... quả khảo sát một số tính chất về tiềm năng probiotic của Lactobacillus fermentum DC1 3.4.1. Khả năng chịu muối mật của Lb. fermentum DC1 Chúng tôi tiến hành khảo sát khả năng kháng muối mật của ... Lactobacillus fermentum, probiotic. 177 TẠP CHÍ KHOA HỌC, Đại học Huế, tập 71, số 2, năm 2012 XÁC ĐỊNH VÀ KHẢO SÁT MỘT SỐ TÍNH CHẤT CÓ LỢI CỦA CHỦNG Lactobacillus fermentum DC1 PHÂN ... sản phẩm dưa cải, chúng tôi tiến hành định danh và nghiên cứu một số tính chất có lợi của chủng DC1 (khả năng lên men lactic, một số tiềm năng probiotic). 2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu...