Khảo sát ảnh hưởng của hóa chất xử lý và nhiệt độ đến khả năng bảo quản chôm chôm tươi

... nhiên, chọn lựa hóa chất xử lý nấm bệnh sau thu hoạch cần lưu ý đến tính độc hại Chính vấn đề mà đề tài: Khảo sát ảnh hưởng hóa chất xử lý nhiệt độ đến khả bảo quản chôm chôm tươi triển khai ... trên, mục tiêu đề tài khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến khả bảo quản (bao gồm loại hóa chất xử lý, bao bì sử dụng nhiệt độ bảo quản) đến chất lượng chôm chôm Đề xuất biện pháp bảo quản thích hợp nhằm ... văn tốt nghiệp Kỹ sư Khóa 33 Trường Đại học Cần Thơ Luận văn Kỹ sư khoa học với đề tài “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA HÓA CHẤT XỬ LÝ VÀ NHIỆT ĐỘ ĐẾN KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CHÔM CHÔM TƯƠI” Bùi Mỹ Hảo thực...

Ảnh hưởng của độ chín, điều kiện tiền xử lý và nhiệt độ đến khả năng bảo quản mít tươi

... gian bảo quản mít độ chín cao (26 27Bx) hầu hết ngắn Nhiệt độ thông số có ảnh hưởng lớn đến thời gian bảo quản mít tươi Thời gian bảo quản ngắn nhiệt độ tồn trữ 7 9C,  2C Ở nhiệt độ bảo quản ... yếu tố có ảnh hưởng đến khả bảo quản mít tươi (giống mít Thái) theo phương pháp chế biến giảm thiểu Thời gian bảo quản mít tươi độ chín phổ biến 24 25Bx 26 27Bx theo nhiệt độ bảo quản khác ... đƣợc bảo quản chế độ nhiệt độ 3÷5oC có độ giảm khối lƣợng thấp khác biệt có ý nghĩa so với mẫu đƣợc bảo quản hai chế độ nhiệt độ lại Nhìn chung, mẫu mít (ở độ chín) đƣợc bảo quản chế độ nhiệt độ...

Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện cấp khí và nhiệt độ để thu sinh khối dưới dạng bào tử của bacillus clausii

... cong sinh trưởng Bacillus clausii 2.2.2 Khảo sát ảnh hưởng điều kiện cấp khí nhiệt độ để thu sinh khối dạng bào tử Bacillus clausii so sánh với Bacillus subtilis 2.2.2.1 Khảo sát ảnh hưởng chế độ ... 3.2 Khảo sát ảnh hưởng điều kiện cấp khí nhiệt độ để thu sinh khối dạng bào tử Bacillus clausii so sánh với Bacillus subtilis…………………………………………………………………….23 3.2.1 Khảo sát ảnh hưởng chế độ cấp khí ... Khảo sát ảnh hưởng điều kiện cấp khí để thu sinh khối dạng bào tử vi khuẩn Bacillus clausii thực nhằm giải mục tiêu: - Xây dựng đường cong sinh trưởng Bacillus clausii - Khảo sát ảnh hưởng điều...

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng

... sát ảnh hưởng trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng tiến hành khảo sát qua thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 (20, 40, 60, 80, 100ppm) đến màu sắc, ... bao gồm trình xử lý mà gây biến đổi chất lượng sản phẩm Nhưng trình chế biến đảm bảo ổn định thực phẩm trình vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ 2.3.2 Những biến đổi chất lượng sản phẩm ... đề tài khảo sát tất yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Để đảm bảo yêu góp phần làm đa dạng thêm sản phẩm chế biến giảm thiểu, đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Khảo sát ảnh hưởng...

72
1,249
12

khảo sát ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng hỗn hợp salad

... 4.3 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA AO Ì ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 28 4.3.1 Khảo sát ảnh hƣởng bao bì đến mật độ vi sinh vật tổng số Coliforms 28 4.3.2 Khảo sát ảnh ... 125 ppm Hình 4.2 Các mẫu xử lý chlorine ngày bảo quản thứ 4.3 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA BAO BÌ ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 4.3.1 Khảo sát ảnh hƣởng củ Coliforms ì đến mậ đ vi sinh vật t ... hữu nồng độ 1% đến giá trị cảm quan 22 4.2 KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA CHLORINE ĐẾN KHẢ NĂNG ẢO QUẢN CỦA HỖN HỢP SALAD 24 4.2.1 Khảo sát ảnh hƣởng Chlorine đến mật số vi sinh...

khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý (sodium bisulfit và acid ascorbic) đến chất lượng tinh bột của bốn giống khoai lang

... khoai lang khảo sát yếu tố ảnh hƣởng đến trình xử lý tinh bột với việc thực đề tài nghiên cứu: “Nghiên cứu khảo sát ảnh hƣởng trình xử lý (sodium bisulfit acid ascorbic) đến chất lƣợng tinh bột ... Ngoài ra, trình xử lý giống khoai lang tác động đến số tiêu pH tính chất hóa lý tinh bột khoai lang Bảng 4.4 Ảnh hƣởng trình xử lý NaHSO3 đến tính chất tinh bột từ bốn giống khoai lang L pH Độ ... nâu tính chất hóa lý tinh bột TN2: Khảo sát ảnh hƣởng acid ascorbic đến hóa nâu tính chất hóa lý tinh bột Tinh chế sữa bột Rửa tinh bột (3 lần rửa) Tinh bột ƣớt Sản phẩm (Tinh bột khoai lang) Sấy...

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến khả năng trích ly Anthocyanin từ bắp cải tím

... thu sau trích trung bình 1,13% Quá trình sấy có ảnh hưởng đến trình trích ly màu anthocyanin từ bắp cải tím Quá trình lạnh đông ảnh hưởng không ý nghĩa trình trích Sơ đồ kết luận Nguyên liệu Rửa ... Trích ly Dịch trích Xử lý Sản phẩm màu Hình 22: Quy trình trích ly anthocyanin từ bắp cải 5.2 Kiến nghị Hoàn thiện quy trình sản xuất anthocyanin ứng dụng thực phẩm Khảo sát ảnh hưởng trình xử ... cứu: - Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bốc ẩm độ ẩm nguyên liệu đến khả chiết tách độ bền màu anthocyanin - Khảo sát ảnh hưởng trình lạnh đông đến hàm lượng màu anthocyanin sau trích Ngành Công...

Tài liệu KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NGUYÊN LIỆU (SỮA, GELATIN VÀ MỨT ĐÔNG) ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA YAOURT TRÁI CÂY docx

... phẩm, lượng sữa bột bổ sung cao ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm 3.2.2 Ảnh h ởng tỷ lệ sữ đặ sữa bột đến chất l ợng yaourt Kết khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ sữa đặc (SĐ%) sữa bột (SB%) tới hàm lượng ... đông 2.4.2 Ảnh h ởng tỷ lệ lo i sữ đến chất l ợng yaourt i Ảnh hưởng tỷ lệ sữa tươi (40, 60,80%) sữa bột (1,2,3,4,5%) (cố định sữa đặc 10%, % lại nước) đến chất lượng yaourt ii Ảnh hưởng tỷ lệ ... 25oC Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ mứt đông đến yaourt dạng khuấy thực giai đoạn (nếu khuấy mứt đông vào dịch sữa trước lên men làm giảm khả hoạt động vi khuẩn lactic) Yaourt dạng lớp, tỷ lệ mứt đông...

Xem thêm