... Leucine Lysine Methionine 4,54 7,78 6,38 1,26 114 110 118 Meth. + Cyst. 2,59 74 Phenylalanine Tyrosine 4,94 3,14 Ph.ala + Tyr 8,08 133 Threonine Tryptophan Valine 3,86 1,28 4,80 96 133 97 A; g/16g ... 4.5 4.5 11. 6 2.5 21.1 52.4 7.1 Theo: Whahnon và các tác giả khác (1988) I.1.2.3. Cacbonhydrat: Đậu nành chứa khoảng 30% cacbonhydrat và có thể đợc ... đây: Các hợp chất cacbonyl, các axit phenollic, các axit béo và amin bay hơi, các rợu và este. Theo Boatright (2002) thì hexanal, acetaldehyde và acetone là những hợp chất cacbonyl bay hơi chủ...