Bụp giấm : Nước Trích ly với Enzyme Pectinex Ultra SP-L Trích ly với nước ... sản xuất nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm  Phương pháp nghiên cứu Chúng tiến hành dùng đài hoa Bụp giấm để làm nguyên liệu cho quy trình chế biến loại nước uống giải khát Trọng tâm trích ly...
  • 74
  • 5,217
  • 38

Xem thêm