... sở chế biến - kinh doanh thực phẩm, quá trình chế biến thực phẩm có sử dụng các chất phụ gia, nguy cơ đối với sức khỏe cộng đồng từ việc thiếu kiến thức của người chế biến kinh doanh thực phẩm ... đong chất phụ gia thực phẩm khi sử dụng.Từ những kết quả trên, thực trạng về thái độ của người chế biến kinh doanh thực phẩm đối với việc sử dụng phụ gia thực phẩm là còn rất hạn chế. Nhận ... xuất, chế biến thực phẩm và tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường, kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm [70], [97]. Lợi ích từ việc sử dụng phụ gia trong chế biến thực phẩm đem...