Giáo trình chế biến thịt cá trứng phần 2 lương ngọc khỏe (biên soạn)

... 1 ,24 5 Cá dưa 0,65 0,08 0.106 0,048 15 0,094 Cá chép 0,793 0 ,23 4 0. 121 0,109 13 0,0 82 Cá ngừ 0,569 0 ,29 3 0.086 0,091 20 0,0 82 Bạch tuộc 2, 058 1,58 0. 123 0 ,28 2 20 2, 8 Hàu 0, 72 0,656 0 .21 1 0 ,22 4 20 ... C20H38O2 24 0C 181 82 Acid Cetoleic C22H42O2 330C 166 75 C24H46O2 430C 153 69 Acid Selacholeic - Acid béo khơng bão hòa cao độ: Có số cacbon từ C17÷C24 thuộc dãy sau: C2nH2n8O2; C2nH2n-10O2; C2nH2n-12O2 ... - 15 72 - 96 Khơng bị sốc 2 18 Cá Tuyết Cá song Chế biến thịt cá trứng 95 GVBS: Lương Ngọc Khỏe Trường CĐN Sóc Trăng Khoa Cơng Nghệ Thực Phẩm Bị sốc - Khơng bị sốc - Khơng bị sốc 0 -2 2-9 26 ,5...

Giáo trình - Vi sinh ký sinh trùng - phần 2 pptx

... www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net ... www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net ...

Giáo trình Chế biến các sản phẩm từ thịt gia súc

... nuôi gia súc thuận lợi, điều kiện tốt để sản xuất chế biến sản phẩm từ thịt gia súc, phục vụ cho đời sống hộ gia đình sở kinh doanh thực phẩm Vì đẩy mạnh phát triển nghề chế biến sản phẩm từ thịt ... nghề Chế biến sản phẩm từ thịt gia súc với giáo trình đƣợc biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế sản xuất sản phẩm đặc trƣng từ thịt gia súc nhƣ: ... thịt gia súc hƣớng góp phần tạo sản phẩm nông nghiệp sạch, xóa đói giảm nghèo, hƣớng tới sản xuất chế biến sản phẩm từ thịt gia súc quy mô công nghiệp cung cấp cho tiêu dùng nƣớc xuất Chƣơng trình...

101
1,689
3

giáo trình chế biến cá nguyên con cắt khúc nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

... Bộ giáo trình gồm quyển: Giáo trình mô đun Vệ sinh chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc Giáo trình ... sở chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất khẩu, khuôn khổ đề án “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020”, chương trình giáo trình đào tạo nghề ngắn hạn Chế biến cá tra, cá ba sa đông ... đun Chế biến cá phi lê Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm gia tăng Giáo trình mô đun Cấp đông Giáo trình mô đun Bao gói Giáo trình mô đun Bảo quản Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt...

giáo trình chế biến cá phi lê nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

... đun Chế biến cá phi lê Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm gia tăng Giáo trình mô đun Cấp đông Giáo trình mô đun Bao gói Giáo trình mô đun Bảo quản Giáo trình mô đun Chế biến cá phi lê trình ... yếu chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất Chế biến cá phi lê cần có dụng cụ, máy thiết bị, nguyên vật liệu trƣớc chế biến công nhân Chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất khẩu cần chuẩn ... tiêu: - Biết quy trình tổng quát chế biến chế biến cá tra, ba sa đông lạnh - Phạm vi nội dung đƣợc học mô đun chế biến cá phi lê Quy trình tổng quát chế biến cá phi lê Nguyên liệu Phi lê Đầu, nội...

giáo trình chế biến sản phẩm giá trị gia tăng nghề chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

... xuất Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con, cắt khúc Giáo trình mô đun Chế biến cá phi lê Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm giá trị gia tăng Giáo trình ... Basa cuộn rau cải, Basa muối sả ớt, Basa tẩm bột xù, Basa tẩm sa tế, Cá viên basa, Chạo basa, Chả basa là, Chả basa chiên, Chả basa hấp, Chả basa tươi, Chả giò basa, Chả lụa basa, Chả quế basa, ... đun Cấp đông Giáo trình mô đun Bao gói Giáo trình mô đun Bảo quản Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm giá trị gia tăng trình bày bước cần thực quy trình chế biến cá tẩm bột, cá cắt miếng cách...

Giáo trình Chế biến thực phẩm đại cương

...

Tài liệu Giáo trình: Chế Biến Thực Phẩm Đại Cương docx

... Hầu tất loại thực phẩm chứa nước, hàm lượng nước thực phẩm khác nhiều, có loại thực phẩm chứa nhiều nước, có loại thực phẩm chứa nước Bảng 1.1: Hàm lượng nước số thực phẩm Loại thực phẩm Tỷ lệ, ... Nhóm sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước cao (trên 40%) sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước trung bình (10 – 40%) sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước thấp ( 10%) Trong sản phẩm thực phẩm nước ... công nghệ thực phẩm coi phận ngành công nghệ sinh học số ngành thực phẩm nằm hệ thống sản xuất, chế biến nông sản phần hệ thống y tế (dược liệu, thức ăn kiêng ) Khi sản xuất sản phẩm thực phẩm phát...

51
1,211
8

Giáo trình - Vi sinh ký sinh trùng - phần 8 pptx

Giáo trình - Vi sinh ký sinh trùng - phần 7 doc

... www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net ... www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net www.thuvien2 47. net ...