... t bào l n, m m M t qu cà phê thư ng có 1, ho c nhân, thông thư ng nhân • Nhân cà phê Trong nhân cà phê nư c chi m 10-12 %, protein chi m 9-11 %, lipit chi m 10-13 %, lo i ng chi m 5-10 %, tinh b ... y u glut, asp, asp -NH2 – 5.4% Hi n ngư i ta chia cà phê thành gi ng l n • Cà phê chè Arabica (Coffea arabica): • Cà phê v i Robusta (Coffea canophera): Ngoài có lo i cà phê khác: Cà phê mít ... THÔNG S BAN U 2.1 L a ch n phương án thi t k + V t li u s y dung d ch cà phê có n ng ban u 20% + S n ph m cà phê b t m 8% Theo tính ch t c a nguyên li u, có th s d ng phương án s y s y phun, s y...