Đến Brussels (Bỉ) thưởng thức muôn loại bia Thành ph ố Brussels không chỉ l à nơi đặt tổng hành dinh của Li ên minh châu Âu, nơi danh h ọa René Magritte khiến trư ờng phái hội họa siêu thực đi vào lịch sử , m à còn là lãnh thổ của sôcôla và rất nhi ều loại bia pha ch ế theo nhiều công thức khác nhau. N ếu có dịp đi công tác hoặc du lịch châu Âu, bạn hãy đ ến Brussels thưởng thức bia. Đối với hàng triệu du khách quốc tế, đã đến thăm Brussels, thủ đô của nước Bỉ v à còn được xem như “thủ đô” của Liên minh châu Âu, là phải dạo bộ trên qu ảng trường Grand Place lát toàn bằng những viên gạch vuông có hàng trăm năm tu ổi đời, nơi cứ hai năm một lần lại diễn ra sự kiện thảm hoa tươi khổng lồ tỏa h ương thu hút mọi người. Du lịch Brussels còn là để ngắm và chụp ảnh kỷ niệm với tượng chú nhóc đứng t è Maneken Pis, để thưởng thức nhiều loại bánh, kẹo sôcôla và mua về làm quà biếu. Các cửa hàng bánh, kẹo nằm xen kẽ với các bar trưng b ảng quảng cáo những thương hiệu bia Bỉ lừng danh thế giới, như: Stella Artois, Becks , Hoegaarden , là những thương hiệu có lẽ chỉ có cư dân địa phương biết và nhớ đến. Cũng không thiếu những bar bán đủ các loại bia hơi lẫn bia chai ở hai d òng chính là “blond” (bia vàng) và “brun” (bia nâu) với đủ các độ cồn, từ 2 - 12 o . Đ ã đ ến thăm Mai son des Brasseurs (Ngôi nhà của những nhà sản xuất bia) xây dựng năm 1698 và từ lâu đã được biết là kho tàng bảo tàng bia Bỉ nằm trên quảng trường Grand Place, bạn cũng đừng bỏ qua quán Delirium Café trên phố cụt Impasse de la Fidelité nếu bạn tự cho mình là người đã từng được nếm thử rất nhiều loại bia trên thế giới. Vì riêng trong quán này đã có sẵn đến 900 thương hiệu bia Bỉ và hơn 1.000 loại bia của 60 nước trên thế giới! Ngoài ra còn có khoảng 500 loại rượu. Chúng sẽ nhanh chóng được mang ra cho bạn (bia nào uống với ly nấy) cùng v ới một thực đơn dày như cuốn niên giám điện thoại. Bạn đã u ống thử bia Hinano của người đảo Tahiti trong Thái Bình Dương, hay bia Baadog của ngư ời Mông Cổ, hoặc bia Black Sheep sản xuất trên đảo Faroe chưa? Trong Délirium Café có đ ủ các loại bia lạ này. N ếu bạn sẵn sàng bỏ ra 150USD thì hãy gọi một chai Framboise Boon 1986, l à bia làm từ quả mâm xôi với số lượng có hạn. Muốn biết thêm chi tiết trư ớc khi đến đây thưởng thức bia, bạn hãy truy cập địa chỉ: www.deliriumcafe.be. Còn nếu thực sự muốn khám phá một loại bia Bỉ “cây nhà lá vườn 100%” th ì hãy thử tìm đến quán bia kiểu bảo tàng bia của gia đình ông Claude Cantillon ở ven một con đường dẫn đến nhà ga Gare Midi. Ở đây phục vụ bia lambic (do xuất phát từ Lembeek ở phía tây nam thành ph ố Brussels) sản xuất “tại gia” từ năm 1978, theo bí quy ết gia truyền để lại từ năm 1937. Bia sản xuất tại gia ở Bỉ thường có tên gọi chung là “kriek”. Nó chủ yếu là s ự pha trộn nhiều loại bia với nhau, rồi cho vào một loại trái cây nào đó, để lên men l ần thứ hai trong một thời gian nhất định, từ vài tuần đến vài tháng, thậm chí l à vài năm. Bia lambic của nhà Cautillon thì chỉ được khui ra sau ba năm lên men, m ỗi năm khoảng 100.000 lít, rồi pha với hai hoặc ba loại bia lambic khác để có đư ợc thứ bia gọi là “gueuze” mà sau khi đã có thêm trái cây thì mới ra thành bia kriek được c ư dân Brussels sành điệu rất ưa chuộng. N ếu muốn uống thứ krieg nặng mùi trái cây thì hãy gọi chai bia krieg l ight raspberry; thích bia chua rớt nước mắt thì u ống chai bia đỏ Rodenbach Grand Cru; chỉ muốn giải khát thì gọi chai Blanche de Bruges. Còn n ếu bạn chuộng loại bia đen nặng 9o cồn thì nên gọi chai Chimay. Điều đáng kể là so với các nước Áo, Anh, Đức, Ailen và Cộng hòa Séc thì B ỉ không phải là quốc gia tiêu thụ nhiều bia, với 96 lít/người/năm. Thế nhưng, h ọ lại rất hãnh diện với truyền thống sản xuất bia. Hiện còn đến 126 nhà s ản xuất khoảng 450 loại bia địa phương, trong số này có không ít bia hảo hạng là s ản phẩm của các tu sĩ dịng Trappist (các thương hiệu Chimay, Orval, Westmalle ). Trong khi hầu hết người dân trên thế giới lo để dành m ột chai champagne hoặc chai vang hảo hạng để thưởng thức vào đêm Giáng sinh hay đêm Giao th ừa đón mừng năm mới, thì người Bỉ năm nào cũng cố phát minh ra một loại bia mới v ì phương châm của Hiệp hội các nhà sản xuất bia Bỉ lâu nay vẫn là “Truy ền thống với con mắt tương lai”. Vì th ế, ở đây có đủ các loại bia “Pils” (viết tắt của pilsener). Còn cu ốn cẩm nang bia ở th ành ph ố Bruge ra đ ời từ năm 1308; cuốn ở Liege năm 1357 và cuốn ở Brussels năm 1365. Năm 2004, nhà s ản xuất bia Bỉ Interbrew sáp nhập với Ambev ở Brazil để trở thành gã kh ổng lồ Inbev lớn nhất thế giới. Bốn năm sau, Inbev lại củng cố vị thế này bằng việc sáp nhập với nhà s ản xuất bia lớn nhất ở Mỹ là Anheuser - Busch. . Đến Brussels (Bỉ) thưởng thức muôn loại bia Thành ph ố Brussels không chỉ l à nơi đặt tổng hành dinh của Li ên minh châu. nhi ều loại bia pha ch ế theo nhiều công thức khác nhau. N ếu có dịp đi công tác hoặc du lịch châu Âu, bạn hãy đ ến Brussels thưởng thức bia. Đối với hàng triệu du khách quốc tế, đã đến thăm. quán này đã có sẵn đến 900 thương hiệu bia Bỉ và hơn 1.000 loại bia của 60 nước trên thế giới! Ngoài ra còn có khoảng 500 loại rượu. Chúng sẽ nhanh chóng được mang ra cho bạn (bia nào uống với