... hành phân lập và tuyển chọn các chủng nấm mốc có khả năng phân hủy cellulose từ các mẫu gỗ mục và rơm mục thu được trong tự nhiên, nhằm ứng dụng thu nhận enzyme cellulase từ nấm mốc và trong ... Agonomycetaceae 1.2. Ứng dụng của nấm mốc: Nấm mốc được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như sau: - Chế biến thực phẩm như: sản xuất tương, nước chấm, rượu, citric acid… - Sản xuất enzyme như: ... không chỉ xúc tác cho các phản ứng bên trong tế bào mà còn xúc tác cho các phản ứng bên ngoài tế bào. Do đó, enzyme được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực công nghiệp và đời sống. 26 Enzyme có...