Công nghệ Chế biến Thịt & Thủy sản SURIMI
Công nghệ Chế biến Thịt & Thủy sản SURIMI
... cao chất lượng sản phẩm và hiểu suất quy trình sản xuất trong công nghệ sản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng từ surimi, cũng như xây dựng riêng cho mình một công nghệ sản xuất mang ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM -----o0o----- Báo cáo tiểu luận môn Công nghệ Chế biến Thịt & Thủy sản GVHD : Th.s Nguyễn Thị Hiền SVTH ... tàu chế biến. Do đó, sản lượng surimi đông lạnh tăng từ 32.000 tấn năm 1965, lên 380.000 tấn năm 1975, và sản lượng kamabolo ghi nhận là 1,1 triệu tấn. Cho tới nay công nghệ sản xuất surimi...
- 53
- 2,722
- 14
Công nghệ Chế biến Thịt & Thủy sản SURIMI
... LOGO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI Contents 2.Nguyên liệu 3.Quy trình công nghệ 4 .Sản phẩm 1.Giới thiệu 2 1. Giới thiệu1. Giới thiệu 3 1.1 Định nghĩa Surimi là một thuật ... dùng sản xuất surimi Cá trích Cá tuyết Cá Tilapia Cá thu Đại Tây Dương Cá sửu Cá tuyết Pacific Một số loại cá đã sử dụng để sản xuất surimi 13 2. Nguyên liệu Surimi cá mắt kiếng Surimi ... Bao gói Dò kim loại Phụ gia Bao bì Phân loại, xử lý 3. Quy trình công nghệ 17 3. Quy trình công nghệ 18 3. Quy trình công nghệ 3.1. Phân loại và xử lý đầu, da, nội tạng, xương: Mục đích:...
- 58
- 731
- 1
surimi công nghệ chế biến thịt, thủy sản
... Seminar công nghệ chế biến thịt, thủy sản GVHD: Cô Nguyễn Thị Hiền 4/2006 20 II.2 Surimi giả cua (yayumi) Surimi giả cua (yayumi)là một sản phẩm thực phẩm hải sản ñược chế biến bằng ... nhồi nhuộm Seminar công nghệ chế biến thịt, thủy sản GVHD: Cô Nguyễn Thị Hiền 4/2006 24 Ngoài sản phẩm surimi giả cua que (có hương cua), người ta còn có thể chế biến surimi thành dạng ... -25oC. Surimi ñược bảo quản ở nhiệt ñộ này trước khi ñược dùng ñể sản xuất các sản phẩm khác. Seminar công nghệ chế biến thịt, thủy sản GVHD: Cô Nguyễn Thị Hiền 4/2006 15 Surimi dạng...
- 25
- 998
- 3
Công nghệ chế biến thịt, thủy sản : NEM CHUA
... Công nghệ chế biến thịt, thủy sản Nem chua IV.Tài liệu tham khảo.........................................................................55 - 3 - Công nghệ chế biến thịt, thủy sản Nem ... trong nhóm Công nghệ chế biến thịt, thủy sản Nem chua I. I. Nguyên liệu Nguyên liệu 1. Thịt heo : Tỉ lệ thịt chiếm từ 40 - 60% so với trọng lượng sản phẩm 1.1. Thành phần hoá học Thịt là loại ... Đại học Bách Khoa TpHCM Khoa Kỹ Thuật Hoá Học Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm --------------------- Báo cáo tiểu luận Công Nghệ Chế Biến Thịt, Thủy Sản GVHD: Cô Nguyễn Thị Hiền SVTH: Lê Hoàng Anh...
- 56
- 1,320
- 7
Công nghệ chế biến thịt, thủy sản : NEM CHUA
... tiểu luận công nghệ chế biến thịt, thuỷ sản công nghệ chế biến thịt, thuỷ sản Nhóm thực hiện: Nhóm thực hiện: Lê Hoàng Anh Lê Hoàng Anh Vũ Diệu Uyển Vũ Diệu Uyển Phạm Trương Thị Thanh Thủy Phạm ... – Các biến đổi Các biến đổi – Có thể thay thế bằng xay, quết Có thể thay thế bằng xay, quết – Máy xay thịt, quết thịt Máy xay thịt, quết thịt II. Quy trình công nghệ II. Quy trình công nghệ Giải ... Luộc da – Mục đích: chế biến Mục đích: chế biến – Biến đổi: hóa học Biến đổi: hóa học Thái chỉ nhỏ Thái chỉ nhỏ Quạt ráo Quạt ráo II. Quy trình công nghệ II. Quy trình công nghệ Giải thích quy...
- 27
- 560
- 6
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT THỦY SẢN
... Phụng, Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản, Tập I, Nguyên liệu chế biến thuỷ sản, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, 1996.[2]Nguyễn Trọng Cẩn –Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản, ... qui trình công nghệ chế biến một số sản phẩm từ thòt –thuỷ sản. 6Phạm vi ứng dụng•Ứng dụng trong bảo quản và chế biến thòt & thuỷ sản, tại các nhà máy chế biến, các cơ sở sản xuất qui ... và các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình bảo quản & chế biến thòt -thuỷ sản. ð Tìm hiểu một số quá trình công nghệ thường được dùng trong công nghệ chế biến thòt –thuỷ sản ð Giới...
- 37
- 1,024
- 2
PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT
... lượng sử dụng: ở thịt, thịt gia cầm thịt thú tươi ML = 2000 mg/kg ADI: chưa xác định 13 ACID ASCORBIC Chức năng: Đối với thịt đã qua xử lý Tạo màu cho thịt Ức chế quá trình hình ... hóa thường dùng trong CNCB thịt 2 Một số thông tin mới về phụ gia chống oxy hóa trong CNCB thịt 3 Nội dung chính 4 PHỤ GIA TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Các chế phẩm tự nhiên hoặc tổng hợp ... Company LOGO PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT 2 Trần Thanh Liêm 1 Hứa Thuận Anh Thư 2 Lê Thị Minh Thư 3 Nguyễn Anh Thư 4 Thành...
- 34
- 1,284
- 3
PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT
... /)+"#$&)6%"%TT2(T>. Q &8$n(6"T%/`%">q (<. Q&) ... $.*(3> &<@#$"/-23W&s%RP$V% 6)(/-'& .8+> X?@*(<)(/-.(%•O'S2 ... 2+62U "$V92+$+*))>G &%r +6))& <: 6)9> • ˆ3|"(\`&<:n(...
- 47
- 770
- 2
Công nghệ chế biến thịt heo hun khói
- 28
- 1,639
- 7
Từ khóa: công nghệ chế biến thịt thủy sảncông nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịtcông nghệ chế biến thịt và thủy sảncông nghệ chế biến thịtbài tiểu luận công nghệ chế biến thịtgiáo trình công nghệ chế biến thịt trứngcông nghệ chế biến thịt cá trứng sữacông nghệ chế biến thịt trứngcông nghệ chế biến tinh bột sắncông nghệ chế biến thịt bò khôquy trình công nghệ chế biến tinh bột sắnquy trình công nghệ chế biến thịt hộpđề tài công nghệ chế biến thịt heo hun khóienzyme trong cong nghe che bien thit cacông nghệ chế biến thịt heo hun khóiNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Chuong 2 nhận dạng rui roQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ