... trình sản xuầế công nghệ sản xuầế malt đ ại mạch bia t t • Nội dung vắố tắố học phầầ ba phầầ : n t n n ▫ nguyến liệu dùng sản xuầế malt bia (đại mạch, nguyến li ệu thay thếế t malt, hoa houblon, ... hoa houblon, nước nầế men), m ▫ công nghệ sản xuầế Malt (ngầm hạt đại mạch, trình ươm mầầ , sầế malt t ươi t m y đánh giá chầế lượng malt) t ▫ công nghệ sản xuầế bia (nghiếầ , nầế đường hoá, lọc ... Giới thiệu học phần • 11 Sách giáo trình ▫ ▫ Công nghệ sản xuầế malt bia, Hoàng Đình Hoà, NXB Khoa h ọc K ỹ thu ật,1998 t Khoa học Công nghệ Malt Bia, Nguyễn Th ị Hiếầ tác gi ả, NXB Khoa h ọc...