... 2010, Ảnh hưởng điều kiện chế biến đến kết tủa protein đậu nành tác dụng hóa chất kết tủa GDL Luận văn tốt nghiệp, Đại Học Cần Thơ Lê Quang Vinh, 2010, Ảnh hưởng điều kiện chế biến đến kết tủa protein ... cao Ảnh hưởng điều kiện chế biến đến kết protein đậu nành tác dụng hóa chất kết tủa Lê Quang Vinh, Nguyễn Thị Thúy Liễu Đặng Ngọc Toàn (2010) nghiên cứu chất kết tủa CaSO4, CaCl2 GDL Protein đậu ... DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN CHẾ BIẾN ĐẾN SỰ KẾT TỦA PROTEIN ĐẬU NÀNH DƯỚI TÁC DỤNG CỦA HÓA CHẤT KẾT...