... đề tài: Xây dựng qui trình sản xuất và xác định chỉ số đường huyết của bánh Hura - light có sử dụng đường ISOMALT Thuộc Chương trình KH&CN (nếu có) : Công nghiệp Mã số của Chương trình: ... 2002 Các nghiên cứu đã chỉ rõ, sau khi ăn đường Isomalt, đường huyết và Insulin tăng ít và tăng từ từ và tăng không không có ý nghĩa thống kê, đặc biệt Sucrose Isomaltulose Isomalt Quá trình ... tan, có chỉ số đường huyết thấp. Dùng các loại thức ăn có chỉ số đường huyết thấp trong chế độ ăn người đái tháo đường có ưu điểm làm cho đường huyết dễ kiểm soát hơn,cải thiệnchuyển hóa lipid...