... Enzyme là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein.Trong cuộc sống sinh vật xảy ra rất nhiều phản ứng hóa học, với một hiệu suất rất cao, mặc ... độ, áp suất, pH. Sở dĩ như vậy vì nó có sự hiện diện của chất xúc tác sinh học được gọi chung là enzyme. Như vậy, enzyme là các protein xúc tác các phản ứng hóa học. Trong các phản ứng này, các phân ... enzym), bản chất là những hợp chất hữu cơ phức tạp. Trung tâm hoạt động của enzym1. Trong quá trình xúc tác của enzym chỉ có một phần tham gia trực tiếp vào phản ứng để kết hợp với cơ chất gọi là...