... chôm, cà chua, dưa hấu,… Trong dưa hấu loại có giá trị dinh dưỡng giá trị sử dụng cao Trong thành phần dưa hấu có chứa đường, acid, chất khoáng, vitamin,…Tuy nhiên, vào mùa vụ sản lượng dưa hấu lớn ... 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 42 2.2.1 Nghiên cứu chiết rút carrageenan từ rong sụn 42 2.2.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dưa hấu nhuyễn 42 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... rút carrageenan từ rong sụn Nghiên cứu xác định chế độ xử lý tẩy màu, mùi rong sụn Nghiên cứu xác định nồng độ NaOH xử lý thời gian xử lý NaOH 2.2.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dưa...