DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM

... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thò Mỹ Linh CHƯƠNG 2 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Danh mục các chất phụ gia của Bộ Y tế(QĐ 3742/2001/ BYT ) TT Tên nhóm phụ gia thực phẩm (PGTP) Chức ... 21 Các chất tạo xốp Tăng độ phồng xốp của thực phẩm Tạo xốp, chống đông vón, điều chỉnh độ axit 2 22 Chất xử lý bột 1 23 Các chất tạo hương Tạo hương cho thực phẩm 63 2. Danh mục các chất phụ gia ... quản thực phẩm Chất độn, ổn đònh, làm ẩm, chống oxy hóa, Chống tạo bọt 2 13 Các chất làm bóng Làm bóng bề mặt thực phẩm Chất độn, ổn đònh, làm ẩm, chống oxy hóa, chống tạo bọt 6 14 Các chất làm...

57
1,625
19

Danh mục các chất phụ gia thực phẩm

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Th.S Trương Thò Mỹ Linh CHƯƠNG 2 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Danh mục các chất phụ gia của Bộ Y tế(QĐ 3742/2001/ BYT ) TT Tên nhóm phụ gia thực phẩm (PGTP) ...  Phụ gia để bảo tồn, bảo quản thực phẩm bao gồm: các chất bảo quản, các chất chống oxi hoá, các chất kháng sinh, sát khuẩn.  Phụ gia tăng sức hấp dẫn thực phẩm: các chất điều vò, các chất ... thống chỉ số quốc tế, là ký hiệu được ủy ban Codex về thực phẩm xác đònh cho mỗi chất phụ gia khi xếp chúng vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm. ADI (Acceptable Daily Intake): lượng ăn vào...

57
1,111
15

Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm

... trong thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định này được gọi tắt là phụ gia thực phẩm trong danh mục 4. Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm: a. Giới hạn tối đa các chất ... định của pháp luật. Phần II CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Phần II. Mục 1 DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG INS TÊN PHỤ GIA CHỨC NĂNG KHÁC Trang Tiếng ... gồm: a. Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm; b. Giới hạn tối đa các chất tạo hương trong thực phẩm. 5. Sử dụng các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục trong sản xuất, chế biến, xử...

118
2,137
7

Các chất phụ gia thực phẩm

...

15
1,757
10

Báo cáo "RỦI RO THỰC THẨM, CŨ VÀ MỚI: Những đặc trưng nhân khẩu học và nhận thức về các chất phụ gia thực phẩm, quy định và sự nhiễm bẩn ở Australia " doc

... những lo sợ về vấn đề an toàn thực phẩm trong tương lai tại Úc. Các chất phụ gia thực phẩm và chỉ số quy định Biến phụ thuộc đầu tiên, các chất phụ gia thực phẩm và chỉ số quy định, đo sự ... thống. Các loại rủi ro thực phẩm được giới hạn trong lĩnh vực Phụ gia thực phẩm và các quy tắc bao gồm hoóc-môn, chất bảo quản, các phụ gia nhân tạo và hóa chất cho thực phẩm , cũng như nhiều ... thống thực phẩm toàn cầu, thì họ lại ít quan tâm hơn đến nhãn hiệu thực phẩm – phương tiện chủ yếu mà người ta có được những kiến thức về các chất phụ gia và chất lượng thực phẩm. Sự phản đối các...

CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ

...

26
2,544
1

ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM

... ĐỀ THI TRẮC NGHIỆM CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM Người soạn PGS PTS Nguyễn Duy Thịnh Câu hỏi 1 Mục đích của môn hoc phụ gia thực phẩm là gì ? Môn học chất phụ gia thực phẩm nhằm cung cấp cho người ... một cách có hiệu quả các chất phụ gia trong quá trình chế biến, bảo quản và lưu thông các sản phẩm ăn uống trên thị trường. 3- Giới thiệu những yếu tố gây độc hại của chất phụ gia thực phẩm và các ... hoàn chỉnh định nghĩa về chất phụ gia thực phẩm Phụ gia thực phẩm là những chất thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến, có thể có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, với mục đích làm . . . . ....

11
9,308
317

Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm

... đaµg/kgLoại thực phẩmLoài động vậtLoại kháng sinh Phân loại chất phụ gia thực phẩm Phân loại chất phụ gia thực phẩm Hương liệu 22Men (Enzyme) 11 Chất xử lý bột 21Chế phẩm tinh bột 10 Chất tạo ... liều lượng các chất phụ gia thực phẩm Qui định liều lượng các chất phụ gia thực phẩm 1. Liều lượng sử dụng hàng ngày được chấp nhận (ADI accept daily intake) được quy định đối với các chất mà tính ... bảo quản 4 Chất làm dày 1 4Chất ổn định thực phẩm 3 Chất làm bóng 1 3Chất điều vị 2 Chất khí đẩy 1 2Chất điều chỉnh độ acid 1Nhóm loại chất phụ giaSố TTNhóm loại chất phụ giaSố TT Những kháng sinh...

Tài liệu Chất phụ gia thực phẩm ppt

... còn những chất điều chỉnh độ acid, chất chống tạo bọt, chất chống đóng vón, chất làm đông đặc, làm dày, làm chắc, các loại men… Chất phụ gia thường dùng Chất phụ gia Dùng trong thực phẩm Duy ... sinh tố, khoáng chất này thực ra cũng không cần thiết nếu thực phẩm ăn hàng ngày đã cân bằng đầy đủ các chất dinh dưỡng. Muốn biết về thành phần các chất phụ gia trong thực phẩm, chỉ cần đọc ... để cạnh tranh, nhiều thực phẩm được thêm các chất làm tăng khả năng dinh dưỡng, hương vị mầu sắc, vẻ nhìn. Đó là các chất phụ gia, tiếng Anh là “Food Additives”. Chất phụ gia đã đóng góp vai...

Xem thêm