nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

... giá…tuy nhiên chưa có nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ cây Nha đam. Chính vì thế tôi tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước đầu ... của Nha đam quyết định tỉ lệ vỏ Nha đam và gel Nha đam. Gel Nha đam quá ít thì chất lượng Nha đam không tốt cũng nh ư hàm lượng chất đắng nhiều mùi vị Nha đam muối chua sẽ kém hài hòa. Gel Nha đamquá ... 3.1. Kết quả nghiên cứu xác định độ tuổi của Nha đam muối chua. ....................48 3.2 Kết quả nghiên cứu xác định độ dày thích hợp của Nha đam muối chua. ......51 3.3 Kết quả nghiên cứu xác định...

105
1,599
17

Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp

... giá…tuy nhiên chưa có nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ cây Nha đam. Chính vì thế tôi tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước ... Kết quả nghiên cứu xác định độ tuổi của Nha đam muối chua. ....................48 3.2 Kết quả nghiên cứu xác định độ dày thích hợp của Nha đam muối chua. ......51 3.3 Kết quả nghiên cứu xác định ... trong quá trình muối chua Nha đam. nhưng Nha đam tươi chiếm những 96%-98% là nước nên ta vẫn phải bổ xung thêm đường vào quá trình muối chua. 1.1.4.Tình hình nghiên cứu về Nha đam trong nước...

Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam

... cây nha đam, đề tài Nghiên cứu chế biến kẹo gelatin nha đam được thực hiện. 2. Mục tiêu nghiên cứu Tạo ra sản phẩm kẹo gelatin nha đam có thể bảo quản trong thời gian dài. Từ mục tiêu nghiên cứu, ... PHÁP NGHIÊN CỨU 14 1. Phương tiện nghiên cứu 14 1.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 14 1.2. Thiết bị và dụng cụ nghiên cứu 14 1.3. Tác nhân hóa học 14 1.4. Nguyên liệu 14 2. Phương pháp nghiên ... phẩm thực phẩm, nâng cao giá trị kinh tế của nha đam và đặc biệt là tạo ra một loại thực phẩm chức năng, đề tài Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam đã được thực hiện ở quy mô phòng...

57
2,194
19

Nghiên cứu chế biến nước nha đam

... Đức Phẩm. 2000) 3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1. Chần, hấp Trong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơ học cũng như trước khi cho ... từ nha đam chủ yếu được biết đến dưới dạng thực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ mới phát triển trong những năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, ... hoá học của nha đam Nước là thành phần chiếm một tỷ lệ rất cao trong nha đam khoảng 98,5% - 99,5%, chỉ có khoảng 0,5% - 1,5% là chất khô. Ngoài ra, trong thành phần hoá học của nha đam còn chứa...

18
1,588
8

nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

... Đức Phẩm. 2000)3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1. Chần, hấpTrong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơhọc cũng như trước khi cho ... từ nha đam chủ yếu được biết đến dưới dạngthực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ mới phát triển trong những năm gầnđây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, ... http://www.alonature.com/http://www.aloe-vera.org/http://www.quackwatch.org/01QuackeryRelatedTopics/DSH/aloe.htmlhttp://aloeveraspecial.gmxhome.de/18Thạch nha đam dạng blockCHƯƠNG IILƯỢC KHẢO TÀI LIỆU1. NGUYÊN LIỆU NHA ĐAM 1.1. Giới thiệu Nha đam hay còn gọi là lô hội, lư hội thuộc họ Asphodelacea,...

18
2,174
15

Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx

... phổ biến hiện nay) yếu (bảng 5), nên Lc. casei không sử dụng đợc trong sản xuất rau cải bẹ muối chua. Vì vậy, các bớc nghiên cứu tiếp theo không nghiên cứu chủng này. ảnh hởng của nồng độ muối ... phẩm, rau quả muối chua đặc biệt đợc quan tâm vì chúng có những u điểm nổi bật: áit lactic tạo cho sản phẩm muối chua có vị chua dịu mà không loại rau quả tơi nào có đợc, sản phẩm muối chua có thể ... cho việc muối chua rau cải bẹ, đồng thời tìm các điều kiện tối u cho sự phát triển và sinh axit lactic của các chủng đã chọn. 2. Đối tợng và phơng pháp nghiên cứu 2.1. Đối tợng nghiên cứu Hai...

8
1,324
10

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

... pháp khai thác muối. Người ta có thể phân biệt muối tuỳ theo hàm lượng tạp chất có trong muối: Muối tinh chế tinh khiết (<0,5%) Muối tinh chế (khoảng 1%) Muối biển (khoảng 1,5%) Muối xám (5 ... xám (5 ÷ 7%) Trong chế biến người ta thường sử dụng muối tinh chế tinh khiết.+ Kích thước hạt muối: trên thị trường, muối được bán ở nhiều dạng: muối kết tinh, muối hạt, muối mịn… Độ lớn của ... tiệt trùng ở 121 và 1250CSản phẩm đồ hộp cá tra xốt cà chua Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp 4661010122024272931353740424345viiiTÓM...

66
1,604
3

nghiên cứu chế biến sữa chua kefir

...

Nghiên cứu chế tạo vật liệu composit chứa các hạt áp điện kích thước nano và khảo sát sự biến đổi tính chất cơ nhiệt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới-

... Nam có gặp khó khăn vì không đủ thiết bị nghiên cứu đánh giá. Do đó, sự kết hợp trong quá trình nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc nhóm nghiên cứu của Phòng thí nghiệm MaPIEM, Đại học Nam ... mà các thiết bị nghiên cứu của Việt Nam chưa thể thực hiện và phát hiện được Sự trao đổi qua lại giữa các nhà nghiên cứu hai nước, đã tạo điều kiện cho nhóm khoa học nghiên cứu Việt Nam thay ... 5 trung nghiên cứu đưa ra các tham số liên quan đến tính chất điện môi khi đưa các hạt cảm biến vào nền polyme. Đây là một tham số quan trọng nhất trong quá trình nghiên cứu đưa các hạt...

Xem thêm